Los principales minoristas de las tiendas de abarrotes recurren cada vez más a la tecnología para controlar el aumento de los costos laborales, aumentar la productividad de los empleados y proteger sus ganancias.

Los márgenes de beneficio en las tiendas de abarrotes siempre han sido muy reducidos. Entre todos los negocios, los minoristas de alimentos tienen una de las rentabilidades más bajas, por lo general del 1 al 3 por ciento, a menudo el equivalente a solo centavos por artículo vendido. ¿Y si añadimos los continuos aumentos del salario mínimo, el aumento de los gastos de comida al por mayor y el aumento de la competencia por los empleados? Esos márgenes se reducen aún más.

Y eso no es todo: ahora, los minoristas de abarrotes también se enfrentan a la presión adicional de los problemas de costos relacionados con la COVID-19. Hay nuevos requisitos y desafíos costosos, que van desde la limpieza provocada por la pandemia y la incorporación de nuevas experiencias, como comprar en la acera, hasta hacer frente a las interrupciones de la cadena de suministro.

Todo ocurre en un momento en el que la competencia nunca ha estado tan hambrienta. Junto con las tiendas de abarrotes tradicionales, los clubes de membresía como Costco y Sam's Club, las tiendas de conveniencia, las tiendas de abarrotes en línea, los mercados agrícolas y las tiendas de alimentos especializados compiten por los precios de los clientes.

Es por eso que las marcas de abarrotes y supermercados recurren cada vez más a la tecnología.

Mejorar la experiencia del cliente en la tienda, sin aumentar los costos de mano de obra

Los principales minoristas de abarrotes saben que la experiencia de compra implica más que vender alimentos. Tienen que ofrecer una experiencia positiva al cliente en todo momento. Tal vez eso sea tener empleados sonrientes que ofrecen el servicio más amable de la ciudad. Tal vez sea tener las tiendas más limpias y seguras. O agregar escáneres móviles portátiles o compras móviles que parecen rápidas y futuristas.

Encontrar formas de diferenciarse en la experiencia del cliente en todo momento es vital para mantener la ventaja competitiva de su marca. Esto se debe a que los ajetreados compradores de hoy buscan una experiencia en la tienda con menos transacciones y más valor agregado. La gente quiere comodidad. Quieren tranquilidad. Y quieren experiencias rápidas y seguras de una marca en la que confíen para tener lo que necesitan.

Ofrecer este tipo de satisfacción al cliente está directamente relacionado con los costos laborales y la satisfacción del cliente. Aquí es donde la tecnología y la automatización pueden ayudar; son herramientas poderosas que pueden ayudarlo a reasignar la mano de obra a departamentos más rentables y orientados al cliente, a la vez que mejoran la productividad y la eficiencia, lo que también ahorra dinero.

Responder al aumento de los costos laborales

Según el Departamento de Trabajo de los EE. UU., los costos de nómina son los mayores (o uno de los más grandes) operativos gastos de cualquier empresa. Esto es especialmente cierto en los sectores minorista y alimentario. Y los costos laborales siguen aumentando.

El porcentaje de mano de obra de los empleados, también denominado porcentaje del costo de la mano de obra, se expresa como el gasto total de nómina de una empresa como proporción de las ventas brutas. En el caso de las grandes cadenas de supermercados, el porcentaje medio de mano de obra de los empleados es del 9,4 por ciento, pero el extremo es casi el 14 por ciento para minoristas de abarrotes más pequeños.

El seguimiento del porcentaje de mano de obra de los empleados es especialmente importante; es una métrica clave que los minoristas pueden utilizar para identificar la productividad laboral y cualquier oportunidad de ahorrar costos.

Ahí es donde entra en juego la tecnología.

Cómo la tecnología ayuda a los minoristas de abarrotes a controlar los costos laborales

Los minoristas de abarrotes de hoy en día tienen que ser ágiles; tienen que ser capaces de responder y adaptarse de forma dinámica a las cambiantes realidades del mercado para competir y salir adelante. Por lo tanto, es más importante que nunca que los propietarios de tiendas de abarrotes administren mejor los costos laborales y maximicen la productividad.

Los principales operadores de supermercados lo saben, por lo que recurren cada vez más a la tecnología para reducir de manera responsable los crecientes costos laborales, aumentar la productividad de los empleados y proteger sus ganancias. Con la tecnología adecuada, los operadores de las tiendas de abarrotes pueden eliminar las tareas repetitivas de los empleados. Esto ayuda al personal de las tiendas de abarrotes a centrarse en ofrecer un servicio de atención al cliente con valor agregado y en responder a las cambiantes expectativas de los compradores.

