‍

La comodidad y las experiencias cada vez más personalizadas que obtiene al comprar en línea han sido durante mucho tiempo atractivas para los consumidores. Agregue a eso una pandemia mundial que hizo que las personas recurrieran a las compras en línea y móviles para la facilidad, conveniencia y seguridad, y está claro que el comercio electrónico no va a ninguna parte, ni siquiera para los minoristas de comestibles.

En EE. UU., compras de comestibles en línea alcanzó casi $90 mil millones en ventas en 2020, un aumento de más de 30 mil millones de dólares. Y en el Reino Unido, los números son similares, con uno de cada cuatro consumidores comprando alimentos en línea, lo que representa un crecimiento de 61 por ciento respecto al año pasado. Según el mismo artículo, los consumidores dicen que están comprando comestibles en línea por cuatro razones principales:

• Para mayor comodidad (41 por ciento)
• Prefieren no entrar a las tiendas (40 por ciento)
• Simplemente no lo habían pensado antes (20 por ciento)
• Ayuda con la preparación semanal de comidas (15 por ciento)

Y aunque las compras de comestibles en general experimentaron grandes cambios, particularmente al comienzo de la pandemia, Forbes informó fue el segmento de compras de abarrotes en línea el que presentó el mayor cambio.

Según lo informado por Forbes, “Hace un año, 81% de los consumidores nunca había comprado comestibles en línea, pero durante la pandemia casi 79% de los compradores han pedido en línea. En agosto de 2019, Ventas de comestibles en línea en EE. UU. totalizó 1.2 mil millones de dólares; en junio de 2020, ese total fue de 7.2 mil millones de dólares. Durante ese mismo periodo de tiempo, el número de clientes en línea aumentó de 16.1 millones a 45.6 millones y el gasto promedio por pedido creció de $72 a $84”.

Pero, ¿las compras de comestibles en línea regresarán a sus niveles anteriores después de que la pandemia haya terminado realmente? No es probable. Según Food Navigator.com, incluso cuando se restablece la normalidad relativa, las compras de comestibles en línea no van a ninguna parte. Y eso se debe en gran parte a que los compradores de comestibles en línea estarán acostumbrados a obtener sus comestibles de esa manera, y muchos simplemente no sentirán la necesidad de volver a sus viejas costumbres.

Los beneficios del comercio electrónico de comestibles para minoristas y compradores

El gran aumento en las ventas de abarrotes en línea ha requerido que las tiendas de abarrotes realicen muchos cambios, incluyendo satisfacer las demandas de compra en línea y recoger en tiendas (BOPIS). Y los consumidores también han abrazado los cambios. Pero, ¿qué son los beneficios de las compras en línea y móviles tanto para los compradores como para los minoristas?

Beneficios para los minoristas

Más oportunidades para aumentar los ingresos. Las estadísticas hablan por sí solas. Con un aumento de 30 mil millones solo en Estados Unidos en ventas con un aumento proyectado de 250 mil millones para 2025, es evidente que las tiendas de abarrotes simplemente ganan más dinero con el aumento de las compras de comestibles en línea.

Una mejor comprensión de sus clientes. Los pedidos en línea presentan una oportunidad para que las tiendas de comestibles comprendan las preferencias de sus clientes y brinden experiencias de compra más personalizadas. Digamos que un cliente quiere comprar tortillas de harina. Hay una buena posibilidad de que estén haciendo tacos o burritos, por lo que incluir recomendaciones emergentes para pollo, carne de res, crema agria, queso y productos agrícolas puede aumentar la conveniencia para los clientes, al tiempo que brinda una experiencia intuitiva. Y cuando regresan para hacer otra visita de compras en línea, puedes mostrar artículos que compran con frecuencia, lo que agrega conveniencia pero también hace que tus clientes sientan que los conoces.

Amplíe las operaciones para satisfacer las demandas. Si bien algunas tiendas de abarrotes ya estaban expandiendo sus servicios para atender pedidos en línea, la pandemia los incrementó enormemente. Ahora BOPIS, la recolección y entrega en la acera son partes normales de hacer negocios para la mayoría de las tiendas de comestibles. Además, formatos como dark stores, donde no hay clientes ni front-end, solo empleados que llenan pedidos, también están en aumento. Y todo eso presenta más oportunidades de crecimiento y para que sus empleados asuman responsabilidades adicionales.

Beneficios para los compradores

La conveniencia no puede ser superada. ¿Qué es más conveniente que usar tu teléfono cada vez que quieras comprar comestibles, pagar y que te los entreguen? Para muchos compradores, los días de conducir a la tienda, empujar un carrito, poner artículos en él, esperar en la fila, pagar, empacar y desempacar sus autos con los artículos ya pasaron. Y aunque otros consumidores todavía prefieren comprar en la tienda, cuando prueben ese tipo de conveniencia, también pueden cambiar a las compras de comestibles en línea.

