Ensalada y listo ofrece una premisa única: un restaurante de ensaladas con servicio de autoservicio con la misión de hacer que los alimentos frescos y nutritivos sean asequibles y convenientes para todos. Fundada en 2013, la cadena ahora incluye aproximadamente 150 ubicaciones en cuatro estados y sigue creciendo.

A diferencia de la mayoría de los restaurantes, donde toda la comida se prepara en el lugar, Salad and Go utiliza cocinas de preparación centrales para limpiar y cortar los ingredientes antes de entregar las verduras frescas todos los días a las ubicaciones orientadas al cliente, que sirven a los huéspedes a través de ventanillas sin ascensor y autoservicio. Este modelo único les permite ofrecer un servicio rápido y comidas nutritivas que cumplen con muchos de los estándares de precios y conveniencia que los clientes esperan de otros restaurantes de comida rápida o informal, pero centrándose en las opciones saludables. Cada ensalada es totalmente personalizable y tiene un precio asequible, lo que permite a los clientes comprar una ensalada de 48 onzas con una bebida por unos 10 dólares. Tras una fase de rápida expansión, el equipo directivo de Salad and Go centró su atención en mejorar sus operaciones.

«Abrimos muchos locales en los últimos dos años; en un momento dado, abrimos uno por semana. Ahora, queremos asegurarnos de que estén optimizados y tengan el máximo rendimiento antes de volver a abrir tiendas tan rápido», comentó Tricia Wakeford, vicepresidenta de tecnología de Salad and Go.

El rápido crecimiento revela limitaciones operativas

La expansión de la cadena reveló la necesidad de un apoyo operativo adicional. Por ejemplo, el aumento del número de tiendas dificultó que su servicio de asistencia interno pudiera atender el elevado volumen de llamadas. Como resultado, las interrupciones técnicas provocaron interrupciones en el servicio, lo que afectó tanto a las experiencias de los huéspedes como a las de los miembros del equipo. En lugar de centrarse en los objetivos y el crecimiento futuros, los equipos técnicos de Salad and Go dedicaban la mayor parte de su tiempo a centrarse en los problemas del día a día.

En busca de apoyo para su modelo de negocio único y sus crecientes operaciones, Salad and Go recurrió a NCR Voyix como su único punto de contacto para la gestión integral de los servicios gestionados y la gestión de menús. Rápidamente obtuvieron resultados positivos: desde una migración fluida y organizada que se llevó a cabo durante un período de transición de dos meses hasta mejoras continuas en las operaciones de sus restaurantes. NCR Voyix ha demostrado ser el socio ideal para las necesidades actuales de Salad and Go. Salad and Go se fijó un ambicioso objetivo de puntuación de satisfacción del cliente de 4,5 sobre 5. Se mostraron encantados cuando NCR Voyix superó las expectativas y obtuvo un sobresaliente 4,8.

Soporte en tiempo real para un modelo de negocio único

El modelo de negocio de Salad and Go se basa en horarios extendidos. Como abren temprano para desayunar y permanecen abiertos más allá del horario de la cena, necesitaban un socio de servicios que estuviera disponible durante todo el día. Además, tener tiendas en dos zonas horarias diferentes ampliaba los horarios en los que podían surgir necesidades de asistencia. Los líderes de Salad and Go reconocieron el valor de asociarse con un proveedor de soporte integral que pudiera ofrecerles experiencia técnica y actuar como un punto de contacto único y confiable para diversos problemas. En última instancia, eligieron a NCR Voyix como su socio.

«La transición a la mesa de servicio de pared a pared de NCR Voyix resolvió los problemas de personal de nuestra mesa de servicio al tener un equipo tan reducido para cubrir las necesidades de soporte de varias zonas horarias», explicó Wakeford. «Nos permitió asignar a esos miembros del equipo funciones más impactantes y centrarnos en resolver los problemas técnicos recurrentes».

