I principali rivenditori di negozi di alimentari si rivolgono sempre più alla tecnologia per aiutarli a contenere l'aumento dei costi di manodopera, aumentare la produttività dei collaboratori e salvaguardare i profitti.

I margini di profitto nei negozi di alimentari sono sempre stati ridottissimi. Tra tutte le aziende, i rivenditori di generi alimentari hanno uno dei rendimenti più bassi, in genere dall'1 al 3 percento, spesso l'equivalente di appena centesimi per articolo venduto. E se si aggiungono i continui aumenti del salario minimo, l'aumento delle spese alimentari all'ingrosso e l'aumento della concorrenza per i dipendenti? Questi margini si assottigliano ancora di più.

E non è tutto: ora, anche i rivenditori di generi alimentari stanno affrontando l'ulteriore pressione dei problemi di costo legati al COVID-19. Ci sono nuovi requisiti e sfide onerose, dalla pulizia dovuta a una pandemia, all'aggiunta di nuove esperienze, come fare acquisti sul marciapiede, alle interruzioni della catena di fornitura.

Tutto accade in un momento in cui la concorrenza non è mai stata così affamata. Oltre ai negozi di alimentari tradizionali, club associativi come Costco e Sam's Club, minimarket, rivenditori di generi alimentari online, mercati agricoli e negozi di specialità alimentari sono in lizza per conquistare i dollari spesi dai clienti nel settore alimentare.

Ecco perché i marchi di alimentari e supermercati si rivolgono sempre più alla tecnologia.

Migliorare l'esperienza del cliente in negozio, senza aumentare i costi di manodopera

I principali rivenditori di generi alimentari sanno che l'esperienza di acquisto è molto più che vendere cibo. Devono fornire un'esperienza positiva al cliente ogni volta. Forse è avere dipendenti sorridenti che offrono il servizio più cordiale della città. Forse è avere i negozi più puliti e sicuri. Oppure aggiungere scanner portatili per effettuare acquisti da dispositivi mobili in modo rapido e futuristico.

Trovare modi per differenziare l'esperienza del cliente ogni volta è fondamentale per mantenere il vantaggio competitivo del marchio. Questo perché gli acquirenti impegnati di oggi cercano un'esperienza in negozio meno transazionale e con più valore aggiunto. Le persone vogliono la comodità. Vogliono facilità. E vogliono esperienze sicure e veloci offerte da un marchio di cui si fidano per avere ciò di cui hanno bisogno.

La fornitura di questo tipo di soddisfazione del cliente è direttamente legata ai costi di manodopera e alla soddisfazione del cliente. È qui che la tecnologia e l'automazione possono aiutare; sono strumenti potenti che possono aiutarvi a riallocare la manodopera in reparti più redditizi e rivolti ai clienti, migliorando al contempo la produttività e l'efficienza, con un conseguente risparmio di denaro.

Rispondere all'aumento del costo del lavoro

Secondo il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, i costi del personale sono i maggiori, o uno dei maggiori, operativi spese di qualsiasi azienda. Ciò è particolarmente vero nei settori della vendita al dettaglio e alimentare. E il costo della manodopera continua a crescere.

La percentuale di manodopera dei dipendenti, chiamata anche percentuale del costo del lavoro, è espressa come la spesa salariale complessiva per un'azienda in percentuale delle vendite lorde. Per le grandi catene di negozi di alimentari, la percentuale media di manodopera dei dipendenti è del 9,4 percento, ma il limite estremo è quasi il 14 percento per i piccoli rivenditori di generi alimentari.

Il monitoraggio della percentuale di manodopera dei dipendenti è particolarmente importante; è una metrica chiave che i rivenditori possono utilizzare per identificare la produttività del lavoro e le eventuali opportunità di risparmio sui costi.

È qui che entra in gioco la tecnologia.

In che modo la tecnologia aiuta i rivenditori di generi alimentari a controllare i costi di manodopera

I rivenditori di generi alimentari oggi devono essere agili, devono essere in grado di rispondere dinamicamente e adattarsi alle mutevoli realtà del mercato per competere e farsi strada. Quindi è più importante che mai per i proprietari di negozi di alimentari gestire meglio i costi di manodopera e massimizzare la produttività.

I principali operatori di negozi di alimentari lo sanno, quindi si rivolgono sempre più alla tecnologia per aiutarli a contenere in modo responsabile l'aumento dei costi di manodopera, aumentare la produttività dei collaboratori e salvaguardare i profitti. Con la giusta tecnologia, gli operatori dei negozi di alimentari possono eliminare le attività ripetitive dei dipendenti. Ciò aiuta il personale della drogheria a concentrarsi sulla fornitura di un servizio clienti a valore aggiunto e sulla risposta alle mutevoli aspettative degli acquirenti.

Che tu sia un operatore alimentare globale come Walmart, un rivenditore alimentare regionale come Kroger o Publix o un piccolo droghiere locale, esistono tecnologie che possono aiutarti ad aumentare la soddisfazione dei clienti, ottimizzare i costi di manodopera e migliorare i profitti.

