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Las investigaciones muestran que las tiendas de abarrotes en EE. UU. tienen un promedio Entre 29 y 41 millones de compradores cada día. Y después de analizar los datos de tres estudios distintos, Business Insider descubrió que las primeras horas de la mañana son las menos concurridas en los supermercados de todo el país, ya que el tráfico peatonal aumenta alrededor del mediodía y las tiendas mantienen un tráfico elevado hasta una hora antes del cierre.

Tenga en cuenta que esas cifras se informaron durante la pandemia, por lo que podrían cambiar a medida que los comportamientos de los consumidores sigan cambiando. Teniendo esto en cuenta, es más importante que nunca que las tiendas de abarrotes analicen los datos sobre las horas punta de las tiendas para tomar las mejores decisiones de personal.

La optimización de la programación del personal de su tienda de abarrotes depende de varios factores, desde contar con la tecnología adecuada para realizar un seguimiento de las horas punta hasta tener una fuerza laboral flexible que pueda hacer frente a los picos y valles del tráfico. Entonces, ¿cómo van el seguimiento y la dotación de personal?

Cómo calcular las horas punta de tu tienda de abarrotes

Obtenga el software adecuado. Muchos operadores de tiendas de abarrotes crean cronogramas semanales de personal utilizando un software de administración de la fuerza laboral. De esa manera, pueden usar las previsiones de ingresos para programar más turnos para los empleados de la tienda cuando se prevé que las ventas alcancen su punto más alto. También puede utilizar un software que prevea los factores que generan volumen, como los ingresos por departamento por hora o el flujo de inventario de cada tienda, basándose en modelos de regresión y en la experiencia de los gerentes de tienda.

Usa los datos de afluencia. Cuando se trata del tráfico de los supermercados, es esencial eliminar por completo las conjeturas de la ecuación. Por lo tanto, necesitará datos sólidos que le ayuden a identificar las horas punta para desarrollar una estrategia que las gestione de la mejor manera. Los contadores de tráfico (no los portátiles, sino los de las diversas tecnologías que rastrean las actividades de los clientes) ofrecen pruebas tangibles de las horas en las que es más probable que los clientes visiten tu tienda. Querrás acceder a los datos de forma temprana y frecuente para entender lo que sucede en tiempo real.

Analice el comportamiento de los clientes. Otras métricas que pueden ayudarte a identificar las necesidades de personal incluyen las ventas en tiendas individuales, las transacciones y las unidades vendidas, así como los cálculos de la carga de trabajo que estiman el tiempo que lleva completar ciertas actividades en tu tienda, como reabastecer las estanterías, por ejemplo.

Obtenga información sobre el programa de fidelización de clientes. Los datos generados por el programa de fidelización de tu tienda son otra forma de analizar el comportamiento de los clientes. Puedes saber cuándo entra el mayor número de clientes a la tienda y escanea sus tarjetas de fidelización en las cajas registradoras y en los quioscos de autoservicio.

Uso de la tecnología para destilar los datos

Las tasas de conversión pueden disminuir durante las horas pico debido a las largas colas en la caja registradora o porque no hay suficientes empleados para ayudar a los clientes. Contar con la cantidad adecuada de personal puede ayudarte a evitarlo, y por eso la tecnología puede ser tu mejor aliada. La buena noticia es que tienes muchas opciones:

• Sistemas de punto de venta (POS) haga mucho más que aceptar el pago de su cliente. También rastrean no solo cada transacción, sino también el tipo de transacción. Úselo para rastrear y analizar los momentos de mayor actividad y lentitud y obtener información que le sirva de guía para sus necesidades de almacenamiento.
• Cámaras de vídeo están experimentando un gran repunte en las tiendas de abarrotes. Si bien hace años se utilizaban principalmente por motivos de seguridad, los propietarios y operadores de supermercados ahora pueden utilizarlos para rastrear a sus clientes, especialmente para ver cómo interactúan con sus tiendas (¿se detienen en determinadas tiendas, el flujo es fácil y rápido o los clientes tienen dificultades para encontrar los artículos?). Además, es una forma sencilla de ver qué tan concurrida está tu tienda, junto con las fechas y horas.
• Tecnología de terceros también puede brindarle mucho apoyo, y hay muchas opciones entre las que elegir. He aquí un ejemplo: Aislelabs, utilizando varios métodos, recopila una gran cantidad de sus datos y luego los compara con algunas consideraciones: como el clima, los objetivos comerciales, el análisis web, las ubicaciones en tiempo real, etc. Luego, pueden crear planes de marketing en función de lo que encuentren, pero, mucho antes, obtendrás mucha información sobre las horas punta y las necesidades de personal de tu tienda.

