Se acerca la temporada navideña y, para muchos operadores de restaurantes, esta puede ser la época más activa y rentable del año. Dado que la gente sale a cenar con más frecuencia para celebrar o ahorrar tiempo, el aumento de la demanda representa una excelente oportunidad para maximizar las ganancias y recompensar al personal con más propinas. Sin embargo, esta época del año también puede presentar desafíos, y es importante no dejar que el ajetreo de la temporada afecte negativamente a las operaciones del restaurante o a la experiencia del cliente. Las fiestas son la época de los regalos, así que estas son algunas formas clave de ofrecer a tus huéspedes la experiencia navideña que desean:

1. Prepárese para el aumento del tráfico

Durante noviembre y diciembre, se espera una afluencia de clientes, incluidos grupos grandes que celebran reuniones familiares, fiestas y otros eventos, especialmente cuando las escuelas cierran y muchos adultos se toman un descanso.

Para ofrecer la mejor experiencia, planifica el aumento del tráfico y asegúrate de tener la cantidad correcta de inventario. ¡No hay nada peor que tener 86 puntos para tu artículo más popular en plena hora punta! ¡Utiliza software para restaurantes para administrar el inventario de manera eficiente y ahorrar tiempo en logística.

Esta también es una gran oportunidad para asegurarse de que sus sistemas de punto de venta (POS) móviles funcionan correctamente y de que tiene suficientes. Estos sistemas pueden ayudarle a acelerar las colas y los cambios de mesa, manteniendo contentos a sus clientes y permitiéndole atender a más huéspedes. Considera la posibilidad de ampliar tu horario de trabajo como una excelente manera de maximizar tus ingresos durante la temporada.

2. Defina las necesidades y expectativas de personal

Es importante asegurarse de tener suficiente personal trabajando para gestionar largas colas y fiestas grandes. Contrata y entrena al personal de temporada con antelación para que esté listo cuando comience la temporada alta de fiestas. Si tu restaurante va a abrir los días festivos, asegúrate de contar con el personal adecuado para dar cabida a los huéspedes. Establezca expectativas claras con su equipo sobre las horas de vacaciones y los días libres con antelación. Ofrecer horarios modificados o exigir reservas puede ayudarte a gestionar mejor las necesidades de personal.

Un poco de estímulo adicional será de gran ayuda para su personal. Aliente a su personal con el pago de vacaciones u otros incentivos para ayudar a retenerlos durante esta época tan ajetreada del año. Garantice una programación justa equilibrando los turnos de vacaciones entre los empleados, de modo que nadie se sienta sobrecargado.

3. Ofrecer ofertas especiales

Como los consumidores tienden a gastar más durante esta época del año, también buscan ofertas para aprovechar aún más su dinero. Si bien quieres evitar comprometer tus márgenes de beneficio, ofrecer ofertas especiales, como paquetes para parejas, paquetes familiares u otras promociones, puede atraer clientes y diferenciarte de la competencia.

Aproveche su programa de fidelización añadiendo mayores recompensas, proporcionando más puntos con las compras u ofreciendo ofertas exclusivas a sus miembros fidelizados.

No olvides utilizar tus canales de marketing, como tu sitio web o tus cuentas de redes sociales. Instagram y TikTok son ideales para sumergirse en las tendencias navideñas y crear correos electrónicos efectivos puede aumentar los ingresos y la lealtad a la marca.

4. Introduce un artículo de temporada

Ofrecer productos de temporada puede mejorar significativamente la experiencia del cliente del restaurante. Tomemos como ejemplo el café con leche con especias y calabaza (PSL). Para muchas personas, la llegada del PSL marca el inicio del otoño y las atrae a sus cafeterías favoritas. Un artículo de temporada muy apreciado ofrece a los clientes algo que esperar con ansias y ayuda a fidelizar la marca.

Para presentar un artículo de temporada, elige algo que se alinee con tu marca y que atraiga a tus clientes objetivo. Por ejemplo, un batido de menta puede ser una delicia festiva y divertida que el cliente podría añadir a su comida, lo que aumentaría tus ingresos. Como alternativa, puedes usar vasos especialmente diseñados solo en el mes de diciembre, que se convierten en objetos de colección para los clientes leales. Los artículos de temporada también pueden incluir productos básicos navideños para comprar o para llevar, como una cena de pavo con todos los acompañamientos. Considera la posibilidad de incorporar sabores navideños en los postres o cócteles, ya que es fácil venderlos cuando los clientes ya están cenando en tu restaurante.

5. Organice o organice fiestas navideñas

El final del año es el mejor momento para fiestas y reuniones corporativas. Muchas empresas buscan buenos restaurantes locales para organizar sus eventos u ofrecer un lugar para organizar sus reuniones grupales. Es posible que tus clientes leales no sepan que ofreces servicios de catering o organización de eventos. Si tienes mucha gente para almorzar, adjunta materiales de marketing con códigos QR a los contenedores. De esta forma, los clientes que recojan su comida podrán conocer fácilmente tus ofertas específicas para las fiestas. Lleve un registro de los intereses y las reservas y asegúrese de mantener una comunicación clara con el punto de contacto de cada evento. Si dispones de un espacio privado adecuado para celebrar fiestas más grandes, considera la posibilidad de promocionar tarifas, paquetes o menús para las cenas navideñas.

Los compañeros de trabajo quieren motivos para salir de la oficina y relajarse, y tu restaurante puede ser el escape perfecto. Para obtener más ideas, consulta nuestro artículo sobre por qué deberías considerar organizar happy hours.

6. Decora tu restaurante

A todo el mundo le gusta el espíritu navideño, así que ¿por qué no unirse a la diversión? Imagínese esto: su restaurante con música navideña de fondo y decoraciones festivas en todo el espacio. Los miembros del personal dan la bienvenida a los huéspedes y distribuyen menús actualizados (que son sutiles pero formas poderosas de promocionar tu restaurante) que destacan tus artículos de temporada.

De esa manera, has creado una experiencia de huésped más divertida para todos. Gastar un poco de dinero en zonas verdes y luces o en centros de mesa festivos puede hacer que tu restaurante tenga un aspecto especialmente alegre y acogedor, lo que te diferenciará de una tienda sin decoración y alentará a tus clientes a visitarlo durante la temporada navideña.

7. Dele un poco de alegría a sus empleados

No olvide que su personal dedica su tiempo durante la temporada navideña al restaurante, por lo que no deben quedarse fuera de la magia navideña. Si puedes, organiza tu propia fiesta de equipo. Hacer que tu equipo se reúna fuera del trabajo (ya sea que organices la fiesta en el restaurante o en otro lugar) puede crear conexiones más sólidas, mejorar la moral y hacer que tu equipo esté más motivado.

Acepta las prisas navideñas y aprovecha al máximo la temporada navideña

El mejor consejo para una temporada agitada es aprovecharla. Con un poco de planificación del menú, una buena comunicación con el personal y un poco de diversión, puede tener una temporada navideña exitosa que sorprenda a su personal y a sus invitados, y le dé el margen que tanto necesita.

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