“El 99 por ciento de las personas dice que ha comprado un artículo de comida o bebida listo para ir en la última semana: Mattson”

Opciones de pedido y recogida también en demanda

El aumento del servicio de alimentos va más allá de los quioscos de autoservicio: los consumidores quieren opciones adicionales para ordenar y recoger pedidos, también. Entonces, como minorista de conveniencia, es clave considerar priorizar la integración de los programas móviles de pedidos, pagos y lealtad en sus operaciones de servicio de alimentos, lo que maximiza la conveniencia y la lealtad del cliente.

Los pedidos móviles o pedidos móviles por delante, el equivalente a Buy Online, Pick Up In Store (BOPIS) en otras categorías minoristas, tienen el potencial de aumentar las ganancias y los cambios de puerta tanto para el servicio de comida listo para llevar como para el servicio de alimentos cocinados a pedido. Por ejemplo, las aplicaciones móviles de P97 permiten a los clientes ordenar artículos mientras se llenan, y un asistente los entrega a sus vehículos. Según Conexxus, una organización de estándares de tecnología c-store, las redes 5G harán que los pedidos móviles sean más rápidos y fáciles en los próximos años.

“En 2021, las ventas totales de la industria c-store alcanzaron los 705.700 millones de dólares, de los cuales 427,800 millones provinieron del combustible y $277.9 mil millones de la mercancía dentro de la tienda — Noticias de negocios de alimentos“

Implementación de autoservicio

Servicio de comidas “Get-It-y-Go” podría ser un lugar fácil para comenzar a implementar el autoservicio en sus tiendas de conveniencia; su potencial para aumentar los ingresos y la rentabilidad es enorme. Según la firma de investigación de alimentos y bebidas Mattson, el 99 por ciento de la población ha comprado un artículo de comida o bebida para llevar dentro de la última semana y el 86 por ciento combina alimentos y bebidas en estas compras.

Considere un enfoque escalonado para implementar el autoservicio:

• Presentar una variedad limitada de artículos de autoservicio. Hacer disponibles artículos individuales de autoservicio e invertir en equipos como una parrilla enrollable, puede llevar a una futura expansión del servicio de alimentos. Por ejemplo, si los artículos de autoservicio como los hot dogs son bien recibidos, puede sentirse razonablemente seguro de que ofrecer opciones adicionales de alimentos preenvasados o preparados también obtendrá una buena respuesta.
  
  
• Considere la posibilidad de agregar opciones personalizables. A pesar de su demanda de visitas rápidas a las tiendas, a muchos clientes les gusta hacer sus propios pedidos a mano, según Mattson. Lo más probable es que cuando los clientes tengan la oportunidad de disfrutar de un poco de creatividad práctica, su afinidad por el autoservicio también crecerá.

Los minoristas de conveniencia también pueden buscar tecnología para ayudar a capacitar y optimizar los recursos laborales en autoservicio, como mostrando sesiones de entrenamiento en video en tabletas para garantizar la precisión de los pedidos y la calidad de los alimentos en toda la empresa c-store.

Del mismo modo, tecnología emergente de cocina y computación en la nube puede mejorar el control de calidad del servicio de alimentos en todas las cadenas de c-store. Un sistema de administración remota de hornos basado en la nube conecta los hornos a un panel basado en la nube para almacenar datos operativos y bibliotecas de recetas, evitando discrepancias entre las recetas de diferentes ubicaciones.

Lo que se avecina

• Ventas de servicios de alimentos de C-store debe seguir aumentando. Según el informe Foodservice IP 2021 Convenience Store Foodservice Report, se estima que la categoría de servicio de alimentos en las tiendas c-stores alcanza $12.2 mil millones en 2023.
• Cada vez más, las artes culinarias impactarán en los menús y la calidad de los platos debe rivalizar cada vez más con la de los restaurantes. Ya, Clark's Pump-N-Shop ofrece artículos de desayuno a la orden durante todo el día, disponible para recogida autoservicio en la mayoría de sus 68 tiendas que atienden el este de Estados Unidos. Pump N Pantry, que sirve al noreste de Pensilvania, ofrece todo su menú, desde pizza de pollo búfalo hasta pierogis y papas fritas de pollo gofres, de abierto a cerrado.
• Más tiendas ofrecerán a los clientes tecnología digital móvil. Estos incluyen aplicaciones móviles de pedidos anticipados y pedidos en línea, como la aplicación de entrega 7Now de 7-Eleven y las capacidades de pedidos por voz Alexa de Sheetz.
• La entrega, que tiene un gran potencial para mejorar la experiencia del cliente, se volverá más común. Citando la vacilación de algunos consumidores para visitar las tiendas C, Cliff's Local Market, una cadena de tiendas C que sirve a la región central de Nueva York, está explorando entrega de terceros a través de Grubhub. 7-Eleven se ha posicionado a la vanguardia de la cadena de suministro mediante pruebas entrega por dron.

