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La comodità e le esperienze sempre più personalizzate che si ottengono acquistando online sono da tempo attraenti per i consumatori. Aggiungete a ciò una pandemia globale che ha visto le persone passare agli acquisti online e mobili per la facilità, la comodità e la sicurezza, ed è chiaro che l'eCommerce non sta andando da nessuna parte, nemmeno per i rivenditori di generi alimentari.

Negli Stati Uniti, fare la spesa online ha raggiunto quasi 90 miliardi di dollari di vendite nel 2020, con un aumento di oltre 30 miliardi di dollari. E nel Regno Unito, i numeri sono simili, con un consumatore su quattro che acquista cibo online, con una crescita del 61% rispetto allo scorso anno. Secondo lo stesso articolo, i consumatori affermano di fare acquisti online per fare la spesa per quattro motivi principali:

• Per comodità (41 percento)
• Preferiscono non entrare nei negozi (40 percento)
• Semplicemente non ci avevano pensato prima (20 percento)
• Aiuta nella preparazione settimanale dei pasti (15 percento)

E mentre fare la spesa in generale ha visto grandi cambiamenti, in particolare all'inizio della pandemia, Forbes ha riferito è stato il segmento della spesa online a presentare il cambiamento più grande.

Come riportato da Forbes, «Un anno fa, 81% dei consumatori non avevo mai acquistato generi alimentari online, ma durante la pandemia quasi 79% degli acquirenti ho ordinato online. Nel mese di agosto 2019, Vendite di generi alimentari online negli Stati Uniti ammontava a 1,2 miliardi di dollari; a giugno 2020, tale totale era di 7,2 miliardi di dollari. Nello stesso periodo, il numero di clienti online è passato da 16,1 milioni a 45,6 milioni e la spesa media per ordine è cresciuta da 72 a 84 dollari».

Ma la spesa online tornerà ai livelli precedenti dopo che la pandemia sarà davvero finita? Non è probabile. Secondo Food Navigator.com, anche quando viene ripristinata la relativa normalità, fare la spesa online non va da nessuna parte. E questo è in gran parte dovuto al fatto che gli acquirenti di generi alimentari online saranno abituati a fare la spesa in questo modo e molti semplicemente non sentiranno il bisogno di tornare ai vecchi modi.

I vantaggi dell'e-commerce di generi alimentari per rivenditori e acquirenti

Il forte aumento delle vendite di generi alimentari online ha richiesto ai negozi di alimentari di apportare molte modifiche, tra cui soddisfare le richieste di acquisto online e ritiro nei negozi (BOPIS). E anche i consumatori hanno accolto con favore i cambiamenti. Ma cosa sono i vantaggi dello shopping online e mobile sia per gli acquirenti che per i rivenditori?

Vantaggi per i rivenditori

Maggiori opportunità per aumentare le entrate. Le statistiche parlano da sole. Con un aumento di 30 miliardi solo negli Stati Uniti nelle vendite con un aumento previsto di 250 miliardi entro il 2025, è evidente che i negozi di alimentari guadagnano semplicemente di più con l'aumento della spesa online.

Una migliore comprensione dei propri clienti. Gli ordini online offrono ai negozi di alimentari l'opportunità di comprendere le preferenze dei propri clienti e offrire esperienze di acquisto più personalizzate. Supponiamo che un cliente voglia acquistare tortillas di farina. Ci sono buone probabilità che stiano preparando tacos o burritos, quindi includere consigli pop-up su pollo, manzo, panna acida, formaggio e altri prodotti può aumentare la comodità per i clienti, fornendo al contempo un'esperienza intuitiva. E quando tornano a fare un altro acquisto online, puoi mostrare gli articoli che acquistano di frequente, il che aumenta la comodità ma fa sentire i tuoi clienti come se li conoscessi.

Espandi le operazioni per soddisfare le richieste. Mentre alcuni negozi di alimentari stavano già ampliando i loro servizi per soddisfare gli ordini online, la pandemia li ha notevolmente aumentati. Ora il BOPIS, il ritiro e la consegna sul marciapiede sono parti normali dell'attività commerciale per la maggior parte dei negozi di alimentari. Inoltre formati come i dark store, dove non ci sono clienti o il front end (solo dipendenti che eseguono gli ordini) è in aumento. E tutto ciò offre maggiori opportunità di crescita e per i dipendenti di assumersi ulteriori responsabilità.

Vantaggi per gli acquirenti

La comodità è imbattibile. Cosa c'è di più comodo che usare il telefono ogni volta che si desidera fare la spesa, pagare e farsela consegnare? Per molti acquirenti, i giorni in cui dovevano andare al negozio in auto, spingere un carrello, inserire gli articoli, fare la fila, fare il check-out, imballare e disimballare l'auto con gli articoli sono ormai lontani. E mentre altri consumatori preferiscono ancora fare acquisti in negozio, quando hanno un assaggio di quel tipo di comodità, possono passare anche alla spesa online.