I principali rivenditori di negozi di alimentari si rivolgono sempre più alla tecnologia per aiutarli a contenere l'aumento dei costi di manodopera, aumentare la produttività dei collaboratori e salvaguardare i profitti.

Vantaggi del software di pianificazione dei dipendenti

Immagina questo: il tuo ufficio vendite sta ronzando, ma due cassieri hanno chiamato. Il responsabile del tuo negozio non l'ha scoperto in tempo per coprire i turni. Il cassiere responsabile può far sì che i clienti superino le tue code abbastanza velocemente, ma è già nei guai. Nel frattempo, uno dei tuoi dipendenti di magazzino continua a fare straordinari. E i tuoi salumieri continuano a scambiarsi i turni, ed è difficile stare al passo.

Ora immagina di avere un software di pianificazione dei dipendenti innovativo e intuitivo che ti aiuti a gestire in modo più efficiente la tua manodopera. I turni funzionano come un orologio, i dipendenti possono gestire molte attività tramite il self-service e tutti possono concentrarsi meglio su priorità importanti.

Questo perché il software di pianificazione dei dipendenti offre una visione d'insieme delle tue operazioni che puoi controllare in qualsiasi momento, automatizzando al contempo più attività ripetitive. Gli impatti migliorati e in termini di risparmio di manodopera includono:

• Costruire pianificazioni migliori
• Mantenere i turni senza intoppi
• Eliminazione degli straordinari
• Rispondere ai cambiamenti della forza lavoro basati sulla domanda
• Facilitare la messaggistica tra manager e dipendenti

Prendi in considerazione l'installazione o l'aumento dei self-checkout

Negli anni '90, i registri con scansione di codici a barre hanno rivoluzionato il processo di pagamento nei negozi di alimentari, un tradizionale punto dolente dello shopping. Proprio come quella tecnologia, l'introduzione dei self-checkout (SCO) è diventata fondamentale nei negozi di alimentari e nei grandi magazzini.

I clienti che hanno poco tempo non solo apprezzano l'opzione SCO per evitare lunghe code alla cassa, ma se lo aspettano. E nel bel mezzo della pandemia, molti acquirenti le preferiscono. In effetti, il 49% degli intervistati in un recente sondaggio di NCR Voyix ha dichiarato che utilizzerà «sicuramente» o «probabilmente» SCO più spesso. Un altro studio ha rilevato che è probabile che il 75% degli acquirenti utilizzi SCO nei negozi di alimentari o nei minimarket.

I vantaggi di questa tecnologia non includono solo un checkout più rapido e una migliore esperienza del cliente. I vantaggi si estendono anche all'azienda.

Il 49% degli acquirenti afferma che utilizzerà «probabilmente» o «sicuramente» il self-checkout.

Quando i rivenditori di generi alimentari installano le casse automatiche, gli addetti di solito possono supervisionare quattro casse automatiche contemporaneamente, anziché il rapporto 1:1 di una tradizionale corsia presidiata. Per molti dipendenti, è un ruolo più gratificante.

E il self-checkout non significa tagliare la forza lavoro. Con SCO, puoi mantenere occupato il personale e semplicemente riassegnarlo ad altre aree del negozio rivolte ai clienti, come i banchi di gastronomia, carne e pesce o il reparto prodotti da forno e fiori. Oppure quei dipendenti possono concentrarsi sul rifornimento degli scaffali o sul rispetto dei rigorosi requisiti di pulizia dovuti al COVID-19.

Proprio come i tuoi dipendenti, le tue opzioni self-service non devono necessariamente finire con, beh, il front-end. Alcuni rivenditori di generi alimentari stanno incrementando l'efficienza, la produttività e i profitti grazie a chioschi self-service per le ordinazioni in aree come la gastronomia o il loro ristorante con servizio rapido.

Potenzia il software di previsione delle vendite

A nessun cliente piace confrontarsi con uno scaffale vuoto, motivo per cui molti rivenditori si affidano a software di demand intelligence. Questo software memorizza i modelli di acquisto passati, aiuta a prevedere il comportamento di acquisto futuro e la reazione dei clienti a diverse fasce di prezzo.

Grazie a questi dati specifici sugli articoli, gli operatori dei negozi di alimentari possono ottimizzare promozioni e merchandising e pianificare meglio la realizzazione dei prodotti.

Indipendentemente dal tuo obiettivo come rivenditore di generi alimentari o supermercati, esiste una tecnologia che può aiutarti a gestire meglio le tue operazioni risparmiando sui costi. La chiave è collaborare con un partner tecnologico che offra un'architettura API aperta in grado di integrarsi facilmente con partner di terze parti e tecnologie correlate che ti aiutino ad adattare e rispondere alle esigenze tue, dei tuoi dipendenti e dei tuoi clienti, indipendentemente dai cambiamenti.