Durante todo el año, las personas se reúnen con familiares y amigos para celebrar fiestas, hitos y vacaciones, o simplemente para disfrutar de estar juntos. Estas grandes fiestas suelen culminar su ajetreado día con una comida en un restaurante exclusivo, con visitas a los restaurantes y llenando las mesas más grandes.

Los grupos a menudo requieren mucha atención, pero superan sus expectativas y anticipar las necesidades de los clientes puede generar buena reputación en su restaurante y permitir que sus meseros ganen más propinas. Y lo que es más importante, pueden fidelizar a los clientes y convertir tu negocio en la opción preferida para el próximo evento. Estos son tres consejos para crear experiencias gastronómicas en grupo que se traduzcan en recuerdos agradables y mejores críticas.

Tres consejos para una mejor experiencia gastronómica

1. Aproveche las capacidades internas

Los grupos grandes ordenan de manera diferente que las mesas más pequeñas. Además del gran volumen de platos por mesa, también pueden pedir varias tandas de bebidas, aperitivos y postres además de los platos principales, lo que hace que las entradas sean complicadas de satisfacer a los camareros y trabajadores de la cocina. Si es un restaurante en el que se esperan fiestas multitudinarias, la preparación de las visitas requiere algunas gestiones administrativas por su parte.

Ofrecer reservas

Lo último que quiere alguien que planifica un evento es ir al restaurante y que lo rechacen, así que asegúrate de que los invitados puedan encontrar fácilmente dónde reservar su mesa. Como nunca se sabe qué tan expertos en tecnología pueden llegar a ser los invitados, es importante contar con más de un método para reservar mesas.

La primera interacción de la mayoría de las personas con una empresa es a través de tu página de Google. Los huéspedes potenciales pueden ver tu sitio web, tu menú y los tiempos de espera e incluso reservar una mesa. Si actualizas tu página de Google My Business, puedes crear una experiencia en línea perfecta para que los huéspedes seleccionen los horarios. Es posible que los huéspedes mayores o los que van a restaurantes más tradicionales prefieran llamar por teléfono, por lo que puede resultar útil ofrecer a los clientes varias opciones para reservar e indicar el número de teléfono de tu restaurante.

Si tienes políticas o requisitos específicos para las comidas en grupo, como exigir que todos los huéspedes estén presentes antes de la reserva o las restricciones de reparto de la factura, puede resultar útil que esa información esté disponible durante el proceso de reserva para gestionar las expectativas de los clientes antes de que lleguen.

Promocione los elementos del menú aptos para grupos

Las promociones ayudan a que tu negocio destaque, pero una oferta especial atrae a la gente a tu restaurante. La mayoría de las grandes fiestas suelen pedir un aperitivo para la mesa. Si tú tenga los datos en su punto de venta, mira cuál de ellos es el más popular. Desde allí, puedes resaltar ese elemento, crear un descuento u otra oferta úsalo y promociona ese producto, posicionando a tu restaurante entre la competencia como algo especialmente bueno para grupos grandes.

Si realmente quieres atraer invitados en torno a un evento o día festivo específico, puedes anunciar un plato por tiempo limitado que guardes para esas fiestas. Puede parecerse a un cangrejo hervido en verano, alitas para deportes de otoño o chile en invierno. Una vez que tengas el artículo, puedes promocionarlo en línea a través de las redes sociales o a través de marketing por correo electrónico.

Dé personal a su equipo de manera eficiente

Como operador, usted sabe qué días y estaciones son los más importantes en su área. Podrías, por ejemplo, trabajar en una ciudad universitaria y tener muchos negocios cuando vuelvas a casa, o puedes anticipar el tráfico del día del partido porque tu restaurante está cerca del estadio más grande de la ciudad.

En cualquier caso, es vital programar para esas temporadas ajetreadas con personal en el que sepa que puede confiar. La tecnología de programación para su oficina administrativa puede ahorrarle tiempo al planificar y predecir lo que necesita.

2. Viste la parte delantera de tu casa

Prepara el escenario

En los grandes eventos, a menudo son las pequeñas cosas (ese esfuerzo adicional) las que entusiasman a las personas. Si diriges un restaurante que organiza muchas grandes fiestas o celebraciones de temporada, incluirlas en la decoración hará que tu restaurante sea más atractivo para los comensales.

Los flecos dorados y relucientes en el mostrador durante la temporada de graduación o las flores durante el Día de la Madre pueden entretener a los invitados desde el momento en que entran por la puerta. Es incluso más eficaz en temporada navideña. Dar la bienvenida a los huéspedes con un tema demuestra en cuestión de segundos que quieres entretenerlos.

Organice su diseño

Por supuesto, si quieres albergar a grandes multitudes, necesitas tener el espacio adecuado para ellas. Si bien el espacio está limitado por las limitaciones de su restaurante, hay varias maneras diferentes de acomodar a grupos grandes.