Está claro que la competencia y los consumidores están empezando a esperar más opciones de alimentos de lujo en las tiendas c-stores. Y las soluciones tecnológicas están ahí para mantener la conveniencia y velocidad en la que las tiendas c-stores han construido su reputación.

Deja solo una pregunta: ¿qué tan rápido se adaptará para acomodar el cambio masivo hacia un servicio de alimentos personalizado? Después de todo, es una manera deliciosa de diferenciar tu marca mientras entregas lo que los clientes quieren.

Digamos que agarrar un sándwich de delicatessen frío se te cruza por la mente mientras conduces por tu vecindario. Ya pasó el mediodía y estás en una crisis de tiempo. La tienda de comestibles está demasiado lejos y el autoservicio del restaurante más cercano está lleno. ¿Un almuerzo en máquina expendedora? Sí, no.

Entonces recuerdas las especialidades de Wawa como su temática de Acción de Gracias El Duende sándwich. O cómo los hot dogs regordetes siempre se ven tentadores en la parrilla enrollable en tu gasolinera cercana. De repente, una tienda de conveniencia suena como el lugar perfecto para tomar una deliciosa comida preparada, rápido. ¿Adivina qué? No estás solo.

A medida que las tiendas C ofrecen cada vez más variedad y calidad de alimentos frescos para rivalizar con los restaurantes de servicio rápido (QSR) y las tiendas de comestibles, las opciones de comidas de los consumidores ocupados se multiplican. La industria de tiendas de conveniencia sigue respondiendo expandiendo aún más sus ofertas de servicio de alimentos. Y gracias a los quioscos de autoservicio y la tecnología móvil, los minoristas de conveniencia están facilitando que los consumidores aprovechen una alternativa cada vez más viable a los restaurantes y tiendas de abarrotes... creciente participación de mercado en el camino.

De hecho, el servicio de alimentos, incluidos los artículos preparados y las bebidas dispensadas, ahora representa el 22.6% de las ventas en las tiendas C de Estados Unidos y el 36.4% de las ganancias, excluyendo el combustible, según el informe de estado de la industria NACS. Por lo que no es un trecho sugerir que el servicio de alimentos tiene el potencial de transformar el negocio de tiendas de conveniencia y gasolineras.

Tendencia a largo plazo: demanda de opciones de calidad y saludables en el servicio de alimentos

Esta transformación está siendo impulsada principalmente por un par de tendencias que conllevan el potencial de mayores márgenes de ganancia. En primer lugar, la competencia dentro de los segmentos de QSR y tiendas de comestibles ha aumentado la calidad de sus ofertas de alimentos preparados, estableciendo un estándar mínimo para los minoristas de conveniencia que ingresan a la refriega.

En segundo lugar, en una tendencia relacionada, la demanda de los consumidores de opciones saludables está creciendo, un aspecto de la calidad de los alimentos que las QSR y las tiendas de abarrotes han abordado cada vez más en los últimos años.

COVID-19 aceleró el enfoque en el servicio de alimentos

Si bien algunas tiendas C suspendieron la comida en las tiendas y el autoservicio durante las primeras oleadas de la pandemia mundial, muchos otros ajustaron sus ofertas de conveniencia, según a Statista survey El estudio encontró que el 15 por ciento de las tiendas c comenzaron a ofrecer recolección en la acera y el 12 por ciento implementó servicios de entrega durante la pandemia. Para muchas de estas tiendas, la pandemia ofreció una oportunidad no planificada para realizar pruebas beta de estos servicios para una implementación potencialmente permanente.

Las preferencias alimentarias de los consumidores también cambiaron en medio de pedidos de refugio in situ en muchas áreas... a los tipos de artículos que las tiendas c-stores ofrecen fácilmente:

• Un estudio de mediados de 2020 indicó que la pizza (63 por ciento) y las hamburguesas y sándwiches (51 por ciento) fueron los artículos de restaurante más demandados entre los consumidores bloqueados.
• Con los pedidos de refugio en el lugar cerrando muchos restaurantes, Kwik Trip ofreció pollo frito y asado en cada una de sus 600 ubicaciones.

