A lo largo del año, la gente se reúne con familiares y amigos para celebrar fiestas, hitos y vacaciones, o simplemente para disfrutar de estar juntos. Estas grandes fiestas a menudo completan su día repleto con una comida en un restaurante de lujo, entrando en restaurantes y llenando las mesas más grandes.

Los grupos a menudo requieren mucha atención pero superan sus expectativas y anticiparse a las necesidades del cliente puede generar buena voluntad en su restaurante y permitir que sus servidores ganen propinas más grandes. Lo más importante es que pueden fidelizar a los clientes, haciendo de su negocio su lugar de referencia para el próximo evento. Aquí hay tres consejos para crear experiencias gastronómicas grupales que resulten en recuerdos cálidos y mejores críticas.

Tres consejos para una mejor experiencia gastronómica

1. Aprovechar las capacidades internas

Los grupos grandes se ordenan de manera diferente que las tablas más pequeñas. Aparte del gran volumen de artículos por mesa, también pueden pedir múltiples rondas de bebidas, aperitivos y postres además de platos principales, creando boletos complicados para que los camareros y los trabajadores de cocina satisfagan. Si eres un restaurante que espera fiestas grandes, prepararse para sus visitas requiere cierta administración de back-office de tu parte.

Reservas de ofertas

Lo último que quiere alguien que planifica un evento es llegar al restaurante y ser retenido, así que asegúrate de que los invitados puedan encontrar fácilmente dónde reservar su mesa. Debido a que nunca se sabe lo expertos en tecnología que pueden ser los invitados, es importante tener más de un método para reservar mesas.

La primera interacción de la mayoría de las personas con un negocio es a través de tu página de Google. Los invitados potenciales pueden ver su sitio web, menú y tiempos de espera e incluso reservar una mesa. Si actualizas tu página de Google My Business, puede crear una experiencia en línea sin problemas para que los invitados seleccionen los horarios. Los huéspedes mayores o los que van a restaurantes más tradicionales pueden preferir llamar, por lo que brindarles a los clientes múltiples opciones para reservar y publicar el número de teléfono de su restaurante puede ser útil.

Si tiene alguna política o requisito específico para las comidas en grupo, como requerir que todos los invitados estén presentes antes de sentarse o restricciones de facturación dividida, puede ser útil que esa información esté disponible durante el proceso de reservación, así como para administrar las expectativas de los clientes antes de que lleguen.

Promocionar elementos de menú amigables para grupos

Las promociones ayudan a que tu negocio destaque, pero una oferta especial hace que la gente entre a tu restaurante. La mayoría de las fiestas grandes suelen pedir un aperitivo para la mesa. Si usted tener los datos en su punto de venta, vea cuál de ellos es el más popular. A partir de ahí, puede resaltar ese elemento, elaborar un descuento u otra oferta en él y promocione ese artículo, posicionando a su restaurante entre la competencia como especialmente bueno para grupos grandes.

Si realmente quieres atraer invitados alrededor de un evento o día festivo específico, podrías anunciar un plato de tiempo limitado que guardes para esas vacaciones. Esto puede parecer un hervor de cangrejo para el verano, alas para deportes de otoño o chile en el invierno. Una vez que tenga el artículo, puede promocionarlo en línea a través de las redes sociales o a través de marketing por correo electrónico.

Personal de su equipo de manera eficiente

Como operador, sabes qué días y estaciones son las más grandes de tu zona. Podrías, por ejemplo, trabajar en una ciudad universitaria y obtener muchos negocios durante el regreso a casa, o podrías anticipar el tráfico del día del juego porque tu restaurante está cerca del estadio más grande de la ciudad.

En cualquier caso, es vital programar para esas temporadas ocupadas con personal en el que sabes que puedes confiar. La tecnología de programación para su back office puede ahorrar tiempo al planificar y predecir lo que necesita.

2. Viste el frente de tu casa

Establece el escenario

Con los grandes eventos, a menudo son las pequeñas cosas, ese esfuerzo extra, lo que emociona a la gente. Si diriges un restaurante que tiene muchas fiestas grandes o celebraciones de temporada, abrazarlas a través de la decoración hace que tu restaurante sea más emocionante para los comensales.

La franja dorada y brillante en el mostrador durante la temporada de graduación o las flores alrededor del Día de la Madre pueden entretener a los invitados en el momento en que entran a sus puertas. Es aún más eficaz en el temporada de vacaciones. Al dar la bienvenida a los invitados con un tema se muestra en cuestión de segundos que quieres entretenerlos.

Organiza tu diseño

Por supuesto, si quieres albergar grandes multitudes, necesitas tener el espacio adecuado para ellos. Si bien el espacio está limitado por las limitaciones de su restaurante, hay varias formas diferentes de acomodar a grupos grandes.