Desde que se asoció con NCR Voyix, Salad and Go ha registrado una notable reducción en las solicitudes de asistencia, en aproximadamente 120 entradas al mes. Además, se ha superado el acuerdo de nivel de servicio acordado para responder a las llamadas en 60 segundos, con un tiempo de respuesta promedio de solo 36 segundos. Con estas operaciones mejoradas, los miembros del equipo ahora pueden centrarse más en apoyar a los equipos orientados a los huéspedes que en resolver los problemas de fondo, y la mesa de servicio requiere menos recursos de personal. Además, el personal orientado al cliente ha mejorado el tiempo de disponibilidad del servicio, lo que a su vez les ha permitido ofrecer mejores experiencias a los huéspedes. Por ejemplo, dado que la mayoría de los huéspedes utilizan tarjetas de crédito o débito para pagar, las interrupciones en los sistemas de procesamiento de pagos son catastróficas tanto para los huéspedes como para los miembros del equipo de recepción.

«Podemos contar con que su equipo estará presente y responderá a la llamada», afirma Wakeford.

‍Actualizaciones estratégicas de la experiencia de pedidos

Para impulsar el crecimiento de los ingresos en las tiendas nuevas y existentes, Salad and Go también está haciendo la transición de los tableros de menú estáticos a los digitales. Este movimiento estratégico ha sido una prioridad durante más de un año, con el objetivo de impulsar las ventas, mejorar las experiencias de los huéspedes y aumentar el rendimiento. Tras probar tres soluciones diferentes de paneles de menús digitales, Salad y Go encontraron la solución perfecta en NCR Voyix Digital Signage. La fase piloto se desarrolló sin problemas, ya que mostró una configuración impresionante y un contenido visualmente atractivo que realmente destacó. La estabilidad del hardware supuso un punto de inflexión, ya que satisfizo todas las necesidades críticas de la cadena. Como resultado, la instalación de señalización digital Voyix de NCR se incluirá en todas las aperturas de nuevos restaurantes.

«Antes», dice Wakeford, «imprimíamos los menús manualmente y teníamos que insertarlos en los tableros de menús. A medida que lancemos los menús digitales, podremos aprovechar al máximo la posibilidad de realizar cambios en los menús en tiempo real».

Operaciones de Service Desk mejoradas

Salad and Go ha mejorado significativamente las operaciones de su mesa de servicio al aprovechar las funcionalidades avanzadas de generación de informes de NCR Voyix. La gran cantidad de datos sin procesar, ya sea de NCR Voyix o de tecnologías de terceros, ha permitido al equipo abordar de forma proactiva los problemas recurrentes. Este enfoque ha llevado a una reducción notable de las multas de servicio, lo que garantiza operaciones más fluidas y eficientes.

Inversión continua en mejoras duraderas

Para Michelle LiVolsi, analista de soporte de TI, la asociación con NCR Voyix ha supuesto una gran diferencia en su carga de trabajo diaria, así como en sus perspectivas para el futuro de la empresa. «Los servicios gestionados de NCR Voyix me han dado tiempo para ir más allá del control de daños a corto plazo y centrarme en soluciones a largo plazo. Ahora puedo apoyar a varias tiendas en lugar de solo a una, e impulsar mejoras duraderas que fortalezcan la misión de nuestra empresa». De cara al futuro, Salad and Go planea reanudar su expansión, con el objetivo de ampliar sus operaciones a nuevos mercados en más estados, lo que permitirá a más clientes acceder a comidas deliciosas, saludables y asequibles para llevar.

La elección de trabajar con NCR Voyix en este momento crucial del crecimiento de la empresa ha sido transformadora. Esta asociación no solo ha consolidado las operaciones de las tiendas, sino que también ha sentado una base sólida para futuras mejoras y expansiones. Gracias a la mejora del tiempo de actividad y de la experiencia de los huéspedes, NCR Voyix ha demostrado que es un socio fiable para que Salad and Go continúe su camino de crecimiento e innovación.

Para saber cómo NCR Voyix puede ayudar a su empresa a seguir creciendo, programar una demostración con nosotros.