Mirando más allá, las tiendas c están bien posicionadas para proporcionar una alternativa de servicio de alimentos a los QSR y las tiendas de comestibles a largo plazo.

Los quioscos y el autoservicio aumentan la comodidad

Si bien el servicio de alimentos está en constante evolución, es clave asegurarse de que la experiencia sea rápida, fácil y de alta calidad. La tecnología puede simplificar la creación de una experiencia rápida y memorable y abordar las cambiantes preferencias de los consumidores, que se están convirtiendo rápidamente en expectativas.

Una de esas tecnologías es la terminal de autopedido del cliente, o quiosco de autoservicio, y se está convirtiendo rápidamente en un elemento básico de c-store. Por ejemplo, Sheetz ha proporcionado quioscos de autoservicio habilitados con pantalla táctil que los clientes pueden usar para seleccionar opciones de alimentos y bebidas de marca de un menú hecho a pedido. Y unos años antes de eso, comenzaron a ofrecer pedidos de voz interactivos a través de Alexa de Amazon. La compañía también introdujo un programa Sheetz Freakz que permite a los clientes canjear puntos de recompensa a través de aplicaciones de teléfonos inteligentes Apple y Android y también en línea.

Las tecnologías móviles y de autoservicio para el servicio bajo demanda son parte de una tendencia que algunos llaman la “Economía Ahora”. Un informe de Pymnts.com y USA Technologies encontró que la mitad de los consumidores que utilizan estas tecnologías lo hacen porque es más rápido que las interacciones minoristas tradicionales. Esto es particularmente cierto para las generaciones venideras: los consumidores más jóvenes tienen más probabilidades de adoptar la tecnología de autoservicio que los consumidores mayores.

La expansión del servicio de alimentos de C-store se presta perfectamente a la tendencia móvil y de autoservicio, especialmente porque el autoservicio ofrece algunos beneficios significativos:

• Conveniencia — Esta es la propuesta de valor central de las tiendas c-stores de todos modos, por lo que facilitar hacer más en menos paradas es de gran manera para atraer clientes.
• Velocidad de servicio — Los minoristas de conveniencia pueden entregar alimentos preparados de alta calidad en menos tiempo, proporcionando una experiencia rápida que los consumidores aprecian.
• Precisión de pedidos — Los mejores quioscos de autoservicio y tecnologías de pedidos móviles se integran directamente con el POS y el sistema de producción de cocina de c-store, eliminando la posibilidad de falta de comunicación entre el cliente, la cocina y el TPV, ya que los clientes pueden revisar, personalizar y confirmar sus pedidos antes de finalizarlos.
• Elección: los quioscos de pantalla táctil y las aplicaciones móviles presentan claramente todas las opciones y ofertas especiales disponibles para el consumidor paso a paso para que sea fácil para los consumidores controlar toda su experiencia. Además, la tecnología de autoservicio también facilita la venta adicional: los clientes pueden añadir fácilmente otros artículos.
• Diferenciación: proporcionar una experiencia tecnológica moderna e intuitiva ayuda a aumentar la afinidad de marca y crear una experiencia más memorable.

“El 99 por ciento de las personas dice que ha comprado un artículo de comida o bebida listo para ir en la última semana: Mattson”

Opciones de pedido y recogida también en demanda

El auge del servicio de alimentos va más allá de los quioscos de autoservicio: los consumidores quieren opciones adicionales para ordenar y recoger pedidos, también. Entonces, como minorista de conveniencia, es clave considerar priorizar la integración de los programas móviles de pedidos, pago y lealtad en sus operaciones de servicio de alimentos, lo que maximiza la conveniencia y la lealtad del cliente.

Pedidos móviles o el pedido móvil por delante, el equivalente a Buy Online, Pick Up In Store (BOPIS) en otras categorías minoristas, tiene el potencial de aumentar las ganancias y los cambios de puerta tanto para el servicio de comida listo para llevar como para cocinar a pedido. Por ejemplo, las aplicaciones móviles de P97 permiten a los clientes ordenar artículos mientras se llenan, y un asistente los entrega a sus vehículos. Según Conexxus, una organización de estándares de tecnología c-store, las redes 5G harán que los pedidos móviles sean más rápidos y fáciles en los próximos años.

