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En el mundo de la hostelería, en constante evolución, los operadores de restaurantes buscan un equilibrio constante entre las exigencias de eficiencia, satisfacción del cliente y gestión de equipos. En un episodio reciente de Tech Talks with NCR Voyix, Lindsay Petrovic, directora de gestión de productos, explica cómo NCR Voyix ayuda a los restaurantes a cambiar su enfoque de tareas que consumen mucho tiempo y poco valor a experiencias de alto impacto centradas en los huéspedes.

Dirigir un restaurante hoy en día implica mucho más que menús y márgenes. Se trata de cumplir con las expectativas cambiantes de los huéspedes, gestionar operaciones cada vez más complejas en múltiples ubicaciones y adaptarse rápidamente a los cambios en las condiciones del mercado.

Uno de los temas más comunes que escuchamos de los directores de marketing de restaurantes es el siguiente: «Conocemos nuestra marca. Sabemos lo que quieren nuestros huéspedes. Sin embargo, nos vemos frenados, no por la estrategia, sino por los sistemas que la respaldan».

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A medida que la Generación Z y los Millennials ganan poder adquisitivo, van definiendo dónde y cómo comen; una de las mayores preocupaciones de estas generaciones de compradores es el aumento de los precios. Los consumidores, especialmente los que recién comienzan, se han visto afectados por el aumento de los costos de los abarrotes y de los precios de los restaurantes. Debido a esto, buscan comprar y comer más respetuosos con su presupuesto, lo que tiene el efecto de convertir las tiendas de abarrotes en lugares de reunión gourmet.

A medida que la inflación y los problemas de la cadena de suministro hacen que los precios aumenten, los consumidores se las arreglan cambiando sus hábitos de compra. Para muchos compradores, comprar gangas es una solución clara porque les permite ahorrar dinero sin tener que reducir sus compras de manera significativa.

Los grupos suelen requerir mucha atención, pero superar sus expectativas y anticipar las necesidades de los clientes puede generar buena reputación en el restaurante y permitir que los meseros ganen más propinas. Y lo que es más importante, pueden fidelizar a los clientes y convertir su empresa en la opción preferida para el próximo evento. Estos son tres consejos para crear experiencias gastronómicas en grupo que se traduzcan en recuerdos cálidos y mejores críticas.