Cúrate es la colección de restaurantes y experiencias culinarias de Asheville para todo lo relacionado con la cocina y la cultura españolas. Han estado sirviendo a huéspedes en el área de Asheville durante más de 10 años, con un énfasis en crear experiencias memorables y compartir la pasión y el sabor de la cocina española. Esto se reconoció al ganar en 2022 el premio James Beard a la mejor hospitalidad.
Inaugurado en 2011, Cúrate comenzó como un solo restaurante y se ha convertido en una colección de restaurantes y mercados con la misión de ofrecer un acceso excepcional y experiencial a la cultura española. Un elemento que hace que Cúrate destaque es su pasión por «pensar en nuestros huéspedes y hacerlos felices». Aportan continuamente nuevas ideas y conceptos a la marca, por lo que también es importante que reciban formación continua con su personal para mantener esta experiencia de cliente.
Con una oferta de menú tan especializada tanto en comida como en vino, es importante para esta empresa tener una idea de lo que quieren los clientes y qué artículos se venden. Tener esa información sobre el seguimiento y la gestión de su inventario es fundamental para el éxito de Cúrate.
LO QUE NECESITABAN - Tener información sobre sus necesidades de inventario
Cúrate, como muchos restaurantes, se ha enfrentado a varios desafíos desde la pandemia. Debido a su necesidad de ingredientes y vino de origen mundial, la cadena de suministro ha creado desafíos para Cúrate, ya que depende en gran medida de la importación de vino y alimentos de España. Ser capaz de gestionar la logística y resolver estos problemas es crucial para el éxito y los resultados de Cúrate.
La confiabilidad de Aloha, el poder hacer que su producto funcione de manera confiable para nosotros todo el tiempo, es enorme.
— Nathan Lanham, director de operaciones de Cúrate
LO QUE ENTREGAMOS - Aprovechar los datos para tomar decisiones operativas
Cúrate mitiga este desafío al utilizar los informes sobre la mezcla de productos de Aloha para obtener información detallada sobre el inventario. Estos datos informan a los gerentes sobre las tendencias de compra de los clientes y el tiempo de entrega del inventario. «Los informes sobre la combinación de productos realmente te permiten estar al tanto de lo que entra y sale del restaurante a diario, semanalmente y mensualmente». Esto también permite que la administración, el personal y sus huéspedes estén preparados para saber qué pueden ofrecer a los huéspedes. Tener el seguimiento del inventario hace que sea más eficiente predecir con precisión las necesidades de inventario en todo momento, lo cual es crucial para Cúrate.
«La razón por la que continuamos nuestra asociación [con NCR Voyix] es la confiabilidad. No hay nada peor que dejar de funcionar su sistema de punto de venta y hacer que su personal trate de averiguar qué tienen que hacer para conseguir una entrada para la cocina. Es lo más simple que tiene que suceder a diario... la fiabilidad de NCR Voyix Aloha, al poder hacer que su producto funcione para nosotros literalmente todo el tiempo, es enorme».
LO QUE PASÓ DESPUÉS - Hacer crecer su marca para ampliar su alcance
Cuando habló con Nathan de Cúrate sobre el futuro de la empresa, compartió que siguen creciendo y escalando. Durante la pandemia, como muchos otros restaurantes de la industria, tuvieron que encontrar nuevas fuentes de ingresos para mantener sus puertas abiertas. Por ejemplo, La Bodega comenzó como una tienda especializada española, pero se ha expandido hasta convertirse en una cafetería, un mercado español y un bar de vinos. Cúrate también ha encontrado formas de interactuar con sus huéspedes, incluso si no estaban en el restaurante, como el programa Curate at Home y su club de vinos. Nos encanta ver a nuestros clientes seguir desarrollando sus conceptos y poder ofrecer una experiencia increíble a los huéspedes.