“En 2021, las ventas totales de la industria c-store alcanzaron los 705.700 millones de dólares, de los cuales 427,800 millones provinieron del combustible y $277.9 mil millones de la mercancía dentro de la tienda — Noticias de negocios de alimentos“

Implementación de autoservicio

Servicio de comidas “Get-It-y-Go” podría ser un lugar fácil para comenzar a implementar el autoservicio en sus tiendas de conveniencia; su potencial para aumentar los ingresos y la rentabilidad es enorme. Según la firma de investigación de alimentos y bebidas Mattson, el 99 por ciento de la población ha comprado un artículo de comida o bebida para llevar dentro de la última semana y el 86 por ciento combina alimentos y bebidas en estas compras.

Considere un enfoque escalonado para implementar el autoservicio:

• Presentar una variedad limitada de artículos de autoservicio. Hacer disponibles artículos individuales de autoservicio e invertir en equipos como una parrilla enrollable, puede llevar a una futura expansión del servicio de alimentos. Por ejemplo, si los artículos de autoservicio como los hot dogs son bien recibidos, puede sentirse razonablemente seguro de que ofrecer opciones adicionales de alimentos preenvasados o preparados también obtendrá una buena respuesta.
  
  
• Considere la posibilidad de agregar opciones personalizables. A pesar de su demanda de visitas rápidas a las tiendas, a muchos clientes les gusta hacer sus propios pedidos a mano, según Mattson. Lo más probable es que cuando los clientes tengan la oportunidad de disfrutar de un poco de creatividad práctica, su afinidad por el autoservicio también crecerá.

Los minoristas de conveniencia también pueden buscar tecnología para ayudar a capacitar y optimizar los recursos laborales en autoservicio, como mostrando sesiones de entrenamiento en video en tabletas para garantizar la precisión de los pedidos y la calidad de los alimentos en toda la empresa c-store.

Del mismo modo, tecnología emergente de cocina y computación en la nube puede mejorar el control de calidad del servicio de alimentos en todas las cadenas de c-store. Un sistema de administración remota de hornos basado en la nube conecta los hornos a un panel basado en la nube para almacenar datos operativos y bibliotecas de recetas, evitando discrepancias entre las recetas de diferentes ubicaciones.

Lo que se avecina

• Ventas de servicios de alimentos de C-store debe seguir aumentando. Según el informe Foodservice IP 2021 Convenience Store Foodservice Report, se estima que la categoría de servicio de alimentos en las tiendas c-stores alcanza $12.2 mil millones en 2023.
• Cada vez más, las artes culinarias impactarán en los menús y la calidad de los platos debe rivalizar cada vez más con la de los restaurantes. Ya, Clark's Pump-N-Shop ofrece artículos de desayuno a la orden durante todo el día, disponible para recogida autoservicio en la mayoría de sus 68 tiendas que atienden el este de Estados Unidos. Pump N Pantry, que sirve al noreste de Pensilvania, ofrece todo su menú, desde pizza de pollo búfalo hasta pierogis y papas fritas de pollo gofres, de abierto a cerrado.
• Más tiendas ofrecerán a los clientes tecnología digital móvil. Estos incluyen aplicaciones móviles de pedidos anticipados y pedidos en línea, como la aplicación de entrega 7Now de 7-Eleven y las capacidades de pedidos por voz Alexa de Sheetz.
• Entrega, que tiene un gran potencial para mejorar la experiencia del cliente, se volverá más común. Citando la vacilación de algunos consumidores para visitar las tiendas C, Cliff's Local Market, una cadena de tiendas C que sirve a la región central de Nueva York, está explorando entrega de terceros a través de Grubhub. 7-Eleven se ha posicionado a la vanguardia de la cadena de suministro mediante pruebas entrega por dron.

Está claro que la competencia y los consumidores están empezando a esperar más opciones de alimentos de lujo en las tiendas c-stores. Y el soluciones tecnológicas están ahí para mantener la conveniencia y la velocidad en la que las tiendas c-stores han construido su reputación.

Deja solo una pregunta: ¿qué tan rápido se adaptará para acomodar el cambio masivo hacia un servicio de alimentos personalizado? Después de todo, es una manera deliciosa de diferenciar tu marca mientras entregas lo que los clientes quieren.