La temporada navideña está sobre nosotros, y para muchos operadores de restaurantes, esta puede ser la época más concurrida y rentable del año. Con la gente cenando más a menudo para celebrar o ahorrar tiempo, el aumento de la demanda presenta una oportunidad de oro para maximizar las ganancias y recompensar a su personal con mayores propinas. Sin embargo, esta época del año también puede presentar desafíos, y es importante no dejar que el ajetreo de la temporada afecte negativamente las operaciones de tu restaurante o la experiencia del cliente. Las vacaciones son la temporada de dar, así que aquí hay algunas formas clave de dar a sus invitados la experiencia de vacaciones que desean:

1. Prepárese para un mayor tráfico

Durante noviembre y diciembre, espere una afluencia de clientes, incluidos grupos grandes que celebran reuniones familiares, fiestas y otros eventos, especialmente a medida que las escuelas cierran y muchos adultos se toman tiempo libre.

Para ofrecer la mejor experiencia, planifique un mayor tráfico y asegúrese de tener la cantidad correcta de inventario: ¡nada es peor que tener que 86 su artículo más popular en el apogeo de la hora pico! Utilizar software de restaurante para administrar el inventario de manera eficiente y ahorrar tiempo en logística.

Esta también es una gran oportunidad para asegurarse de que sus sistemas de punto de venta (POS) móviles estén en buen estado de funcionamiento, y que tenga suficientes de ellos. Estos sistemas pueden ayudarle a acelerar el roce de líneas y los giros de mesa, manteniendo contentos a sus clientes y permitiéndole atender a más invitados. Considere extender su horario comercial como una excelente manera de maximizar sus ingresos durante la temporada.

2. Definir las necesidades y expectativas de personal

Es importante asegurarse de tener suficiente personal trabajando para administrar largas filas y grandes fiestas. Contrata y entrena al personal de temporada con anticipación para que estén listos para ir cuando comience la prisa navideña. Si tu restaurante va a estar abierto los días festivos, asegúrate de contar con el personal adecuado para acomodar a los huéspedes. Establece expectativas claras sobre las horas de vacaciones y los días libres con tu equipo antes de tiempo. Ofrecer horarios modificados o requerir reservaciones puede ayudarle a administrar mejor las necesidades de personal.

Un poco de ánimo extra le ayudará mucho a su personal. Anime a su personal con el pago de vacaciones u otros incentivos para ayudar a retenerlos durante esta época ajetreada del año. Asegure una programación justa equilibrando los turnos de vacaciones entre los empleados, para que nadie esté sobrecargado.

3. Ofrecer ofertas especiales

Debido a que los consumidores tienden a gastar más durante esta época del año, también buscan ofertas para estirar aún más su dinero. Si bien deseas evitar comprometer tus márgenes de ganancia, ofrecer ofertas especiales, como paquetes para parejas, paquetes familiares u otras promociones puede atraer clientes y diferenciarte de la competencia.

Aproveche su programa de lealtad agregando mayores recompensas, proporcionando más puntos con compras u ofreciendo ofertas exclusivas a sus miembros de lealtad.

No olvides usar tus canales de marketing como tu sitio web o cuentas de redes sociales. Instagram y TikTok son ideales para saltar a las tendencias navideña y crear correos electrónicos efectivos puede aumentar más ingresos y lealtad a la marca.

4. Introducir un artículo de temporada

Ofrecer artículos de temporada puede mejorar significativamente la experiencia del cliente del restaurante. Tomemos como ejemplo el café con leche de calabaza (PSL). Para muchas personas, la llegada del PSL señala el inicio del otoño y los atrae a sus cafeterías favoritas. Un artículo de temporada querido brinda a los clientes algo que esperar y ayuda a fidelizar a la marca.

Para introducir un artículo de temporada, elige algo que se alinee con tu marca y que atraiga a tus clientes objetivo. Por ejemplo, un batido de menta puede ser un regalo festivo y divertido que el cliente podría agregar a su comida, aumentando sus ingresos. Alternativamente, puede usar tazas especialmente diseñadas solo en el mes de diciembre, que se convierten en coleccionables para clientes leales. Los artículos de temporada también pueden incluir productos básicos de vacaciones para comprar o llevar, como una cena de pavo con todos los acompañamientos. Considera incorporar sabores navideños en postres o cócteles, que son fáciles de comprar cuando los clientes ya están cenando en tu restaurante.

5. Organiice o organice fiestas navideña

El fin de año es el momento de máxima audiencia para fiestas y reuniones corporativas. Muchas empresas están buscando buenos restaurantes locales para atender sus eventos o proporcionar un lugar para organizar sus reuniones grupales. Es posible que tus clientes leales no sean conscientes de que ofreces servicios de catering o de alojamiento de eventos. Si tiene una gran multitud de almuerzos, adjunte materiales de marketing con códigos QR a los contenedores. De esta manera, los clientes que recojan su almuerzo pueden aprender fácilmente sobre sus ofertas específicas de vacaciones. Lleve un registro de cualquier interés y reservas y asegúrese de mantener una comunicación clara con el punto de contacto para cada evento. Si tiene un espacio privado que sea adecuado para organizar fiestas más grandes, considere promover tarifas, paquetes o menús para comidas navideanas.

Los compañeros de trabajo quieren razones para salir de la oficina y relajarse, y tu restaurante puede ser el escape perfecto. Para obtener más ideas, consulte nuestro artículo sobre por qué deberías considerar hospedar happy hours.

6. Abarque su restaurante

Todos están en el espíritu navideño, así que ¿por qué no unirse a la diversión? Imagínese esto: su restaurante con música navideña de fondo y decoraciones festivas alrededor del espacio. Los miembros del personal dan la bienvenida a los invitados y entregan menús actualizados (que son sutiles pero formas poderosas de promocionar tu restaurante) que resaltan tus artículos de temporada.

Así, has creado una experiencia de huésped más divertida para todos. Gastar un poco de dinero en vegetación y luces o centros de mesa festivos puede hacer que tu restaurante se vea especialmente alegre y acogedor, diferenciándote de una tienda sin decoración y animando a tus clientes a visitarlo durante la temporada navideña.

7. Trae un poco de alegría a tus empleados

No olvides que tu personal está dedicando su tiempo durante la temporada navideña al restaurante, por lo que no deben quedar fuera de la magia navideña. Si puedes, organiza una fiesta de equipo propia. Que tu equipo se reúna fuera del trabajo (ya sea que tengas la fiesta en el restaurante o en otro lugar) puede crear conexiones más fuertes, mejorar la moral y generar un equipo más motivado.

Abraza las prisas navideña y sacarle el máximo partido a la temporada navideña

El mejor consejo para la temporada agitada es abrazarlo. Con un poco de planificación del menú, una fuerte comunicación con su personal y un poco de diversión, puede tener una temporada navideña exitosa que convenza a su personal y a sus invitados, y le da a su margen un cojín muy necesario.

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