クライアントから聞いていることと、注目する価値がある理由
今日のレストランの経営には、メニューやマージン以上のものが必要です。それは、進化するゲストの期待に応え、複数の場所でますます複雑になる業務を管理し、市場の状況の変化に迅速に適応することが重要なのです。そして多くの場合、自社のテクノロジーがそのようなアジリティをサポートできるかどうかが問題になります。
さまざまなセグメントや規模のレストラン運営者と協力してきた中で、一貫したパターンが見られました。テクノロジーに関する会話は機能から始まるのではなく、摩擦から始まるということです。では、リーダーは自社のテクノロジースタックを最新化する時期をどうやって見極めるのでしょうか。クライアントから聞いている内容に基づいて、最初に浮かび上がる傾向がある 5 つのシグナルを紹介します。
1。手作業によるプロセスが戦略を食い尽くしている
営業レポートの照合から週ごとのスタッフスケジュールの作成まで、多くのチームはいまだに自動化可能な、また自動化すべきタスクに何時間も費やしています。これは単なる時間の浪費ではありません。人為的ミスのリスクが高まり、士気が低下し、マネージャーはゲストが直面する優先事項から注意をそらすことになります。
実際、Fast Casualが報告したように、スマートテクノロジーを採用しているレストランでは、労働効率、在庫の正確性、食品コスト管理が目に見えて向上しました。これら3つの要因が収益に大きな影響を与えています（FastCasual.com、2024)。
おすすめのポイント:重複するタスクを排除し、チーム間のワークフローをつなぐプラットフォームを探しましょう。自動化とは、人を入れ替えることではなく、彼らがリードし、サービスを提供し、戦略を練る時間を取り戻すことです。
2。システムの連携がうまく機能しない
オペレーターが複数のツール（POS、ロイヤルティ、配送プラットフォーム、在庫管理システム）を使いこなしているという話をよく耳にします。これらのツールはどれも完全には統合されていません。その結果は？断片化されたデータ、重複した作業、数字に対する信頼性の欠如。
すべての質問でツール間の相互参照や、手作業で作成したスプレッドシートが必要になると、経営成績の良いチームであっても作業速度が低下します。
推奨事項:スケーリングには可視性が不可欠です。統一されたプラットフォームは信頼できる唯一の情報源となり、リーダーはパフォーマンスをリアルタイムで確認し、明確に行動できるようになります。データが流れると、意思決定が後からついてきます。
3。ゲストの期待は急速に変化しています。
今日の顧客は、オンライン、キオスク、ダイニングルームのいずれで注文する場合でも、スピード、パーソナライズ、シームレスなエクスペリエンスを期待しています。こうした期待に応えるブランドは、単にロイヤルティを獲得するだけでなく、リピート顧客を獲得します。
そして、その傾向は明らかです。NCR Voyixの2025年のレポートによると、レストランのゲストの58％がブランドから直接注文することを好み、より合理的でブランドに沿った体験のためにサードパーティのアプリを避けています（レストランダイブ、2025)。
おすすめのポイント:ゲストジャーニーを優先し、ブランド独自の注文、ロイヤルティ、支払い体験を統合的に提供できるプラットフォームを探しましょう。新しいトレンドをすべて追いかけることではなく、ゲストの現在の状況と今後の方向性に対応する基盤を構築することが大切です。
4。成長は進んでいるが、だんだん乱雑になってきている
成長は素晴らしい。システムが壊れるまではね。お客様が新しい店舗を追加したり、新しいフォーマットをテストしたり、デジタルサービスモデルを拡大したりする場合でも、共通の課題は同じです。それは、テクノロジーが追いつけないことが多すぎるということです。
レガシーツールは時間の経過とともに柔軟性が増す傾向があり、拡張性のないカスタムの回避策が必要になります。イノベーションから始まったものが、すぐに無秩序な運用へと変わります。
推奨事項:モジュール式のクラウドベースのアーキテクチャにより、中断することなく簡単に拡張できます。10 か所から 50 か所に拡大する場合でも、新しい注文チャネルを立ち上げる場合でも、その流れを遅らせるのではなく、テクノロジーがその流れをサポートする必要があります。
5。チームはより優れたツールを求めています。
不格好なインターフェイス、店舗ごとに一貫性のないエクスペリエンス、長いオンボーディング時間など、フロントラインの従業員が最初に摩擦を感じることがよくあります。こうしたフラストレーションは、非効率性、士気の問題、離職率の増加につながります。
ブランドが直感的で信頼性が高く、エンドユーザーを念頭に置いて設計されたテクノロジーに投資すると、サービスの質と従業員の定着率の両方にすぐに影響が出ることがわかりました。
推奨事項:チームが実際に使用したいシステムに優先順位を付ける。強力な技術スタックは、単なるバックオフィス資産ではなく、最前線の支援手段でもあります。
準備状況の再考
これらの兆候に気づいたからといって、何かがおかしいというわけではありません。組織が進化する準備ができているということです。最も成功しているレストランブランドは、システムが壊れるまで待たずに次に何をすべきかを模索しているのを何度も見てきました。彼らはモダナイゼーションに積極的に取り組み、運営、ゲストエクスペリエンス、成長戦略のすべてが、柔軟で将来を見据えたプラットフォームによって支えられていることを確認しています。
「どこで時間を無駄にしているの？」などの質問があるなら不必要な回避策の原因は何か?統合システムがこれ以上増えると、私たちのチームにとってどのようなことが可能になるでしょうか?—あなたはすでに正しい考え方をしています。
そして、クライアントと一緒に見てきたことから、そこから真の変革が始まります。