Planifica las horas del personal en torno a las horas punta en tu supermercado

Una vez que hayas determinado tus horas pico, puedes tomar algunas medidas para prepararte para ellas. Evite la escasez de personal contratando y capacitando a nuevos trabajadores de las tiendas de abarrotes con suficiente antelación a la temporada alta y añadiendo empleados adicionales a la agenda según sea necesario. Lo último que quieres es un supermercado lleno de gente con solo una caja registradora abierta: es la receta perfecta para una mala experiencia de cliente. Por lo tanto, contar con los equipos adecuados en el momento adecuado puede contribuir en gran medida a optimizar sus sistemas y procesos y, lo que es más importante, a reducir los tiempos de espera de los clientes.

Además de analizar los datos para descubrir las horas punta de tu tienda y programar una cobertura adecuada para el personal, también querrás crear planes de contingencia para cuando los empleados estén de baja por enfermedad. Piensa en cómo tu tienda puede ofrecer una experiencia de cliente perfecta incluso cuando no tengas suficiente personal. Esto puede significar sacrificar algunos procedimientos internos o actividades de mantenimiento a corto plazo para reducir al mínimo los tiempos de espera.

También querrá considerar cómo administrar el personal adicional durante los períodos de calma en el tráfico de las tiendas de abarrotes. Prepara algunas actividades para que los empleados de la tienda puedan mantenerse ocupados y productivos, de manera que puedas ayudar a tu empresa cuando la empresa vaya lenta, como desinfectar las superficies, reabastecer las estanterías y crear escaparates estelares.

Cómo incentivar al personal de su tienda de abarrotes

Necesitarás que tu personal dé un paso adelante durante las horas punta; esto comienza por asegurarte de que se sientan como miembros valiosos del equipo. Capacitar adecuadamente a todos tus empleados para que se centren en el trabajo en equipo para que todos trabajen juntos y, de hecho, felices, ayudará a garantizar que tu tienda funcione sin problemas. De esta forma, tus empleados no suelen sentirse sobrecargados de trabajo o presionados en sus funciones diarias y será mucho más probable que se esfuercen un poco más cuando la demanda sea máxima.

Además, ofrecerles un incentivo adicional durante las horas punta, como el pago de horas extras, bonificaciones o recompensas por quedarse más tarde, les dará la motivación adicional para aceptar trabajar más horas.

Opte por una fuerza laboral flexible

Las tiendas de abarrotes pueden beneficiarse de una fuerza laboral flexible con una combinación de personal a tiempo parcial, completo y temporal que puede adaptarse rápidamente a los cambios de horarios con poca antelación. Además, considera la posibilidad de utilizar turnos variables durante las horas punta. Por ejemplo, si tu tienda abre de 7 a. m. a 11 p. m., es posible que tenga un grupo de empleados programado para los turnos de 7 a. m. a 3 p. m., y otro grupo programado para los turnos de 3 p. m. a 11 p. m. Luego, puedes programar que algunos empleados del turno indefinido trabajen de 11 a. m. a 7 p. m., en función de la hora en la que haya más tráfico peatonal en la tienda.

Ten en cuenta que los turnos indecisos se superponen a los horarios de otros empleados y no siempre son los mismos. Por ejemplo, si tu tienda recibe un envío de productos los miércoles, algunos empleados deben dejar su trabajo habitual de abastecer las estanterías y optar por descargar el camión. En este caso, es posible que tengas que añadir uno o más empleados que trabajen por turnos fijos los miércoles para compensar este cambio en el flujo de trabajo.

Cree oportunidades de autoservicio

Si bien algunos clientes aprecian el servicio con un toque humano, el autoservicio está aumentando a lo grande. Con la pandemia, el deseo de ofrecer un servicio sin contacto ha acelerado el movimiento hacia el uso de los quioscos de autoservicio, y las investigaciones demuestran que El 40 por ciento de los consumidores prefiere el autoservicio por contacto humano, un número que probablemente aumentará. El autoservicio también te ayuda a redirigir la mano de obra a otras áreas de tu tienda para adaptarla a las horas punta. Los cajeros que no están ocupados en una caja registradora, por ejemplo, pueden reabastecer las estanterías vacías.

Disponer de la tecnología adecuada es crucial para crear más oportunidades de autoservicio. Ya sea que su supermercado tenga una línea de autoservicio, equipe sus pasillos con terminales de control de precios o proporcione a los trabajadores una tableta, cuando implementa una tecnología que tiene en cuenta las preferencias de los clientes, reduce los tiempos de espera y crea una experiencia de compra más agradable. La tecnología también es una parte importante de la ecuación cuando se trata de dotar de personal suficiente al supermercado. Al implementar los sistemas y procesos correctos, puede hacer que su ubicación sea un lugar agradable para trabajar para los empleados y un lugar agradable para comprar para los clientes.

Obtenga la asistencia que necesita

Puede que no siempre sea una ciencia exacta para ti hacer un seguimiento de las horas punta y dotar de personal a tu tienda en consecuencia, pero hay muchas herramientas a tu disposición que pueden ayudarte. Y cuando las cosas cambian más que en otros períodos más predecibles, es más importante que nunca tener en cuenta todas las posibilidades posibles para evitar largas horas o que las tiendas queden vacías con empleados de pie.