Cómo definen las diferentes generaciones la experiencia gastronómica moderna
Comprender los hábitos de los consumidores de todas las generaciones es clave para la publicidad de los restaurantes y para fidelizar a los clientes. Conozca los comportamientos actuales en la era posterior a la pandemia.
Todas las personas, desde los baby boomers hasta la generación Z, quieren salir y tener buenas experiencias en sus restaurantes favoritos. Muchas de estas experiencias utilizan la tecnología para facilitarles la vida a usted y a sus huéspedes. Sin embargo, esas experiencias son diferentes para cada persona: una madre recién nacida en la generación del milenio puede preferir un restaurante que ofrezca servicio de recogida en la acera, mientras que un abuelo de la generación del Baby Boom podría tener dificultades para usar un código QR.
Los restaurantes tienen mucho que ganar, tanto en línea como fuera de línea, si comprenden cómo cada generación descubre nuevos restaurantes, cuáles son sus expectativas una vez que llegan y el importante papel que desempeña la tecnología en la experiencia gastronómica.
A lo largo de generaciones, lo digital afecta la forma en que las personas encuentran nuevos lugares para comer
El respaldo de boca en boca de una fuente confiable sigue siendo el principal razón por la que personas de todas las edades prueban nuevos restaurantes. La diferencia clave es cuánto dependen de la tecnología para esas recomendaciones. Por ejemplo, las generaciones más jóvenes confían más en la publicidad y la participación en las redes sociales, mientras que los miembros de la generación del boom y de la generación X se muestran escépticos y recurren a las reseñas para juzgar un restaurante antes de visitarlo.
Reseñas en Facebook y en línea para los consumidores mayores
A lo largo de las décadas, las generaciones mayores no han involucrado directamente la tecnología o la digitalización. Suelen elegir restaurantes basándose en las sugerencias de amigos cercanos o en la conveniencia de la ubicación. Sin embargo, los consumidores mayores siguen utilizando las redes sociales con regularidad.
Con casi 80 por ciento de los boomers y El 71 por ciento de la generación X Facebook, que se conecta con regularidad, es la opción obvia para los restaurantes que quieren llegar a este público. Sin embargo, llegar a ellos mediante publicidad digital habitual no es la mejor opción. Los consumidores de más edad se muestran escépticos por naturaleza con respecto a la tecnología digital: es algo del tipo «no lo entiendo del todo; por lo tanto, no confío en él».
En lugar de segmentarlos con anuncios, concéntrese en fomentar la participación y la apertura en línea. Las reseñas son enormes: los boomers y los miembros de la generación X pasan un promedio de 13 y 10 minutos, respectivamente, leyendo reseñas en línea antes de decidir si una empresa merece su patrocinio. Fomente las reseñas en redes sociales y en Yelp, añada su menú a la ficha de Google My Business de tu restaurante y no tengas miedo de recibir críticas negativas ocasionales; aceptar las críticas demuestra que estás dispuesto a mejorar.
Toda la publicidad social y digital para la generación del milenio y la generación Z
La generación Z y los millennials dependen de las redes sociales 99 por ciento más del tiempo más que los comensales de la generación del boom o de la generación X a la hora de elegir un restaurante. Las recomendaciones de boca en boca no solo extienden el efecto de las recomendaciones de boca en boca a todos los usuarios de las redes sociales de los consumidores jóvenes, sino que también son un paraíso para los anuncios que coinciden con sus intereses.
Los restaurantes deberían, tanto a través de anuncios de pago como orgánicos, poder sumergir a sus seguidores en la experiencia gastronómica mucho antes de que pongan un pie en la puerta. Supongamos, por ejemplo, que un restaurante publica regularmente en Instagram sobre nuevos platos y promociones. El espectador puede hacerse una idea en profundidad del ambiente, la comida y el estilo para entusiasmarlo con la visita, lo que mejora la experiencia general. Además, este tipo de interacción no es tan desalentador como pueden serlo los anuncios más centrados en las ventas.
Las generaciones mayores suelen tardar más en adoptar los pedidos de comida en línea
Todas las generaciones son usar aplicaciones móviles para pedir comida — Grubhub, Uber Eats, etc. Pero los boomers y la generación X han tardado mucho más en aumentar el uso de estos canales digitales. La diferencia está en la experiencia que más ha echado de menos cada generación y en si la adopción tecnológica es algo natural o no.
Los baby boomers y la generación X quieren probar los restaurantes físicos, por lo que la comida digital para llevar no les va bien
Los boomers y la generación X tienen más ganas de comer fuera en restaurantes que los consumidores más jóvenes:por un derrumbe
No es que las generaciones mayores no estén acostumbradas a las herramientas digitales, pero su opinión sobre los pedidos en línea como una opción singular es clara en sus preferencias de pedido. Datos PYMNTS sobre cómo cada generación aumentó ciertos comportamientos de pedido durante el COVID demostró que:
• Los baby boomers aumentaron el número de pedidos anticipados desde dispositivos móviles solo un 25,7% y utilizaron los servicios de entrega de terceros solo un 10,1% más
• La generación X aumentó los mismos comportamientos en un 39,8% y un 29,7%, respectivamente
Los instintos digitales de los Millennials y la Generación Z hacen que adopten las aplicaciones móviles de comida
Los consumidores nativos digitales no tienen reparos en utilizar la tecnología para descubrir restaurantes y hacer pedidos en ellos. La generación Z usa aplicaciones de entrega de comida como si pasaran de moda—con —y los millennials no se quedan atrás.
Si bien la generación X está más cerca, la misma encuesta de PYMNTS mostró que la generación Z y los millennials duplican los pedidos anticipados desde dispositivos móviles y cuadruplican las entregas de terceros en comparación con los de la generación del boom.
Los boomers y la generación X prefieren la interacción personal; los millennials y la generación Z quieren una experiencia más sin contacto
Las generaciones más jóvenes reconocen la tecnología como un componente clave del experiencia gastronómica in situ sin contacto, mientras que las generaciones mayores normalmente solo esperan una buena comida, un ambiente y un servicio a la antigua usanza.
Los consumidores mayores de 45 años disfrutan de un servicio de mesa atemporal en el que los camareros están ahí para facilitar cada etapa de la experiencia gastronómica.
Por el contrario, la misma encuesta se hizo eco de la tendencia de los millennials y de la generación Z a querer que la tecnología desempeñe un papel más importante: El 43 por ciento de los millennials y el 55 por ciento de la generación Z quieren usar las tabletas de la mesa o sus dispositivos móviles no solo para hacer pedidos sino también para realizar pagos.
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Sin embargo, hay similitudes en lo que todas las generaciones quieren cuando comen en las instalaciones. Ofrecer, atender a las personas con sensibilidad alimentaria y crear un menú equilibrado que atraiga a los comensales orgánicos y centrados en la salud son algunas de las maneras de hacer felices a todos.
La flexibilidad es la clave para brindar a cada generación la experiencia gastronómica que desea
Las diferentes generaciones tienen preferencias y expectativas diferentes. Lo mejor que pueden hacer los restaurantes es ser flexibles y
El punto medio es ofrecer un servicio presencial con una sonrisa, pero permitir una experiencia de pedido digital en línea para quienes lo deseen. Complete esto con una atractiva presencia en línea en diferentes plataformas para una experiencia gastronómica emocionante para todas las edades. ¡Bon appétit!
