Dirigir un equipo puede ser gratificante y estresante. Quieres mantener un personal de alto rendimiento que brinde buenas experiencias a los clientes, complete las tareas de manera eficiente y siga trabajando en tu empresa. Sin embargo, la creación de un equipo de alto rendimiento depende de la administración, y todo empieza contigo.
La cultura que creas puede marcar la diferencia entre un buen equipo y uno increíble, por lo que vale la pena asegurarte de llevar a tu equipo a la grandeza. Estos son cuatro consejos que debes tener en cuenta con la dirección de tu personal para crear un equipo más positivo y entusiasta:
1) Sea generoso con los cumplidos y elogios
Los empleados de los restaurantes suelen recibir comentarios detallados cuando hacen las cosas mal, tanto del personal como de los huéspedes. Esto puede deberse a una mala experiencia del cliente, a un pedido incorrecto o a una demora. Pero, ¿qué pasa cuando sobresalen?
Pregúntate: ¿estás felicitando lo suficiente a tu equipo?
No estamos hablando de un simple «buen trabajo» o «buen trabajo». Mantén a tu equipo comprometido y motivado destacando el comportamiento positivo. Elogie a los empleados que son excelentes ejemplos y hágales sentir que se reconocen sus esfuerzos. Destacar a los mejores empleados y ofrecer comentarios detallados y positivos puede hacer que cualquier crítica constructiva sea más eficaz. Hacer críticas o correcciones negativas de forma constante puede provocar que tu personal se vaya, lo que solo se traducirá en un servicio menos que excelente y en una peor experiencia para los huéspedes.
Una buena regla general para proporcionar comentarios constructivos es el enfoque «sándwich». Intenta estructurar tus comentarios con elogios, luego agrega una crítica y cierra con otra nota positiva. Ten claro por qué compartes los comentarios. Posiciónalo como una oportunidad para crecer y desarrollarse en lugar de como una forma de castigo. Debes asegurarte de que las críticas sean procesables, abordables y que se entreguen lo suficientemente bien como para que sean absorbibles.
Recuerda: no quieres que tus empleados consideren que hablar contigo es una necesidad de asustarte por la seguridad laboral o que asocien el trato personal con los comentarios negativos. Si descubres que tu equipo se pone nervioso cuando se reúne contigo, sería bueno evaluar hasta qué punto equilibras los elogios y los comentarios cuando te comunicas con ellos. ¡Celebra cuando los empleados muestren un buen comportamiento o desempeño para animar a otros a ir más allá!
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2) Capacite a su personal
Como gerente, es fácil «arreglar» el rendimiento asegurándose personalmente de que todo se haga bien. Desafortunadamente, esto a menudo puede empeorar las cosas. Cuando eliminas responsabilidades de tu equipo asumiéndolas tú mismo, los empleados tienden a marcharse.
En su lugar, considere más bien un sistema de «confianza y verificación», como el que utilizan Nick's Pizza en Chicago. Esta forma de pensar mantiene al personal comprometido con su trabajo y, al mismo tiempo, establece varios niveles de control de calidad para garantizar la coherencia del producto y el servicio. Descubrirá que confiar en sus empleados es tan beneficioso como fomentar su desarrollo y aumentar su moral. También te da más tiempo para concentrarte en tus propias responsabilidades como gerente.
3) Establezca reglas y expectativas, y hágalas cumplir de manera consistente
Ser gerente requiere que construyas, administres y te comuniques con un equipo. Esto implica establecer objetivos, expectativas y responsabilidades claros. Sin embargo, para hacer cumplir las expectativas de tu equipo, tienes que aplicarlas a todos, incluido a ti mismo. Asegúrate de evitar jugar a favoritos. Si tu equipo reconoce que permites que determinadas personas obtengan más flexibilidad o extras, notarás una caída en la moral y un repunte en la energía negativa, lo que puede crear tensión en tu equipo.
Otra área en la que es importante establecer expectativas es el avance profesional. Con todo el estrés que supone gestionar un restaurante, es posible que no te des cuenta de que muchos miembros de tu equipo pueden aspirar a hacer lo que tú haces. Crea un camino claro para que avancen y establece expectativas sobre lo que significa trabajar en la administración. Esto proporciona un mejor marco para los ascensos, en lugar de hacer que el proceso sea automático basándose únicamente en la titularidad.
4) Mostrar más empatía
Tómese el tiempo para comprender verdaderamente a sus empleados y su mentalidad. Te ayudará a conectarte mejor con ellos. Haz todo lo posible por alentarlos, especialmente en los días estresantes. Reconoce cuando las cosas se ponen difíciles, pero no animes a tu equipo a tirar la toalla. Cuando se presente un mal momento de servicio, mejor intenta impulsarlo y ser una fuente de inspiración para cuando las cosas se pongan difíciles o no salgan según lo planeado. La empatía puede ayudar a fomentar un mejor espíritu de equipo y una mejor moral.
Cuando analices tu empresa y el equipo que la mantiene en funcionamiento, asegúrate de analizar primero tu estilo de gestión, especialmente la próxima vez que veas una caída en el rendimiento de los empleados. Tienes el poder de crear un entorno saludable y atractivo para tu equipo. Evalúa siempre tu desempeño observando a tu equipo y anotando cualquier mejora que veas en su desempeño y compromiso. Tómate el tiempo para reconocer el buen comportamiento y el esfuerzo adicional, y demuéstrales tu aprecio por todo lo que hacen.