Ya sea un operador global de abarrotes como Walmart, un minorista regional de alimentos como Kroger o Publix o un pequeño supermercado local, existen tecnologías que pueden ayudarlo a aumentar la satisfacción de los clientes, optimizar los costos laborales y mejorar sus resultados.

Los principales minoristas de las tiendas de abarrotes recurren cada vez más a la tecnología para controlar el aumento de los costos laborales, aumentar la productividad de los empleados y proteger sus ganancias.

Beneficios del software de programación de empleados

Imagínese esto: su sala de ventas está a raudales, pero dos cajeros han llamado. El gerente de su tienda no se enteró a tiempo para cubrir sus turnos. Tu cajero principal puede hacer que los clientes pasen por tus filas con bastante rapidez, pero ya está en la maleza. Mientras tanto, uno de tus empleados de inventario sigue trabajando horas extras. Y los trabajadores de su tienda de delicatessen siguen intercambiando turnos, y es difícil mantenerse al día.

Ahora imagine que tiene un software de programación de empleados innovador e intuitivo que lo ayuda a administrar su trabajo de manera más eficiente. Los turnos funcionan como un reloj, los empleados pueden gestionar muchas cosas mediante el autoservicio y todos pueden centrarse mejor en las prioridades importantes.

Esto se debe a que el software de programación de empleados ofrece una visión general de sus operaciones que puede comprobar en cualquier momento, a la vez que automatiza múltiples tareas repetitivas. Los impactos mejorados que ahorran mano de obra incluyen:

• Construir mejores horarios
• Mantener los turnos funcionando sin problemas
• Eliminar las horas extras
• Responder a los cambios en la fuerza laboral impulsados por la demanda
• Facilitar la mensajería entre gerentes y empleados

Considera la posibilidad de instalar o aumentar las cajas de autoservicio

En la década de 1990, las cajas registradoras con escaneo de códigos de barras revolucionaron el proceso de pago en las tiendas de abarrotes, un problema tradicional al comprar. Al igual que esa tecnología, la introducción de las cajas automáticas (SCO) se ha convertido en un elemento básico en las tiendas de abarrotes y las grandes tiendas minoristas.

Los clientes con poco tiempo no solo aprecian tener la opción SCO como una forma de evitar largas colas de pago, sino que además lo esperan. Y en medio de la pandemia, muchos compradores las prefieren. De hecho, el 49 por ciento de los encuestados en una encuesta reciente de NCR Voyix dijeron que «definitivamente» o «probablemente» usarían SCO con más frecuencia. Otro estudio reveló que es probable que el 75 por ciento de los compradores usen SCO en tiendas de abarrotes o tiendas de conveniencia.

Los beneficios de esta tecnología no solo incluyen un pago más rápido y una mejor experiencia del cliente. Los beneficios también se extienden a la empresa.

El 49% de los compradores dicen que «probablemente» o «definitivamente» usarán las cajas automáticas.

Cuando las tiendas de abarrotes instalan cajas de autoservicio, los empleados suelen supervisar cuatro cajas de forma simultánea, en lugar de tener que hacer el paso 1 a 1 de un carril tripulado tradicional. Para muchos empleados, es una función más gratificante.

Y el autopago no significa reducir la fuerza laboral. Con SCO, puede mantener a su personal empleado y simplemente reasignarlo a otras áreas de la tienda orientadas al cliente, como los mostradores de delicatessen, carnes y mariscos o el departamento de panadería y florería. O esos empleados pueden centrarse en reabastecer las estanterías o cumplir con los rigurosos requisitos de limpieza relacionados con la COVID-19.

Al igual que sus empleados, sus opciones de autoservicio no tienen por qué terminar con, bueno, la interfaz. Algunos minoristas de abarrotes están aumentando la eficiencia, la productividad y los beneficios con quioscos de autoservicio para pedidos en áreas como la tienda de delicatessen o su restaurante de comida rápida.

Aumente el software de previsión de ventas

A ningún comprador le gusta enfrentarse a una estantería vacía, razón por la cual muchos minoristas confían en el software de inteligencia de la demanda. Este software almacena los patrones de compra anteriores y ayuda a predecir el comportamiento de compra futuro y la reacción de los clientes ante diferentes precios.

Con estos datos específicos de cada artículo, los operadores de las tiendas de abarrotes pueden optimizar las promociones y la comercialización, y planificar mejor el cumplimiento de los productos.

Sea cual sea su objetivo como minorista de abarrotes o supermercados, existe una tecnología que puede ayudarlo a administrar mejor sus operaciones y, al mismo tiempo, ahorrar costos. La clave es trabajar con un socio tecnológico que ofrezca una arquitectura de API abierta que pueda integrarse fácilmente con socios externos y tecnologías relacionadas que le ayuden a adaptar y responder a sus necesidades, las de sus empleados y sus clientes, independientemente de cómo cambien.