Durante la última década, la entrega de comestibles se ha convertido cada vez más popular en Estados Unidos. Con el auge del comercio electrónico y los avances en tecnología, cada vez más estadounidenses ven las opciones en línea y de entrega como convenientes y ahorran tiempo para sus necesidades de comestibles. La pandemia aceleró tales tendencias, obligando incluso a los adoptantes lentos a adoptar el comercio electrónico.
El resultado fue un aumento dramático en las ventas en línea y la entrega de comestibles. Opciones como la entrega a domicilio y la recogida en la acera se convirtieron en nuevos canales que la gente no sabía que quería hasta que estuvieron disponibles. La necesidad puede haber llevado a los clientes allí en primer lugar, pero la conveniencia los ha mantenido allí. En un mundo en el que los clientes valoran la conveniencia y la elección, las empresas deberán comprender la gama completa de preferencias de los clientes y desarrollar la capacidad para satisfacerlas.
El auge de la entrega de comestibles
De acuerdo con Statista, se espera que los ingresos por entrega de comestibles en todo el mundo aumenten a 159.000 millones de dólares, pero eso no es nada comparado con lo que probablemente vendrá. En los próximos cuatro años, sus expertos proyectan que los ingresos casi se dupliquen hasta los 289 mil millones de dólares.
La conveniencia es uno de los factores clave que impulsan el crecimiento de la entrega de comestibles en Estados Unidos. Con horarios ocupados y largas horas de trabajo, muchos estadounidenses simplemente no tienen tiempo para ir a la tienda de comestibles. Los servicios de compras y entrega de abarrotes en línea les permiten comprar abarrotes desde la comodidad de sus hogares u oficinas y hacer que se los entreguen directamente a sus puertas.
Otro factor que contribuye a la popularidad de la entrega de comestibles es la creciente disponibilidad de opciones de entrega el mismo día o al día siguiente. Empresas como Amazon, Instacart y Walmart han invertido mucho en nuevas redes logísticas para ofrecer entregas más rápidas, fáciles y convenientes.
Los recientes problemas de salud pública también han resaltado la importancia de las opciones de entrega sin contacto. Muchos servicios de entrega de comestibles ahora ofrecen entrega sin contacto, donde el conductor repartidor deja los comestibles afuera de la puerta del cliente para minimizar el contacto y reducir los riesgos para la salud.
Los servicios de entrega de comestibles también ofrecen una selección más amplia de productos que las tiendas tradicionales de ladrillo y mortero. Los minoristas en línea pueden ofrecer una mayor variedad de productos porque no tienen que preocuparse por el espacio en los estantes o la administración de inventario de la misma manera que lo hacen las tiendas físicas.
La creciente disponibilidad de la entrega de comestibles está cambiando la forma en que los clientes compran en línea. Con más opciones a su disposición, el comportamiento está cambiando. Una encuesta de 2021 realizada por Saatchi y Saatchi identificó tres tendencias que los minoristas podrían tener en cuenta:
- Spear shopping: Compras específicas para artículos específicos que cubren una variedad de minoristas diferentes. Esto incluye minoristas especializados y especializados que de otro modo podrían haber sido pasados por alto.
- Compras netas: Compras a granel y pedidos repetidos de productos cotidianos que se usan regularmente como detergente en polvo o papel higiénico.
- Compras TrawlerImpulse: Llevando la compra por impulso al mundo en línea con los clientes haciendo de repente tendiendo a realizar compras impulsoras no planificadas mientras navegan por la web. Dichas compras dependen de procesos de pago rápidos, sin fisuras y sin fricciones.
Los hábitos de los clientes, por lo tanto, están cambiando. Adoptar una variedad de comestibles los servicios de entrega pueden poner a los minoristas en línea para beneficiarse de todas estas tendencias. Sin embargo, para hacer eso, necesitan ofrecer tantas formas diferentes de entregar o recoger como sea posible.
Preferencias del consumidor
La entrega de comestibles significa mucho más que solo la entrega a domicilio. Viene en muchas formas diferentes, incluyendo:
- Entrega a domicilio: Los supermercados tradicionales llevan años ofreciendo entrega a domicilio. Los pedidos se pueden hacer en línea y los espacios de entrega se pueden pre-ordenar. Esto puede ser costoso para la tienda de abarrotes ya que tienen que seleccionar los productos y entregar el pedido. Sin embargo, permiten a los clientes planificar con anticipación y evitar un viaje de compras que requiere mucho tiempo. Por ejemplo, la solución Freshop de NCR puede acelerar los procesos de selección que antes tomaban mucho tiempo. Esta avanzada plataforma en la nube basada en API ha sido construida por expertos en software con años de experiencia en retail. Es una de las primeras plataformas en cerrar realmente la brecha entre las experiencias de compra en línea y en la tienda
- Recogida en la acera: Los pedidos se realizan en línea y los clientes visitan la tienda para recogerlos de la acera. Hacer clic y recolectar fue la opción pandémica perfecta ya que permitió a las personas evitar ingresar a la tienda y reducir el riesgo de infección. Se ha mantenido popular después de la pandemia ya que brinda a las personas una opción de compra más rápida y conveniente que ingresar a la tienda.
