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The Trade: un hotel de cuatro estrellas rico en extravagancia y tradición
Situado en el corazón del centro de Milwaukee, The Trade, parte de Autograph Collection by Marriott, celebra el espíritu pionero de la ciudad y está estrechamente integrado con el ajetreado centro cultural de hospitalidad, el Deer District. The Trade rinde homenaje a la rica historia comercial e industrial de Milwaukee, ofreciendo una experiencia única que combina la reverencia histórica con el lujo moderno.
La experiencia gastronómica es una parte importante de las operaciones del hotel, con varias opciones que van desde Craft, su pub de la planta principal, hasta Solomon's, su salón de arriba, así como comidas en la habitación. Con el Fiserv Forum al lado, sus restaurantes a menudo están inundados de invitados que vienen a comer y beber después de un partido de los Milwaukee Bucks o un concierto con entradas agotadas, pero con mucho tráfico viene la necesidad de tener operaciones eficientes.
Enfrentando desafíos en pedidos y pagos antes de Aloha OrderPay
Alex Shubert, Director de Alimentos y Bebidas de The Trade, sabía que él y su equipo enfrentarían una gran afluencia de invitados después de grandes eventos en Fiserv. Desde su apertura en 2023, sin embargo, la demanda tras eventos fue mayor a lo proyectado.
“Vimos una demanda mucho mayor de lo que esperábamos, que es un problema fenomenal, fenomenal... ¿cómo resolvemos eso? ¿Cómo lo ejecutamos?” compartió Alex Shubert
A pesar de planificar sus necesidades de personal con meses de anticipación, el hotel aún luchaba por satisfacer la demanda de los clientes. En noches particularmente desafiantes, los largos tiempos de espera dieron como resultado que los invitados salieran. El Trade, más que nada, necesitaba permitir a su personal crear experiencias excepcionales en todas las operaciones de los restaurantes sin importar qué, especialmente en sus noches más concurridas. Antes de abrir, The Trade había establecido el estándar más alto para crear la experiencia perfecta para los huéspedes; si no lograban satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes debido a las limitaciones tecnológicas después de abrir sus puertas, podrían perder clientes y recibir malas críticas, lo cual sería increíblemente perjudicial para la reputación de un hotel de cuatro estrellas. Aunque cada uno de los restaurantes del hotel atiende a diferentes ocasiones gastronómicas con expectativas de servicio únicas, hay un hilo conductor en todos ellos: la necesidad de un servicio rápido y eficiente.
“Lo que era importante para mí era una plataforma que saliera adelante y operara todo nuestro hotel. Entonces no solo se encargaría de nuestros restaurantes, nuestros diferentes puntos de venta que son muy únicos... sino que también se empata con nuestro sistema de administración de propiedades a través del hotel.”
Por qué The Trade Hotel eligió Aloha OrderPay de NCR Voyix
Al darse cuenta de que necesitaban una solución que les ayudara a atender a más invitados, The Trade recurrió a NCR Voyix para elevar sus operaciones de alimentos a nuevas alturas. Esto los llevó a Aloha OrderPay, una solución POS móvil que permite al personal manejar el poder del punto de venta Aloha con un dispositivo que cabe en la palma de su mano. Con él, el personal puede tomar pedidos y pagos con rapidez y precisión que brinda a los huéspedes un mejor servicio, lo que significa más turnos de mesa para el operador del restaurante. Agregaron cuatro dispositivos portátiles para Solomon's para que pudieran maximizar la toma de pedidos, agilizar los giros de mesa y disminuir la tensión sobre el personal. Todo con el objetivo de hacer que la experiencia del huésped sea aún mejor.
“Desde un lado empresarial, no tienes que pagar por otro terminal POS. Eso es una gran cosa para tener. No tienes que tener otro internet de línea dura en alguna parte”. —Alex Schubert
Cómo The Trade mejoró las experiencias de los huéspedes con Aloha Order Pay
Después de ver el éxito en Solomon's, The Trade también implementó Aloha OrderPay en su barra Craft para impulsar un mayor servicio en las noches de mucho tráfico. Dentro del ambiente del bar, los camareros podrían ser más rápidos detrás de la barra, y los servidores podrían ser más ágiles en el comedor. Debido a que Aloha OrderPay tomó el pago seguro, los huéspedes no tuvieron que esperar a que los servidores ejecutaran su pago en una terminal fija, lo que facilita y agiliza el cierre de cheques. The Trade incluso pudo aprovechar este TPV móvil para servicio a la habitación, con personal capaz de aceptar fácilmente pagos del huésped en la puerta.
Alex Shubert tenía esto que decir sobre el uso de numerosas soluciones en la plataforma Aloha by NCR Voyix: “Aloha te da la opción de tener un tienda de una sola parada. Un punto de contacto y un recurso simple para seguir adelante y realizar un seguimiento de sus ingresos”. —Alex Schubert
Los resultados: más invitados, más mesas, más ingresos
“[Nuestro representante de ventas] dijo: 'Esto va a cambiar las reglas del juego para su negocio y algo que los elevará, muchachos. ' Ha estado funcionando de manera fantástica”. —Alex Schubert
Una vez que el personal comenzó a usar Aloha OrderPay, The Trade pudo administrar y atender mejor la afluencia de invitados posteriores al evento y el negocio floreció. Ahora, pueden:
- Atender a más invitados - El Comercio ha visto una reducción del 50% en la pérdida de ingresos debido a las paros. Los huéspedes son atendidos más rápido, por lo que no tienen que esperar demasiado o irse a un restaurante diferente. También significa que los servidores se van a casa con más propinas.
- Gira más mesas - Con dispositivos móviles de punto de venta, y un procesamiento de pagos más rápido, la velocidad del servicio también aumentó. Durante los eventos, The Trade puede atender a más clientes por noche, alrededor de 50 más, lo que resulta en un aumento del 30% en los turnos de mesa. Este aumento en los giros de mesa se traduce en ingresos que antes el hotel no podía captar porque la demanda era demasiado alta, pero ahora sí pueden a través de Aloha OrderPay.
- Optimizar su personal - El poder desbloqueado desde un punto de venta móvil significa que no necesitan tanto personal en un día determinado. De hecho, cada día hubo una reducción del 10% en su dotación de personal desde que incorporaron el POS portátil a su servicio. Aloha OrderPay suaviza la tensión de la escasez de mano de obra, por lo que el hotel puede mantenerse rentable y ayudar al personal a crear mejores experiencias de restaurante para sus clientes.
Aloha OrderPay ayudó a The Trade a brindar un servicio aún más exquisito, sirviendo a más clientes, más rápido y más ingresos. Para saber más sobre lo que Aloha OrderPay puede hacer por tu restaurante, programe una demostración con nosotros.