Opportunità di risparmiare denaro. L'acquisto online lo rende molto più facile per i consumatori tenerne traccia di quanto spendono con i loro carrelli virtuali che mostrano i prezzi di ogni articolo e un conteggio prima del checkout. Quando vedono che il totale è eccessivo, o almeno non è quello che vogliono spendere, possono facilmente scegliere gli articoli da eliminare e quindi procedere al pagamento. In negozio è molto meno comodo, una volta visto quanto spendono, restituire gli articoli agli scaffali o chiedere al cassiere o ad altri dipendenti di farlo per loro.

Dire addio ai fastidi indesiderati. Una cosa che la maggior parte dei consumatori vorrebbe evitare è il problema del parcheggio, soprattutto se il negozio di alimentari preferito è solitamente occupato. E parcheggiare non è solo una seccatura; è anche un punto di rischio di incidenti, con quasi Il 20 percento degli incidenti avvengono nei parcheggi. Inoltre, non si lasceranno sfuggire le lunghe code, soprattutto perché le interazioni a basso contatto per motivi di sicurezza continueranno a essere una priorità anche dopo la pandemia.

In che modo le diverse generazioni stanno gestendo il passaggio all'e-commerce nei negozi di alimentari

I consumatori di diverse generazioni non hanno sempre le stesse preferenze di acquisto e ciò è dovuto in gran parte all'influenza digitale sui millennial e sulla generazione Z che sono cresciuti online e su dispositivi mobili. Gli acquisti online utilizzando dispositivi mobili sono generalmente più a loro agio rispetto alle generazioni precedenti. Secondo FoodIndustryExecutive.com:

• La comodità è una priorità assoluta: il 55% dei millennial e il 53% della Gen Z affermano che è la cosa che apprezzano di più quando fanno la spesa.
• La freschezza è una priorità sia per i millennial che per la Gen Z, cresciuti da genitori della Gen X che hanno instillato in loro l'importanza di uno stile di vita sano.
• A molti piace usare i coupon e creare liste con il 59% dei millennial e il 51% della Gen Z che fanno le liste della spesa; inoltre il 36% dei millennial e il 29% dei Gen Z utilizzano i coupon
• La spesa online è più utilizzata dai millennial e dalla Gen Z (a causa di tutta questa crescita nell'era digitale) con il 45 percento dei millennial e il 44 percento della Gen Z che generalmente fanno la spesa online
• Quando si sceglie un negozio, la prima priorità è un buon rapporto qualità-prezzo (sono consapevoli delle proprie spese) inoltre non sono entusiasti di recarsi in un negozio con il 72% di entrambe le generazioni che afferma di non essere disposto a guidare più di 20 minuti per raggiungere un negozio di alimentari

Generazione X

• Anche prima della pandemia, GenX stava aumentando i propri acquisti online con il 29 percento nel 2018 e il 40 percento nel 2019
• Spendono più soldi in cibo rispetto a qualsiasi altra generazione e hanno le famiglie più numerose
• Questa generazione scarica la maggior parte dei coupon digitali
• Disposti a provare cose nuove, sono la generazione che assaggia il maggior numero di campioni e si divertono a pianificare i pasti

Baby Boomer

• I boomer non sono bravi a navigare in negozio, in genere perché hanno più entrate disponibili e non hanno bisogno di fare comparazioni, ma si divertono a navigare online
• In genere, preferiscono fare acquisti in negozio a causa delle loro aspettative di servizio clienti
• La fedeltà alla marca è più elevata per i Boomer, con l'82% che afferma di acquistare gli stessi marchi ogni anno
• Sono anche fedeli al loro negozio preferito, con il 93% che afferma di fare acquisti nello stesso negozio.

È improbabile che il vecchio modo di fare la spesa ritorni

La pandemia sembra aver suggellato l'accordo sull'e-commerce e ciò include la spesa, il che significa che il modo in cui i consumatori fanno la spesa è cambiato per sempre (non ci sarà un ritorno alla normalità). Quindi, è una buona cosa?

Per tutti i vantaggi per gli operatori e i consumatori dei negozi di alimentari, la risposta è in gran parte sì, grazie a maggiori opportunità di fatturato e crescita per i proprietari di negozi di alimentari e a maggiori comodità e scelte per i consumatori.

In definitiva, la verità è che la crescita della spesa online era destinata a verificarsi; la necessità degli acquirenti di risparmiare tempo e ricevere più facilmente la spesa era già alla base della tendenza. I negozi di alimentari in grado di offrire l'esperienza di acquisto online più fluida, intuitiva e personalizzata, investendo in tecnologia per offrire un'esperienza operativa senza interruzioni anche nel back-end, si troveranno in prima linea.