Oportunidad de ahorrar dinero. Comprar en línea lo hace mucho más fácil para los consumidores realizar un seguimiento de cuánto están gastando con sus carritos virtuales mostrando los precios de cada artículo y un recuento antes de pagar. Cuando ven que su total es demasiado, o al menos no lo que quieren gastar, pueden elegir fácilmente elementos para eliminar y luego pagar. En la tienda es mucho menos conveniente, una vez que ven cuánto están gastando, devolver artículos a las estanterías o pedirle al cajero u otros empleados que lo hagan por ellos.

Decir adiós a las molestias no deseadas. Algo de lo que a la mayoría de los consumidores les encantaría alejarse es el problema de estacionar, especialmente si su tienda de comestibles preferida suele estar ocupada. Y estacionar no es solo una molestia; también es un punto caliente para accidentes, con casi 20 por ciento de los accidentes ocurren en estacionamientos. Y tampoco van a dejar de esperar en largas filas, especialmente porque las interacciones de bajo contacto por seguridad seguirán siendo una prioridad incluso después de la pandemia.

Cómo las diferentes generaciones están manejando el cambio de comercio electrónico de la tienda de comestibles

Los consumidores de diferentes generaciones no siempre tienen las mismas preferencias de compra y eso se debe en gran parte a la influencia digital en los millennials y la Generación Zers que crecieron en línea y en dispositivos móviles. Comprar en línea usando dispositivos móviles es algo con lo que generalmente se sienten más cómodos que las generaciones anteriores. Según FoodIndustryExecutive.com:

• La conveniencia es una prioridad, ya que el 55 por ciento de los millennials y el 53 por ciento de la Generación Z dicen que es lo que más valoran en las compras de comestibles.
• La frescura es una prioridad tanto para los millennials como para la Generación Z que fueron criados por padres de la Generación X que inculcaron en ellos la importancia de un estilo de vida saludable.
• A muchos les gusta usar cupones y hacer listas con el 59 por ciento de los millennials y el 51 por ciento de la Generación Z haciendo listas de compras; también el 36 por ciento de los millennials y el 29 por ciento de la Generación Z usan cupones
• Las compras de comestibles en línea se usan más con los millennials y la Generación Z (debido a que todo eso de crecer en la era digital nuevamente) con 45 por ciento de los millennials y 44 por ciento de la Generación Z generalmente compras de comestibles en línea.
• Al elegir una tienda su primera prioridad es una buena relación calidad-precio (son conscientes de sus gastos) además no les gusta viajar a una tienda con el 72 por ciento de ambas generaciones diciendo que no están dispuestos a conducir más de 20 minutos para llegar a una tienda de comestibles

Generación X

• Incluso antes de la pandemia, GenX estaba aumentando sus compras en línea con 29 por ciento en 2018 y 40 por ciento en 2019
• Gastan más dinero en comida que cualquier otra generación y tienen los hogares más grandes
• Esta generación descarga la mayor cantidad de cupones digitales
• Dispuestos a probar cosas nuevas, son la generación que prueba más muestras y disfrutan de la planificación de comidas

Baby Boomers

• Los boomers no son grandes en la navegación en la tienda, generalmente porque tienen más ingresos disponibles y no necesitan compararse en la tienda, pero sí disfrutan navegando en línea
• En general, prefieren comprar en la tienda debido a sus expectativas de servicio al cliente
• La lealtad a la marca es mayor para los Boomers, con un 82 por ciento diciendo que compran las mismas marcas cada año
• También son leales a su tienda preferida, con 93 por ciento diciendo que compran en la misma tienda

No es probable que la antigua forma de comprar comestibles vuelva

La pandemia parece haber sellado el acuerdo de comercio electrónico y eso incluye las compras de comestibles, lo que significa que la forma en que los consumidores obtienen sus comestibles ha cambiado para siempre (no habrá un regreso a la normalidad). Entonces, ¿eso es algo bueno?

Para todos los beneficios para los operadores de tiendas de abarrotes y los consumidores, la respuesta es en gran medida sí, gracias a más ingresos y oportunidades de crecimiento para los propietarios de tiendas de comestibles y más conveniencia y opciones para los consumidores.

En última instancia, lo cierto es que el crecimiento de las compras de abarrotes en línea estaba destinado a suceder; la necesidad de los compradores de ahorrar tiempo y recibir más fácilmente comestibles ya estaba impulsando la tendencia. Aquellas tiendas de comestibles que pueden ofrecer la experiencia de compra en línea más fluida, intuitiva y personalizada, al tiempo que invierten en tecnología para ofrecer una experiencia operativa sin interrupciones en el back-end, también se encontrarán a la vanguardia.