Ensalada y Go ofrece una premisa única: un restaurante de ensaladas autoservicio con la misión de hacer que los alimentos frescos, nutritivos sean asequibles y convenientes para todos. Fundada en 2013, la cadena ahora incluye más de 145 ubicaciones en cuatro estados y continúa creciendo.

A diferencia de la mayoría de los restaurantes, donde toda la comida se prepara en el sitio, Salad and Go utiliza cocinas centrales de preparación para limpiar y cortar los ingredientes antes de entregar verduras frescas diariamente a ubicaciones orientadas al cliente, que sirven a los huéspedes a través de autoservicio y ventanillas sin cita previa. Este modelo único les permite brindar un servicio rápido y comidas nutritivas que cumplen con muchos de los estándares de precios y conveniencia que los clientes esperan de otros restaurantes de comida rápida o casual rápida, pero con un enfoque en opciones saludables. Cada ensalada es totalmente personalizable y tiene un precio asequible, lo que permite a los clientes comprar una ensalada de 48 oz con una bebida por alrededor de $10.00. Después de una fase de rápida expansión, el equipo de liderazgo de Salad and Go volvió su atención a afinar sus operaciones.

“Abrimos muchas ubicaciones en los últimos dos años; en un momento dado, estábamos abriendo una a la semana. Ahora, queremos asegurarnos de que estén optimizados y en su máximo rendimiento antes de que comencemos a abrir tiendas tan rápido de nuevo”, compartió Tricia Wakeford, vicepresidenta de Tecnología de Salad and Go.

El rápido crecimiento revela limitaciones operacionales

La expansión de la cadena reveló la necesidad de soporte operacional adicional. Por ejemplo, el aumento del número de tiendas dificultó que su mesa de servicio interno se mantuviera al día con el alto volumen de llamadas. Como resultado, las interrupciones técnicas llevaron a interrupciones en el servicio, lo que impactó tanto a los huéspedes como a las experiencias de los miembros del equipo. En lugar de centrarse en las metas futuras y el crecimiento, los equipos técnicos de Salad y Go dedicaban la mayor parte de su tiempo a centrarse en los problemas del día a día.

En busca de soporte para su modelo de negocio único y operaciones en crecimiento, Salad and Go recurrió a NCR Voyix como su único punto de contacto para servicios administrados de pared a pared y administración de menús. Rápidamente vieron resultados positivos: desde una migración fluida y organizada que se llevó a cabo durante un período de transición de dos meses hasta mejoras continuas en las operaciones de sus restaurantes. NCR Voyix ha demostrado ser un socio ideal para las necesidades continuas de Salad and Go.

Salad and Go fijó un ambicioso objetivo de Satisfacción del Cliente de 4.5 sobre 5, se emocionaron cuando NCR Voyix superó las expectativas, entregando un sobresaliente 4.8.

Soporte en tiempo real para un modelo de negocio único

El modelo de negocio de Salad and Go se construye alrededor del horario extendido. Debido a que abren temprano para el desayuno y permanecen abiertos más allá del horario de la cena, necesitaban un socio de servicios que estuviera disponible durante todo el día. Adicionalmente, tener tiendas en dos zonas horarias diferentes amplió las horas en que podrían ocurrir necesidades de soporte. El liderazgo de Salad and Go reconoció el valor de asociarse con un proveedor de soporte de pared a pared que podría ofrecerles experiencia técnica y servir como un único punto de contacto confiable para diversos problemas. En última instancia, eligieron a NCR Voyix como su socio.

“Mudarse a la mesa de servicio de pared a pared de NCR Voyix resolvió los problemas de personal de nuestra mesa de servicio al distribuir nuestro equipo tan delgado para cubrir las necesidades de soporte de múltiples zonas horales”, explicó Wakeford. “Nos permitió poner a esos miembros del equipo en roles más impactantes y enfocarnos en resolver problemas técnicos recurrentes”.

