Cúrate è la collezione di ristoranti ed esperienze culinarie di Asheville per tutto ciò che riguarda la cucina e la cultura spagnole. Servono gli ospiti nella zona di Asheville da più di 10 anni, con particolare attenzione alla creazione di esperienze memorabili e alla condivisione della passione e del gusto della cucina Spagnola. Questo è stato riconosciuto dalla loro vittoria nel 2022 del premio James Beard per l'eccezionale ospitalità.
Inaugurato nel 2011, Cúrate è nato come un unico ristorante ed è cresciuto fino a diventare una collezione di ristoranti e mercati con la missione di offrire un accesso eccezionale ed esperienziale alla cultura Spagnola. Un elemento che contraddistingue Cúrate è la loro passione: «pensare ai nostri ospiti e renderli felici». Apportano continuamente nuove idee e concetti al marchio, quindi è anche importante che abbiano una formazione continua con il proprio personale per mantenere questa esperienza del cliente.
Con un'offerta di menu così specializzata sia in cibo che in vino, è importante per questa azienda avere informazioni su ciò che i clienti vogliono e quali articoli vendono. Avere queste informazioni sul monitoraggio e sulla gestione dell'inventario è fondamentale per il successo di Cúrate.
DI COSA AVEVANO BISOGNO - Avere approfondimenti su le loro esigenze di inventario
Cúrate, come molti ristoranti, ha dovuto affrontare diverse sfide dopo la pandemia. A causa della necessità di ingredienti e vino di provenienza globale, la catena di approvvigionamento ha creato delle sfide per Cúrate, che fa molto affidamento sull'importazione di vino e cibo dalla Spagna. Essere in grado di gestire la logistica e risolvere questi problemi è fondamentale per il successo e i profitti di Cúrate.
L'affidabilità di Aloha, la possibilità di far funzionare sempre in modo affidabile il proprio prodotto per noi è enorme.
— Nathan Lanham, direttore delle operazioni, Cúrate
COSA ABBIAMO CONSEGNATO - Sfruttare i dati per prendere decisioni operative
Cúrate mitiga questa sfida utilizzando i report sul mix di prodotti di Aloha per ottenere informazioni dettagliate sull'inventario. Questi dati informano i manager sulle tendenze di acquisto dei clienti e sui tempi di consegna delle scorte. «I report sul mix di prodotti consentono davvero di tenere traccia di ciò che entra e esce dal ristorante su base giornaliera, settimanale e mensile». Ciò consente inoltre di essere preparati alla direzione, al personale e ai loro ospiti su ciò che possono offrire agli ospiti. Avere il monitoraggio dell'inventario rende più efficiente prevedere con precisione le esigenze di inventario ogni volta, il che è fondamentale per Cúrate.
«Il motivo per cui continuiamo la partnership [con NCR Voyix] è l'affidabilità. Niente di peggio che il sistema POS si guasti e il personale cerchi di capire cosa fare per ottenere un biglietto per la cucina. È la cosa più semplice che deve succedere ogni giorno... l'affidabilità di NCR Voyix Aloha, la possibilità di far funzionare il proprio prodotto per noi in modo affidabile e letteralmente in ogni momento, è enorme».
COSA È SUCCESSO DOPO - Far crescere il loro marchio fino a ampliare la loro portata
Parlando con Nathan di Cúrate del futuro dell'azienda, ha condiviso che continuano a crescere e ad espandersi. Durante la pandemia, come molti altri ristoranti del settore, hanno dovuto trovare nuove fonti di reddito per tenere aperte le porte. Ad esempio, La Bodega è nata come negozio di specialità spagnole, si è espansa fino a diventare una caffetteria, un mercato spagnolo e un'enoteca. Cúrate ha anche trovato il modo di coinvolgere i propri ospiti, anche se non erano presenti al ristorante, come il programma Curate at Home e il suo wine club. Ci piace vedere i nostri clienti continuare a sviluppare le proprie idee ed essere in grado di offrire agli ospiti un'esperienza straordinaria.
