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The Trade: un hotel de cuatro estrellas rico en extravagancia y tradición
Situado en el corazón del centro de Milwaukee, The Trade, que forma parte de Autograph Collection by Marriott, celebra el espíritu pionero de la ciudad y está estrechamente integrado con el ajetreado centro cultural de la hospitalidad, el Deer District. The Trade rinde homenaje a la rica historia comercial e industrial de Milwaukee y ofrece una experiencia única que combina la reverencia histórica con el lujo moderno.
La experiencia gastronómica es una parte importante de las operaciones del hotel, con varias opciones que van desde Craft, su pub de la planta principal, hasta Solomon's, su salón de la planta superior, así como el servicio de comidas en la habitación. Con el Fiserv Forum al lado, sus restaurantes suelen estar repletos de huéspedes que vienen a comer y beber después de un partido de los Milwaukee Bucks o de un concierto con entradas agotadas, pero con mucho tráfico es necesario tener un funcionamiento eficiente.
Enfrentando desafíos en los pedidos y los pagos antes de Aloha OrderPay
Alex Shubert, director de alimentos y bebidas de The Trade, sabía que él y su equipo se enfrentarían a una gran afluencia de invitados después de los grandes eventos en Fiserv. Sin embargo, desde su apertura en 2023, la demanda después de los eventos fue superior a la proyectada.
«Vimos una demanda mucho mayor de lo que esperábamos, lo cual es un problema fenomenal, fenomenal... ¿cómo lo solucionamos? ¿Cómo lo ejecutamos?» compartió Alex Shubert
A pesar de planificar las necesidades de su personal con meses de antelación, el hotel siguió esforzándose por satisfacer la demanda de los clientes. En las noches especialmente difíciles, los largos tiempos de espera hacían que los huéspedes se marcharan. The Trade, más que nada, necesitaba que su personal pudiera crear experiencias excepcionales en todas las operaciones de los restaurantes, pasara lo que pasara, especialmente en las noches más concurridas. Antes de abrir sus puertas, The Trade había establecido los estándares más altos para crear la experiencia perfecta para los huéspedes; si no satisfacían las necesidades y expectativas de los clientes debido a las limitaciones tecnológicas tras abrir sus puertas, corrían el riesgo de perder clientes y recibir malas críticas, lo que sería tremendamente perjudicial para la reputación de un hotel de cuatro estrellas. Si bien cada uno de los restaurantes del hotel se adapta a diferentes ocasiones gastronómicas con expectativas de servicio únicas, todos tienen un hilo conductor: la necesidad de un servicio rápido y eficiente.
«Lo que era importante para mí era una plataforma que pudiera operar todo nuestro hotel. Por lo tanto, no solo se ocuparía de nuestros restaurantes, nuestros diferentes establecimientos, que son únicos, sino que también se integraría con nuestro sistema de administración de propiedades a través del hotel».
Por qué The Trade Hotel eligió Aloha OrderPay de NCR Voyix
Al darse cuenta de que necesitaban una solución que les ayudara a atender a más huéspedes, The Trade recurrió a NCR Voyix para llevar sus operaciones de alimentación a un nuevo nivel. Esto les llevó a Aloha OrderPay, una solución de punto de venta móvil que permite al personal aprovechar todo el potencial del punto de venta de Aloha con un dispositivo que cabe en la palma de la mano. Gracias a él, el personal puede tramitar los pedidos y pagar con rapidez y precisión, lo que brinda a los huéspedes un mejor servicio, lo que se traduce en más turnos de mesa para el operador del restaurante. Agregaron cuatro dispositivos portátiles a Solomon's para poder aprovechar al máximo la recepción de pedidos, agilizar los turnos de mesa y reducir la presión sobre el personal. Todo ello con el objetivo de hacer que la experiencia de los huéspedes sea aún mejor.
«Desde el punto de vista empresarial, no tiene que pagar por otro terminal POS. Es genial tener eso. No tienes que tener otro servicio de Internet de línea dura en ningún sitio». —Alex Schubert
Cómo The Trade mejoró la experiencia de los huéspedes con Aloha Order Pay
Tras triunfar en Solomon's, The Trade también implementó Aloha OrderPay en su bar de artesanía para ofrecer un mejor servicio en las noches de mucho tráfico. En el entorno del bar, los camareros podían ser más rápidos detrás de la barra y los camareros podían ser más ágiles en el comedor. Gracias a que Aloha OrderPay aceptaba pagos seguros, los huéspedes no tenían que esperar a que los camareros realizaran el pago en un terminal fijo, lo que facilitaba y agilizaba el cierre de los cheques. The Trade incluso pudo aprovechar este punto de venta móvil para el servicio de habitaciones, ya que el personal pudo aceptar fácilmente los pagos del huésped que se encontraba en la puerta.
Alex Shubert dijo lo siguiente sobre el uso de numerosas soluciones en la plataforma Aloha de NCR Voyix: «Aloha te da la opción de tener un ventanilla única. Un punto de contacto y un recurso sencillo para realizar un seguimiento de sus ingresos». —Alex Schubert
Los resultados: más huéspedes, más mesas, más ingresos
«[Nuestro representante de ventas] dijo: 'Esto va a cambiar las reglas del juego para su negocio y algo que los elevará. ' Ha estado funcionando de manera fantástica». —Alex Schubert
Una vez que el personal empezó a usar Aloha OrderPay, The Trade pudo gestionar y atender mejor la afluencia de invitados después del evento y el negocio creció. Ahora, pueden:
- Atiende a más huéspedes - The Trade ha visto una reducción del 50% en la pérdida de ingresos debido a las huelgas. A los huéspedes se les atiende más rápido, por lo que no tienen que esperar demasiado ni irse a otro restaurante. También significa que los camareros se van a casa con más propinas.
- Cambie más tornas - Con los dispositivos móviles de punto de venta y un procesamiento de pagos más rápido, la velocidad del servicio también aumentó. Durante los eventos, The Trade puede atender a más clientes por noche (unos 50 más), lo que se traduce en un aumento del 30% en la rotación de mesas. Este aumento del número de mesas se traduce en ingresos que antes el hotel no podía captar porque la demanda era demasiado alta, pero ahora pueden hacerlo a través de Aloha OrderPay.
- Optimice su personal - La energía que se desbloquea en un punto de venta móvil significa que no necesitan tanto personal en un día determinado. De hecho, su personal se ha reducido un 10% cada día desde que incorporaron el punto de venta portátil a su servicio. Aloha OrderPay reduce la presión que supone la escasez de mano de obra, por lo que el hotel puede seguir siendo rentable y ayudar al personal a crear mejores experiencias de restaurante para sus clientes.
Aloha OrderPay ayudó a The Trade a ofrecer un servicio aún más exquisito: atender a más clientes, más rápido y más ingresos. Para obtener más información sobre lo que Aloha OrderPay puede hacer por tu restaurante, programa una demostración con nosotros.
