Tutte le persone, dai Baby Boomer alla Gen Z, vogliono uscire e fare belle esperienze nei loro ristoranti preferiti. Molte di queste esperienze utilizzano la tecnologia per semplificare la vita a te e ai tuoi ospiti. Ma queste esperienze sembrano diverse per ogni persona: una neomamma del Millennio potrebbe preferire un ristorante che offre il servizio di ritiro a domicilio, mentre un nonno del Baby Boomer potrebbe avere difficoltà con un codice QR.
I ristoranti hanno molto da guadagnare, sia online che offline, comprendendo come ogni generazione scopre nuovi ristoranti, quali sono le loro aspettative una volta arrivati e il ruolo significativo che la tecnologia svolge nell'esperienza culinaria.
Attraverso le generazioni, il digitale influisce sul modo in cui le persone trovano nuovi posti dove mangiare
Il passaparola da parte di una fonte attendibile è ancora il motivo principale per cui persone di tutte le età provano nuovi ristoranti. La differenza fondamentale è quanto si affidano alla tecnologia per tali raccomandazioni. Ad esempio, le generazioni più giovani si fidano maggiormente della pubblicità e del coinvolgimento sui social media, mentre i boomer e i membri della Generazione X sono scettici e guardano alle recensioni per giudicare un ristorante prima di visitarlo.
Facebook e recensioni online per i consumatori più anziani
Le generazioni più anziane, nel corso dei decenni, non hanno coinvolto direttamente la tecnologia o la digitalizzazione. Tendono a scegliere i ristoranti in base ai suggerimenti degli amici intimi o alla comodità della posizione. Tuttavia, i consumatori più anziani utilizzano ancora i social media regolarmente.
Con quasi L'80 percento dei boomer e 71% della Gen X collegato regolarmente, Facebook è la scelta più ovvia per i ristoranti che vogliono raggiungere questo pubblico. Tuttavia, raggiungerli utilizzando la normale pubblicità digitale non è l'opzione migliore. I consumatori più anziani sono naturalmente scettici nei confronti del digitale: è una frase del tipo «non lo capisco appieno, quindi non mi fido».
Invece di indirizzarli con annunci, concentrati sulla creazione di coinvolgimento e apertura online. Le recensioni sono enormi: i boomer e i Gen X trascorrono in media 13 e 10 minuti, rispettivamente, leggendo le recensioni online prima di decidere se un'azienda merita il loro patrocinio. Incoraggia le recensioni sui social e su Yelp, aggiungi il tuo menu a scheda Google My Business del tuo ristorante e non aver paura delle recensioni negative occasionali: accettare le critiche lo dimostra sei disposto a migliorare.
Tutta la pubblicità social e digitale per i millennial e la generazione z
La generazione Z e i millennial dipendono dai social media Il 99 percento in più delle volte rispetto ai boomer o ai commensali della Gen X nella scelta di un ristorante. Non solo estendono l'effetto del passaparola a tutti gli utenti dei social network dei giovani consumatori, ma sono anche un paradiso per le pubblicità che corrispondono ai loro interessi.
I ristoranti dovrebbero, sia attraverso annunci a pagamento che organici, in modo da poter immergere i loro follower nell'esperienza culinaria molto prima che entrino. Supponiamo, ad esempio, che un ristorante pubblichi regolarmente post su Instagram su nuovi piatti e promozioni. Lo spettatore può farsi un'idea approfondita dell'atmosfera, del cibo e dello stile per entusiasmarlo all'idea di visitarlo, migliorando così l'esperienza complessiva. Inoltre, questo tipo di coinvolgimento non è scoraggiante come possono esserlo le pubblicità più incentrate sulle vendite.
Le generazioni più anziane sono in genere più lente nell'adottare gli ordini di cibo online
Tutte le generazioni sono utilizzo di app mobili per ordinare cibo — Grubhub, Uber Eats, ecc. Ma i boomer e la Generazione X sono stati molto più lenti nell'aumentare l'uso di tali canali digitali. La differenza sta nell'esperienza che più manca a ogni generazione e nel fatto che l'adozione della tecnologia sia naturale o meno.
I baby boomer e la Generazione X vogliono provare i ristoranti fisici, quindi il cibo da asporto digitale non è adatto
I boomer e la generazione X non vedono l'ora di mangiare fuori nei ristoranti più dei consumatori più giovani—da una frana
Non è che le generazioni più anziane non siano abituate agli strumenti digitali, ma il loro sentimento verso l'ordinazione online come opzione singolare è chiaro nelle loro preferenze di ordinazione. Dati PYMNTS su come ogni generazione ha aumentato determinati comportamenti di ordinazione durante il COVID ha dimostrato che:
• I baby boomer hanno aumentato gli ordini mobili in anticipo solo del 25,7% e hanno utilizzato i servizi di consegna di terze parti solo il 10,1% più frequentemente
• La Gen X ha aumentato gli stessi comportamenti rispettivamente del 39,8% e del 29,7%
Gli istinti digitali dei Millennials e della Gen Z li spingono ad abbracciare le app alimentari mobili
I consumatori nativi digitali non si fanno scrupoli a utilizzare la tecnologia per scoprire e ordinare nei ristoranti. La generazione Z utilizza app per la consegna di cibo come se stessero passando di moda—con —e i millennial non sono da meno.
Sebbene la Generazione X sia più vicina, lo stesso sondaggio di PYMNTS ha mostrato che la Generazione Z e i millennial raddoppiano gli ordini mobili in anticipo e quadruplicano le consegne da terze parti rispetto ai boomer.
I boomer e la generazione X preferiscono l'interazione personale; i millennial e la generazione Z vogliono un'esperienza più contactless
Le generazioni più giovani riconoscono la tecnologia come una componente chiave del esperienza culinaria in loco senza contatto, mentre le generazioni più anziane in genere si aspettano solo buon cibo, atmosfera e servizio all'antica.
I consumatori di età pari o superiore a 45 anni godono di un servizio al tavolo senza tempo in cui i camerieri sono lì per facilitare ogni fase dell'esperienza culinaria.
Al contrario, lo stesso sondaggio ha fatto eco alla propensione dei millennial e della Generazione Z a volere che la tecnologia svolga un ruolo più importante: Il 43% dei millennial e il 55% dei Gen Zers desiderano utilizzare i tablet da tavolo o i loro dispositivi mobili non solo per effettuare ordini ma anche per effettuare pagamenti.
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Tuttavia, ci sono delle somiglianze in ciò che tutte le generazioni vogliono quando cenano nei locali. Offrire, soddisfare le persone con sensibilità alimentari e creare un menu equilibrato che piaccia ai commensali biologici e attenti alla salute sono alcuni modi per accontentare tutti.
La flessibilità è la chiave per offrire a ogni generazione l'esperienza culinaria che desidera
Generazioni diverse hanno preferenze e aspettative diverse. La cosa migliore che i ristoranti possono fare è essere flessibili e
La via di mezzo è fornire un servizio di persona con un sorriso, ma consentire un'esperienza di ordinazione digitale online per coloro che lo desiderano. Completa il tutto con una presenza online coinvolgente su diverse piattaforme per un'esperienza culinaria elettrizzante per tutte le età. Buon appetito!