Si aún no tienes mesas grandes, la forma más fácil de crearlas es combinar mesas pequeñas juntas. Considere qué partes del restaurante serían más convenientes para comensales y servidores, y planee reorganizar esa área cuando tenga reservas de grupos grandes. Si tiene un patio o una habitación separada o alcoba, también puede designar estas áreas como disponibles para fiestas grandes o alquileres a gran escala.

No importa qué opción funcione para su configuración, podría ser mejor separarlos de tablas más pequeñas. Piense en quién podría estar en estos grandes grupos: podría ser una familia con niños pequeños o un grupo de compañeros de trabajo muy reñidos para un divertido happy hour. Los grupos grandes que lo están pasando bien podrían no ser conscientes de sus niveles de ruido. Darles espacio para ellos no solo mejora su experiencia, sino que también reduce la posibilidad de una mala experiencia para otros huéspedes.

Tener estos detalles organizativos y de back-office establecidos te ayuda a establecer el escenario para el servicio, donde disfrutarán de una gran experiencia desde el momento en que reserven con tu restaurante hasta el momento del servicio.

3. Haga que el pago sea muy sencillo

Después de servir comida deliciosa y rematar las bebidas de todos, queda un paso: el pago. Si bien parece separado de los otros aspectos de la comida, el pago es una experiencia importante en sí mismo.

Piensa en una ocasión en la que le diste a un servidor tu tarjeta de crédito y esperaste en ella durante varios minutos o tuviste que pedirle a tu servidor que corrigiera elementos incorrectos en una factura. Las frustraciones de pago pueden colorear una experiencia gastronómica por lo demás maravillosa; en contraste, clavando los lazos de pago un bonito lazo en un día de excelente comida y servicio.

Sea transparente en cuanto a los precios

Hay tantos porcentajes y complementos diferentes en una factura, y a nadie le gusta sorprenderse. Comunicar claramente lo que estás cobrando en el recibo ayuda a los invitados a entender lo que están pagando para que puedan irse contentos.

Podrías tener la tentación, por ejemplo, de agregar una propina obligatoria para fiestas de más de cinco o seis personas. Agregue ese porcentaje a su recibo como un elemento de línea claro para que los invitados no se confundan ni se molesten cuando el total se vea diferente de lo que anticiparon.

También es posible que prefiera el descuentos en efectivo, que es cuando permite que los clientes que pagan en su totalidad con efectivo eviten las tarifas adicionales que cobran las compañías de tarjetas de crédito. Ten letreros en tu restaurante que expliquen claramente esta política y los diferentes precios para que los huéspedes puedan optar por ahorrar un poco más de dinero.

Ofrecer los métodos de pago adecuados

Cuantos más métodos de pago, más clientes podrán llegar a su negocio. Piense en la demografía en su área. Si estás en una ciudad más antigua, algunos huéspedes aún podrían preferir usar efectivo. Si tus invitados tienden a ser más jóvenes, es probable que esperen opciones digitales como tap-to-pay.

Para las empresas que desean una experiencia más fluida y rápida, existe otro tipo de método de pago: pagar en la mesa. Con el pago en la mesa, los invitados escanean códigos QR y pagan desde sus asientos sin esperar a sus servidores, algo que tradicionalmente puede llevar mucho tiempo.

Permitir que los invitados paguen en la mesa es especialmente útil para los grupos, que a menudo prefieren dividir la factura. Con múltiples pestañas, los servidores tienen que imprimir tickets separados, asegurando que los artículos se dividan correctamente y también recopilar y ejecutar múltiples métodos de pago. En cambio, pagar en la mesa libera tiempo para que los servidores se ocupen de los invitados en otras mesas.

También pueden calificar su experiencia, y puedes obtener nuevas críticas para tu restaurante antes de que se vayan. Ofreciendo una experiencia de pago simple y directa complementa el resto del servicio de alta calidad que has brindado, permitiendo que tus clientes salgan de tu restaurante sintiéndose contentos y satisfechos con su servicio. La experiencia correcta del huésped comienza con operaciones efectivas de ida y vuelta de la casa, y solo mejora con pagos rápidos.

Estos tres consejos son las herramientas que necesita para crear experiencias grupales excepcionales. Afilar estas herramientas te ayuda a crear recuerdos duraderos para tus invitados, y ellos también pueden convertirse en mejores defensores de la marca. Si desea un punto de partida para una mejor experiencia de los huéspedes, consulte nuestra página sobre pagar en la mesa para obtener más información sobre cómo mejorar los pagos con el la experiencia de pago más rápida que puede ofrecer.

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