Gestire una squadra può essere gratificante e stressante. Desiderate mantenere uno staff ad alte prestazioni che offra buone esperienze ai clienti, svolga le attività in modo efficiente e continui a lavorare nella vostra azienda. Ma la creazione di un team con le migliori prestazioni dipende dalla gestione, e tutto inizia da te.
La cultura che crei può fare la differenza tra una buona squadra e una squadra straordinaria, quindi vale la pena assicurarti di guidare la tua squadra verso la grandezza. Ecco quattro suggerimenti a cui pensare per la gestione del personale per creare un team più positivo ed entusiasta:
1) Sii generoso con complimenti e lodi
I dipendenti dei ristoranti ricevono spesso un feedback dettagliato quando fanno qualcosa di sbagliato, sia dal personale che dagli ospiti. Può trattarsi di una brutta esperienza del cliente, di un ordine errato o di un ritardo. Ma cosa succede quando eccellono?
Chiediti: stai facendo abbastanza i complimenti alla tua squadra?
Non stiamo parlando di un semplice «buon lavoro» o «buon lavoro». Mantieni il tuo team impegnato e motivato segnalando un comportamento positivo. Loda i dipendenti che sono ottimi esempi e fai sentire che i loro sforzi vengono riconosciuti. Dare risalto ai migliori dipendenti e offrire un feedback dettagliato e positivo può rendere più efficace qualsiasi critica costruttiva. Fornire costantemente critiche o correzioni negative può far sì che il personale effettui il check-out, il che si tradurrà solo in un servizio tutt'altro che eccezionale e in un'esperienza peggiore per gli ospiti.
Una buona regola empirica per fornire un feedback costruttivo è l'approccio «sandwich». Prova a strutturare il tuo feedback con lodi, poi aggiungi una critica e concludi con un'altra nota positiva. Sii chiaro sul motivo per cui stai condividendo il feedback. Consideralo un'opportunità di crescita e sviluppo piuttosto che una forma di punizione. Vuoi assicurarti che le critiche siano attuabili, affrontabili e fornite abbastanza bene da essere assorbibili.
Ricorda: non vuoi che i tuoi dipendenti vedano parlare con te come una necessità per farsi prendere dal panico per la sicurezza del lavoro o associare uno a uno a un feedback negativo. Se ti accorgi che il tuo team è nervoso all'incontro con te, sarebbe utile valutare il giusto equilibrio tra elogi e feedback quando comunichi con loro. Festeggia quando i dipendenti si comportano bene o si comportano bene per incoraggiare anche gli altri ad andare oltre!
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2) Potenzia il tuo personale
Come manager è facile «correggere» le prestazioni assicurandosi personalmente che tutto sia fatto bene. Sfortunatamente, questo può spesso peggiorare le cose. Quando rimuovi le responsabilità dal tuo team assumendosele tu stesso, i dipendenti tendono a dare il check-out.
Invece, considera più un sistema di «fiducia e verifica», come quello usato da La pizza di Nick a Chicago. Questo modo di pensare mantiene il personale impegnato nel proprio lavoro e stabilisce diversi livelli di controllo della qualità per garantire la coerenza del prodotto e del servizio. Scoprirai che fidarsi dei tuoi dipendenti è tanto utile quanto incoraggiarne lo sviluppo e sollevare il morale. Ti dà anche più tempo per concentrarti sulle tue responsabilità di manager.
3) Stabilisci regole e aspettative e applicale in modo coerente
Essere un manager richiede di costruire, gestire e comunicare con un team. Ciò comporta la definizione di obiettivi, aspettative e responsabilità chiari. Ma per far rispettare le aspettative del tuo team, devi applicarle a tutti, incluso te stesso. Assicurati di evitare di giocare ai preferiti. Se la tua squadra si rende conto che consenti a determinati individui di ottenere maggiore flessibilità o extra, noterai un calo di morale e un picco di energia negativa, il che può creare tensione all'interno del team.
Un'altra area in cui è importante stabilire le aspettative è l'avanzamento di carriera. Con tutto lo stress della gestione di un ristorante, potresti non renderti conto che molti membri del tuo team potrebbero aspirare a fare quello che fai tu. Create un percorso chiaro per consentire loro di avanzare e stabilire delle aspettative su cosa significhi lavorare nella gestione. Ciò fornisce un quadro migliore per le promozioni, anziché rendere automatico il processo in base al solo mandato.
4) Mostra più empatia
Prenditi il tempo per comprendere veramente i tuoi dipendenti e la loro mentalità. Ti aiuterà a connetterti meglio con loro. Fai del tuo meglio per essere incoraggiante, soprattutto nei giorni stressanti. Riconosci quando le cose si fanno difficili, ma non incoraggiare il tuo team a gettare la spugna. Quando si verifica un brutto momento di servizio, cercate invece di potenziarlo e di essere una fonte di ispirazione per quando le cose si fanno difficili o non vanno come previsto. L'empatia può aiutare a migliorare lo spirito e il morale di squadra.
Mentre analizzi la tua attività e il team che la gestisce, assicurati di esaminare prima il tuo stile di gestione, soprattutto la prossima volta che vedi un calo delle prestazioni dei dipendenti. Hai il potere di creare un ambiente sano e coinvolgente per il tuo team. Valuta sempre come stai osservando il tuo team e notando eventuali miglioramenti riscontrati nelle loro prestazioni e nel loro coinvolgimento. Prenditi il tempo per riconoscere il buon comportamento e l'impegno extra e mostra il tuo apprezzamento per tutto ciò che fanno.