Si aún no tienes mesas grandes, la forma más sencilla de crearlas es combinar tablas pequeñas. Considera qué partes del restaurante serían más convenientes para los comensales y los meseros, y planifica reorganizar esa área cuando tengas reservas para grupos grandes. Si tienes un patio o una habitación o alcoba separada, también puedes designar estas áreas como disponibles para grupos grandes o alquileres a gran escala.

Independientemente de la opción que mejor se adapte a tu configuración, puede que sea mejor separarlos de las tablas más pequeñas. Piense en quiénes podrían estar en estos grupos grandes: podría ser una familia con niños pequeños o un grupo ruidoso de compañeros de trabajo para un divertida hora feliz. Es posible que los grupos grandes que pasan un buen rato no se den cuenta de sus niveles de ruido. Darles espacio para ellos solos no solo mejora su experiencia, sino que también reduce la posibilidad de que otros huéspedes tengan una mala experiencia.

Disponer de estos detalles organizativos y administrativos te ayuda a sentar las bases para el servicio, donde disfrutarán de una gran experiencia desde el momento en que reserven en tu restaurante hasta el momento del servicio.

3. Haga que el pago sea muy fácil

Después de servir comida deliciosa y completar las bebidas de todos, solo queda un paso: el pago. Si bien parece independiente de los demás aspectos de la gastronomía, el pago es una experiencia importante en sí misma.

Piensa en una ocasión en la que le diste tu tarjeta de crédito a un mesero y esperaste varios minutos o tuviste que pedirle al mesero que corrigiera artículos incorrectos en una factura. Las frustraciones con los pagos pueden afectar a una experiencia gastronómica que, por lo demás, sería maravillosa; por el contrario, cumplir con el pago es un bonito lazo a un día de excelente comida y servicio.

Sea transparente con respecto a los precios

Hay tantos porcentajes y complementos diferentes en una factura, y a nadie le gusta sorprenderse. Comunicar claramente lo que estás cobrando en el recibo ayuda a los huéspedes a entender lo que están pagando para que puedan irse contentos.

Podrías sentirte tentado, por ejemplo, a añadir una propina obligatoria para grupos de más de cinco o seis personas. Añade ese porcentaje a tu recibo como una línea clara para que los invitados no se confundan ni se molesten cuando el total sea diferente de lo que esperaban.

También es posible que prefieras el descuento por efectivo, que es cuando permites que los clientes que pagan en su totalidad en efectivo eviten las comisiones adicionales que cobran las compañías de tarjetas de crédito. Pon letreros en tu restaurante que expliquen claramente esta política y los diferentes precios para que los huéspedes puedan optar por ahorrar un poco más de dinero.

Ofrezca los métodos de pago correctos

Cuantos más métodos de pago, más clientes podrán acudir a tu negocio. Piensa en la demografía de tu zona. Si estás en una ciudad antigua, es posible que algunos huéspedes prefieran usar efectivo. Si tus huéspedes suelen ser más jóvenes, es probable que esperen opciones digitales, como tocar para pagar.

Para las empresas que desean una experiencia más fluida y rápida, hay otro tipo de método de pago: pagar en la mesa. Con el pago en la mesa, los huéspedes escanean los códigos QR y pagan desde sus asientos sin tener que esperar a los camareros, algo que normalmente puede llevar mucho tiempo.

Permitir que los huéspedes paguen en la mesa es especialmente útil para los grupos, que a menudo prefieren dividir la cuenta. Al tener varias pestañas, los camareros tienen que imprimir las entradas por separado para garantizar que los artículos se dividan correctamente y, además, recopilar y gestionar varios métodos de pago. En cambio, pagar en la mesa libera tiempo para que los meseros se ocupen de los invitados de otras mesas.

También pueden calificar su experiencia y puedes obtener nuevas reseñas sobre tu restaurante antes de que se vayan. Ofrecer una experiencia de pago sencilla y directa complementa el resto del servicio de alta calidad que ha brindado, lo que permite a sus clientes salir de su restaurante contentos y satisfechos con su servicio. La experiencia adecuada para los huéspedes comienza con unas operaciones internas y internas eficaces, y solo mejora con los pagos rápidos.

Estos tres consejos son las herramientas que necesita para crear experiencias grupales excepcionales. Perfeccionar estas herramientas te ayuda a crear recuerdos inolvidables para tus huéspedes, que también pueden convertirse en mejores defensores de la marca. Si quieres un punto de partida para disfrutar de una mejor experiencia para los huéspedes, consulta nuestra página sobre el pago en la mesa para obtener más información sobre cómo mejorar los pagos con el la experiencia de pago más rápida que puedes ofrecer.

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