- Entrega al día siguiente o en el mismo día: La entrega tradicional puede llevar tiempo, ya que los espacios de entrega deben reservarse con anticipación. A medida que la captación se incrementó durante la pandemia, los clientes tuvieron dificultades para organizar la entrega dentro de un plazo aceptable. Para ofrecer mayor comodidad al día siguiente y al mismo día han surgido servicios de entrega ofreciendo la misma comodidad que la gente espera de Amazon en sus productos del día a día. Su ascenso se ha visto facilitado por desarrollos en tecnología y redes logísticas que aportan un nivel de conveniencia a este campo que habría sido casi impensable hace algún tiempo. Los compradores jóvenes en particular han adoptado esta opción por su velocidad, flexibilidad y conveniencia.
- Entrega a la granja: Para aquellos clientes que buscan productos de mayor calidad, premium y naturales, los servicios de entrega agrícola ofrecen la oportunidad de pasar por alto el minorista de comestibles e ir directamente a la fuente. También ofrece a los agricultores una nueva forma directa de ingresos que reduce su dependencia de las grandes supertiendas. Servicios como Materia TierraZ dar a los clientes pedir productos frescos directamente de las granjas para su entrega o recogida. Sservicios como estos tienen como objetivo poner productos frescos al alcance de todos y atender el creciente deseo de alimentos frescos y saludables, con la continua necesidad de conveniencia.
- Servicios de entrega de kits de comida: Los servicios de entrega de kits de comidas brindan ingredientes y recetas preporcionadas a las puertas de los clientes, lo que facilita la preparación de comidas saludables y deliciosas en casa. Los servicios de entrega de kits de comidas son una excelente opción para aquellos que desean probar nuevas recetas y ampliar sus habilidades culinarias, o como una forma de dar a los clientes mayores que viven solos una comida nutritiva rápida y fácil.
Cada una de estas opciones viene con sus propias ventajas y desventajas para el minorista y el cliente. La entrega a domicilio ofrece comodidad, pero a un costo. Los minoristas tendrán que invertir en infraestructura y personal adicionales para satisfacer la demanda. Algunos de esos costos pueden tener que pasarse al consumidor, quien tendrá que decidir si está dispuesto a pagar más por la conveniencia adicional.
La recogida en la acera, por su parte, viene sin necesidad de envío, lo que la hace más rápida y rentable. Es una verdadera experiencia omnicanal que permite a los clientes hacer pedidos en línea y recoger en la tienda. Es más inclusivo, brindando una opción para aquellos con problemas de movilidad que podrían tener dificultades para navegar por la tienda, así como una opción saludable socialmente distanciada.
La desventaja de la recogida en la acera puede ser el aumento de las expectativas de los clientes que asumirán que su pedido estará listo cuando lleguen. Dependiendo del diseño externo de las tiendas también puede causar congestión de tráfico alrededor de la entrada.
Las opciones de entrega el mismo día o al día siguiente ofrecen una buena combinación de velocidad y conveniencia. No obstante, estos son muy exigentes y logísticamente difíciles de configurar. Los tenderías tendrán que elegir un asociado de negocios eficaz para administrar la entrega de manera efectiva.
Cada opción, por lo tanto, atraerá a diferentes clientes y tendrá sus diferentes ventajas o desventajas. La capacidad de los minoristas para ofrecerlos también dependerá de la capacidad que tengan a su disposición. Por ejemplo, Northgate Market, un supermercado hispano con sede en California quería ofrecer la opción de recolección en la acera. Sin embargo, carecían de capacidad para realizar pedidos en línea.
El proceso de configuración de esta configuración normalmente habría sido extremadamente lento y costoso. Sin embargo, al trabajar con NCR, agregaron Freshop, una experiencia de compra en línea fluida y sofisticada que brinda a sus clientes una interacción de experiencia de compra omnicanal fluida y confiable.
Servicios como este ofrecen un ejemplo de cómo los minoristas pueden agregar rápida y eficientemente funcionalidades en línea y de entrega. Al aprovechar la experiencia y las soluciones listas para usar proporcionadas por especialistas externos, como NCR, los minoristas de comestibles pueden abrir nuevos canales y oportunidades para el crecimiento de los ingresos.
