Seamos honestos: las horas felices son un beneficio para todos los clientes y su negocio.
Para los huéspedes, sirven como una oportunidad asequible para relajarse con amigos y compañeros de trabajo después de un largo día. Para los dueños de restaurantes, las horas felices son una forma rentable de atraer nuevos clientes, probar nuevas recetas y llenar los asientos vacíos durante tiempos típicamente más lentos.
A pesar de que es solo una pequeña parte de tu día, las ventas se suman. Un estudio de Nielsen de 2018 encontró que la hora feliz representa el 60.5% de las ventas semanales promedio dentro de la industria restaurantera. Es más: el cheque promedio de happy hour sale a 68.99 dólares. Eso es $8 más que el cheque promedio durante otras partes del día.
Entonces, ¿qué le está impidiendo aumentar tanto su negocio como su resultado final al implementar una hora feliz en su restaurante? Estás dejando dinero sobre la mesa sin uno. Aquí hay cinco razones por las que hospedar una hora feliz te dejará a ti y a tus clientes diciendo “¡Salud!”
Happy hours ofrece una nueva experiencia en tu restaurante
Ya sea que su restaurante sea mejor conocido por su brunch sin fondo o sus cenas especiales diarias, organizar una happy hour crea la oportunidad perfecta para que pruebe nuevos elementos del menú, combinaciones de bebidas, ambiente y más.
Al crear una nueva experiencia dentro de una ventana de tiempo fija, puede sorprender a los clientes y simultáneamente atraer nuevos clientes. Ya sea un DJ de 4 a 7 p.m. los jueves, aplicaciones aprobadas gratis en el patio o cócteles Buy-one-try-one, happy hours crean un terreno fértil para la creatividad, lo que naturalmente promueve el crecimiento desde dentro y a nivel del cliente.
Te permiten maximizar el tiempo de inactivo de tu restaurante
Tradicionalmente, las horas felices corren de 4 a 7 p.m., entre el final de la jornada laboral y la cena. Si bien estas horas son probadas generadoras de dinero, pensar en otros “tiempos de parada” para tratar de llenar sillas vacías es clave. Esto le brinda aún más oportunidades para probar nuevos elementos del menú, proporcionar descuentos en versiones más pequeñas de los favoritos de los huéspedes y establecer una relación con los clientes existentes y nuevos.
Las horas felices están destinadas a incentivar a los clientes a entrar cuando el negocio suele ser más lento. Algunos dueños de restaurantes han visto el éxito con las horas felices nocturnas y los menús de happy hour, por ejemplo, atender a quienes trabajan hasta tarde en turnos y llenar asientos después de que la multitud de la cena lo ha llamado una noche. Otros restaurantes han encontrado éxito hospedándose happy hours los fines de semana durante el brunch, a última hora de la tarde y en las primeras horas de la noche.
Las horas felices generan ganancias al crear un sentido de urgencia
Otro aspecto rentable de hospedar una happy hour en tu restaurante es el sentido de urgencia que crea. Darle a los invitados una ventana de tiempo específica para comprar bebidas y bocados con descuento o probar nuevos aperitivos hace que toda la experiencia se sienta exclusiva. También alienta a los clientes a aprovechar sus ofertas y gastar más de lo que normalmente harían. Además, promover la exclusividad de tu happy hour a los clientes habituales genera lealtad a la marca, mientras que el sentido de urgencia puede animar a los huéspedes a entrar por la puerta en primer lugar.
Crean oportunidades para aumentar las ventas
Puede sonar extraño que reducir los precios u ofrecer ofertas especiales en realidad pueda llevar a boletos más grandes, pero sucede. Cuando los clientes sienten que están ahorrando dinero u obteniendo más valor de sus compras, tienden a gastar más. También puede incorporar mejoras, como la oportunidad para que los invitados soliciten licores de primera categoría en su cóctel con descuento por unos dólares extra. O la opción de actualizar un lado por un poco más del precio de happy hour. Si tus especiales de happy hour giran en torno a las bebidas, recuerda que es probable que los clientes pidan comida como suplemento mientras están en el bar.
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El Happy Hours promueve la lealtad del cliente
Independientemente de su enfoque de la hora feliz, debe ser consistente. Asegurarse de que los clientes de happy hour sepan cuándo son las ofertas de bebidas y los especiales de comida de su restaurante cada semana, junto con qué tipos de descuentos u ofertas exclusivas pueden esperar, los incentivará a seguir regresando una y otra vez. Un buen happy hour puede rápidamente, siempre y cuando sepan que las ofertas y la calidad de las ofertas en tu restaurante se mantendrán consistentes.
Las horas felices son buenos negocios para todos. Crean zumbido alrededor de su restaurante y provocan que los clientes nuevos y que regresan entren cuando de otra manera no lo hubieran hecho. También brindan a los propietarios y al personal más oportunidades para vender artículos adicionales, tiempo adicional para recopilar comentarios directos de los clientes sobre lo que funciona y lo que no y una ventana divertida para experimentar con nuevos artículos. Un happy hour bien administrado y exitoso no solo aumenta la rentabilidad para los restauradores, sino que también puede elevar la experiencia del cliente y conducir a una mayor satisfacción del cliente
