Nuestro Informe de experiencia comercial 2025 ofrece una visión integral de los comportamientos cambiantes de compras y comidas de los consumidores estadounidenses. El informe de este año destaca varias tendencias significativas en las tiendas de abarrotes, las tiendas de combustible y conveniencia y los restaurantes. Estos son los hallazgos clave y sus implicaciones para los minoristas y propietarios de restaurantes:

Las compras de comestibles en las tiendas en aumento

Más consumidores están optando por comprar abarrotes en tienda, con 72% de los encuestados indicando preferencia por este método, 3% más que el año pasado. Las principales razones citadas incluyen la capacidad de elegir sus propios artículos, realizar compras espontáneas y evitar gastos de envío. Además, el 69% de los compradores en la tienda aprecian la capacidad de decidir sobre sus propias sustituciones.

Para satisfacer estas cambiantes demandas de los consumidores, los minoristas deben centrarse en mejorar la experiencia en la tienda asegurando la disponibilidad del producto, creando un diseño de tienda atractivo y ofreciendo servicios personalizados que satisfagan el deseo de compras espontáneas y selección de artículos. Nuestro plataforma de participación del consumidor facilita la creación de interacciones significativas y consistentes a través de los puntos de contacto.

El autopago gana popularidad

El uso del autopago ha aumentado, y el 83% de los compradores lo utilizan regularmente en los últimos seis meses. En particular, la Generación Z y los Millennials son los usuarios más frecuentes del autopago, con clientes de todos los datos demográficos listados evitando la interacción con el personal, manteniendo la privacidad y aprovechando las líneas más cortas como sus razones para preferir los carriles de autoservicio.

Invertir en opciones de autopago puede mejorar la eficiencia, así como reducir el encogimiento y mejorar la satisfacción del cliente. Con nuevas características como cámaras que detecten artículos no escaneados, producir escáneres de reconocimiento y sistemas de verificación de edad/identificación, tecnología de autopago ha evolucionado significativamente. Estos avances son cada vez más comunes, ya que el 42% de los compradores los encuentran regularmente.

Programas de fidelización y ofertas personalizadas

Los programas de lealtad continúan impulsando el comportamiento del consumidor, especialmente en las tiendas de abarrotes. El 75% de los miembros del programa de fidelización de tiendas de abarrotes reciben ofertas personalizadas de manera diaria a semanal. Los Millennials están liderando la tendencia en la participación del programa de fidelización de tiendas de abarrotes.

Crear programas de lealtad sólidos que ofrezcan ofertas y recompensas personalizadas puede ayudar a atraer y retener clientes. El 57% de los consumidores están haciendo un esfuerzo concertado para comprar donde puedan encontrar las mejores ofertas. Los minoristas de comestibles deben aprovechar los programas de participación del consumidor para impulsar el compromiso y la lealtad, ayudando a sus clientes a ahorrar dinero.

Tendencias gastronómicas en tiendas de abarrotes y combustible

Los consumidores más jóvenes tienen más probabilidades de cenar en las tiendas de comestibles y en las tiendas de conveniencia de combustible. En los últimos seis meses, 54% de todos los consumidores, y 65% de los compradores de la Generación Z, dicen que han pedido y comido una comida preparada en una tienda de comestibles. De igual manera, 47% ha cenado en tiendas de conveniencia de súper combustibles como Pilot Flying J, Wawa o Buc-ee's.

Ampliar las ofertas de servicios de alimentos en las tiendas de abarrotes y de conveniencia puede atraer a los consumidores más jóvenes y aumentar el tráfico peatonal. Ofrecer comidas preparadas de alta calidad y opciones gastronómicas es clave.

Preferencias de pago

Las tarjetas de débito siguen siendo el método de pago preferido en las tiendas de abarrotes, tiendas de conveniencia de combustible y restaurantes. Los consumidores favorecen las tarjetas de débito por su conveniencia y facilidad de uso.

Optimizar los sistemas de pago para las transacciones con tarjeta de débito y ofrecer una variedad de opciones de pago, incluyendo billeteras digitales y aplicaciones móviles, puede atender diversas preferencias de los consumidores y mejorar la conveniencia. Además, un modelo de negocio sin efectivo, que está notablemente en alza, se alinea bien con las preferencias actuales de los consumidores.

Impacto del aumento de los precios de los alimentos

A medida que los consumidores sienten los efectos de la inflación, muchos están ajustando sus presupuestos y optando por gastar menos dinero en tiendas y restaurantes. Más de la mitad de los consumidores están cenando fuera con menos frecuencia y pidiendo la entrega con menos frecuencia. Los precios más altos también han afectado los hábitos de propinas, con 52% de los consumidores dando propinas menos o solo en restaurantes sentados.

Las empresas deben ser conscientes de las estrategias de precios y ofrecer opciones impulsadas por el valor, promociones y descuentos para mitigar el impacto del aumento de precios. Adicionalmente, considerar los cambios en el comportamiento de propinas es importante para los modelos de servicio y la compensación del personal.

Tecnología en restaurantes

Los consumidores están cada vez más interesados en ver más tecnología y opciones de autoservicio en los restaurantes. Los quioscos de autoservicio y los pagos digitales son particularmente populares entre los consumidores más jóvenes de 18 a 29 años, con un 45% expresando el deseo de recomendaciones más personalizadas y robots de servicio de alimentos.

Invertir en tecnología y opciones de autoservicio en restaurantes puede mejorar la experiencia gastronómica y cumplir con las expectativas del consumidor. Implementar quioscos de autoservicio, pagos digitales y recomendaciones personalizadas es crucial. Quioscos de autoservicio puede generar más ingresos, reducir gastos e impulsar una gran experiencia para los huéspedes.

Preferencias de pedidos directos

Al realizar pedidos para entrega o llevar, el 58% de los consumidores prefiere comunicarse directamente con el restaurante en lugar de usar aplicaciones de terceros, lo que les permite personalizar fácilmente los pedidos y ganar o canjear puntos de fidelidad.

Optimizar los canales de pedidos directos y mantener una comunicación sólida con los clientes puede mejorar la participación. Las empresas deben centrarse en sus propios sitios web y aplicaciones para realizar pedidos, asegurando facilidad de uso y ofreciendo puntos de fidelidad.

Alineación de estrategias de negocio con las preferencias del consumidor

Estos conocimientos del Informe de Experiencia Comercial NCR Voyix 2025 destacan la evolución de las preferencias y comportamientos de los consumidores en los sectores minorista y de restaurantes. Al comprender y responder a estas tendencias, las empresas pueden alinear mejor sus estrategias con las preferencias del consumidor, mejorar la satisfacción del cliente e impulsar el crecimiento en un mercado competitivo.

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