Todas las personas, desde Baby Boomers hasta la Generación Z, quieren salir y tener buenas experiencias en sus restaurantes favoritos. Muchas de estas experiencias utilizan la tecnología para facilitarte la vida a ti y a tus invitados. Pero esas experiencias se ven diferentes para cada persona: una nueva madre Millennial podría preferir un restaurante que ofrezca recogida en la acera, mientras que un abuelo Baby Boomer podría tener dificultades con un código QR.
Los restaurantes tienen mucho que ganar, tanto en línea como fuera de línea, al comprender cómo cada generación descubre nuevos restaurantes, cuáles son sus expectativas una vez que llegan y el importante papel que juega la tecnología en la experiencia gastronómica.
A través de generaciones, lo digital afecta la forma en que las personas encuentran nuevos lugares para comer
El respaldo boca a boca de una fuente confiable sigue siendo el razón principal por la que personas de todas las edades prueban nuevos restaurantes. La diferencia clave es qué tanto dependen de la tecnología para esas recomendaciones. Por ejemplo, las generaciones más jóvenes confían más en la publicidad y el compromiso en las redes sociales, mientras que los boomers y la Generación X son escépticos y buscan reseñas para juzgar un restaurante antes de visitarlo.
Facebook y reseñas en línea para los consumidores mayores
Las generaciones mayores a lo largo de las décadas no han involucrado directamente la tecnología o la digitalización. Tienden a elegir restaurantes según las sugerencias de los amigos cercanos o la conveniencia de la ubicación. Sin embargo, los consumidores mayores siguen utilizando las redes sociales regularmente.
Con casi 80 por ciento de los boomers y 71 por ciento de la Generación X conectado regularmente, Facebook es la opción obvia para los restaurantes que quieren llegar a esta audiencia. Sin embargo, llegar a ellos utilizando publicidad digital regular no es la mejor opción. Los consumidores mayores son naturalmente escépticos de lo digital; es un tipo de cosa de “no entiendo completamente esto; por lo tanto, no confío en ello”.
En lugar de orientarlos con anuncios, concéntrese en fomentar el compromiso y la apertura en línea. Las críticas son enormes: Los boomers y la Generación X pasan un promedio de 13 y 10 minutos, respectivamente, leer reseñas en línea antes de decidir si un negocio merece su patrocinio. Fomente las opiniones sociales y de Yelp, agregue su menú a la lista de Google My Business de tu restaurante y no tengas miedo de las revisiones negativas ocasionales: abrazar las críticas muestra que tú estás dispuesto a mejorar.
Toda la publicidad social y digital para millennials y generación z
La generación Z y los millennials dependen de las redes sociales 99 por ciento más de las veces que los boomers o los comensales de la Generación X a la hora de elegir un restaurante. No solo extienden el efecto de las recomendaciones de boca en boca a todos dentro de las redes sociales de los consumidores jóvenes, sino que también son un refugio para anuncios que coinciden con sus intereses.
Los restaurantes deben —tanto a través de anuncios pagados como orgánicos— para que puedan sumergir a sus seguidores en la experiencia gastronómica mucho antes de que pongan un pie en la puerta. Digamos, por ejemplo, que un restaurante hace publicaciones regulares en Instagram sobre nuevos platillos y promociones. El espectador puede hacerse una idea profunda del ambiente, la comida y el estilo para entusiasmarlo con la visita, elevando la experiencia general. Además, este tipo de participación no es desagradable como pueden ser más anuncios centrados en las ventas.
Las generaciones mayores suelen ser más lentas para adoptar pedidos de alimentos en línea
Todas las generaciones son usar aplicaciones móviles para pedir comida — Grubhub, Uber Eats, etc. Pero los boomers y la Generación X han sido mucho más lentos para aumentar su uso de dichos canales digitales. La diferencia está en la experiencia que más le ha faltado a cada generación y si la adopción tecnológica viene como segunda naturaleza o no.
Los baby boomers y la Generación X quieren experimentar los restaurantes físicos, por lo que la comida digital para llevar no sienta bien
Los boomers y la Generación X esperan comer fuera en restaurantes más que los consumidores más jóvenes—por un deslizamiento de tierra
No es que las generaciones mayores no estén acostumbradas a las herramientas digitales, pero su sentimiento hacia los pedidos en línea como una opción singular es claro en sus preferencias de pedido. Datos PYMNTS sobre cómo cada generación aumentó ciertos comportamientos de ordenamiento durante COVID mostró que:
• Los baby boomers aumentaron los pedidos móviles por adelantado en solo un 25,7% y utilizaron servicios de entrega de terceros solo un 10,1% más frecuentemente
• La Generación X aumentó los mismos comportamientos en 39.8% y 29.7%, respectivamente
Los instintos digitales de los Millennials y de la Generación Z hacen que adopten aplicaciones móviles de comida
Los consumidores nativos digitalmente no tienen reparos en usar la tecnología para descubrir y ordenar en restaurantes. La Generación Zers usa aplicaciones de entrega de alimentos como si se fueran a pasar de moda—con —y los millennials no se quedan atrás.
Si bien la Generación X está más cerca, la misma encuesta de PYMNTS mostró que la Generación Z y los millennials duplican los pedidos móviles por adelantado y cuadruplican la entrega de terceros en comparación con los boomers.
Los boomers y la Generación X prefieren la interacción personal; los millennials y la Generación Z quieren una experiencia más contactless
Las generaciones más jóvenes reconocen que la tecnología es un componente clave de la experiencia de comidas en las instalaciones sin contacto, mientras que las generaciones mayores suelen esperar una buena comida, ambiente y servicio a la antigua.
Los consumidores de 45 años en adelante disfrutan de servicio de mesa atemporal donde el camarero está ahí para facilitar cada etapa de la experiencia gastronómica.
Por el contrario, la misma encuesta se hizo eco de la tendencia de los millennials y de la Generación Z a querer que la tecnología desempeñe un papel más importante: 43 por ciento de los millennials y 55 por ciento de la Generación Zers quieren usar tabletas en la mesa o sus dispositivos móviles no solo para realizar pedidos sino también para realizar pagos.
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Sin embargo, hay similitudes en lo que todas las generaciones quieren al cenar en las instalaciones. Ofrecer, atender a aquellos con sensibilidades alimentarias y crear un menú bien equilibrado que atraiga a los comensales orgánicos y enfocados en la salud son algunas formas de hacer felices a todos.
La flexibilidad es la clave para darle a cada generación la experiencia gastronómica que desea
Las diferentes generaciones tienen diferentes preferencias y expectativas. Lo mejor que pueden hacer los restaurantes es ser flexibles y
El medio feliz está brindando servicio en persona con una sonrisa, pero permitiendo una experiencia digital de pedidos en línea para aquellos que lo desean. Completa eso con una atractiva presencia en línea en diferentes plataformas para una experiencia gastronómica emocionante para todas las edades. ¡Buen provecho!