Desde que se asoció con NCR Voyix, Salad and Go ha visto una marcada reducción en los tickets de soporte en aproximadamente 120 boletos por mes. Adicionalmente, se ha superado el Acuerdo de Nivel de Servicio acordado para responder llamadas dentro de los 60 segundos, con un tiempo de respuesta promedio de tan solo 36 segundos.

Con estas operaciones mejoradas, los miembros del equipo ahora pueden centrarse más en dar soporte a los equipos orientados a los huéspedes en lugar de resolver problemas de backend, y la mesa de servicio requiere menos recursos de personal. Además, el personal de atención al cliente ha experimentado un mejor tiempo de actividad del servicio, lo que a su vez les ha permitido ofrecer mejores experiencias a los huéspedes. Por ejemplo, dado que la mayoría de los huéspedes utilizan tarjetas de crédito o débito para pagar, las interrupciones en los sistemas de procesamiento de pagos son catastróficas tanto para los huéspedes como para las experiencias de los miembros del equipo de la parte delantera de la casa.

“Podemos contar con que tu equipo esté ahí, y respondiendo a la llamada”, dice Wakeford.

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Upgrades estratégicos a la experiencia de pedidos

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Para impulsar el crecimiento de los ingresos en las tiendas existentes y nuevas, Salad and Go también está haciendo la transición de tableros de menú estáticos a digitales. Este movimiento estratégico ha sido una prioridad durante más de un año, con el objetivo de impulsar las ventas, mejorar las experiencias de los huéspedes y aumentar el rendimiento. Después de pilotar tres soluciones diferentes de tablero de menús digitales, Salad and Go encontraron su combinación perfecta en NCR Voyix Digital Signage. La fase piloto fue perfecta, mostrando una configuración impresionante y un contenido visualmente atractivo que realmente se destacó. La estabilidad del hardware cambió las condiciones del juego, satisfaciendo todas las necesidades críticas de la cadena. Como resultado, la instalación de Señalización Digital de NCR Voyix se incluirá en todas las aperturas de nuevos restaurantes.

“Antes”, dice Wakeford, “imprimíamos menús manualmente y teníamos que insertarlos en los tableros de menú. A medida que implementemos menús digitales, vamos a ser capaces de aprovechar al máximo la capacidad de hacer cambios en el menú en vivo”.

Operaciones mejoradas de Service Desk

Salad and Go ha mejorado significativamente sus operaciones de mesa de servicio al aprovechar las funcionalidades avanzadas de reporting de NCR Voyix. La afluencia de datos sin procesar, ya sea de NCR Voyix o de tecnologías de terceros, ha permitido al equipo abordar proactivamente problemas recurrentes. ‍

Este enfoque ha llevado a una notable reducción en los tickets de servicio, asegurando operaciones más fluidas y eficientes.

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Continuación de la inversión en mejoras duraderas

Para Michelle Livolsi, analista de soporte de TI, asociarse con NCR Voyix ha marcado una gran diferencia en su carga de trabajo diaria, así como en sus perspectivas para el futuro de la compañía. “NCR Voyix Managed Services me ha dado el tiempo para ir más allá del control de daños a corto plazo y enfocarme en soluciones a largo plazo. Ahora, puedo apoyar múltiples tiendas en lugar de una sola, impulsando mejoras duraderas que fortalezcan la misión de nuestra compañía”. De cara al futuro, Salad and Go planea reanudar la expansión, con la mirada puesta en extender las operaciones a nuevos mercados en más estados, dando a más clientes acceso a comidas deliciosas, saludables y asequibles sobre la marcha.

Elegir trabajar con NCR Voyix en este momento crucial en el crecimiento de la compañía ha sido transformador. Esta asociación no solo ha solidificado las operaciones de la tienda, sino que también ha sentado una base sólida para futuras mejoras y expansión. Con un tiempo de actividad mejorado y experiencias mejoradas de los huéspedes, NCR Voyix ha demostrado que es un socio confiable para Salad and Go para continuar su viaje de crecimiento e innovación.

Para saber cómo NCR Voyix puede apoyar su negocio a medida que continúa creciendo, programar una demostración con nosotros.

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