No hay ningún restaurante en los EE. UU. que haya escapado a los problemas de personal durante su tiempo de apertura. Según el Oficina de Estadísticas Laborales, 810 000 trabajadores de hoteles y restaurantes dejaron sus trabajos en marzo de 2022, lo que representa una tasa de abandono del 6,1%. Eso es más alto que cualquier otra industria que la Oficina rastreó.

Sí, los trabajadores de la hostelería van y vienen y, a veces, optan por no regresar (por motivos que van desde la insatisfacción con los salarios relativamente bajos hasta el estrés sostenido de trabajar en una industria con poco personal). Sin embargo, hay cosas que puede hacer para abordar los problemas de personal en los restaurantes. Los líderes de los restaurantes deben analizar específicamente cómo motivar a los empleados de la generación Z (nacidos entre 1997 y 2012) y qué motiva a los trabajadores de la generación del milenio (nacidos entre 1981 y 1996).

¿Por qué centrarse en la generación Z y los millennials?

La mayoría de los trabajadores de la industria de servicios son jóvenes, y los millennials representan alrededor del 49% de los trabajadores de restaurantes, según Reseña de Business Insider. Y el 82% de los primeros trabajos de la generación Z son en restaurantes, según un estudio realizado por la Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes.

Al abordar los problemas de personal en su restaurante, también debe abordar lo que buscan estas dos generaciones cuando buscan un trabajo y cómo mantenerlos allí a largo plazo. Contratar a un nuevo empleado puede costar miles de dólares y consumir el tiempo que podrías dedicar a apoyar a los empleados actuales o a mejorar tu restaurante.

¿Qué quieren las generaciones más jóvenes en un trabajo?

1. Dinero

Si bien se ha dicho mucho sobre cómo las generaciones más jóvenes quieren un lugar de trabajo que dé sentido y se alinee con sus valores, un estudio reciente de la firma global Deloitte descubrió que una cosa superaba todas las demás preocupaciones de los millennials: el dinero, especialmente cuando se trataba de quedarse en el trabajo.

Según la Encuesta Global sobre los Millennials de Deloitte, la mayor fuente de insatisfacción para los millennials es el salario. Deloitte concluye que atraer a los conductores con factores como la cultura y el propósito social puede no funcionar tan bien para retener a los conductores: «Por ahora, parece que, además de la cultura, los valores y el impacto social, no hay que subestimar el valor del salario».

Por supuesto, puede ser útil ofrecer una paga más alta que la de otros restaurantes comparables en su área para atraer empleados, pero establecer un restaurante que recompense económicamente a los empleados por quedarse puede ayudarlo no solo a contratar empleados, sino también a retenerlos. Podrías considerar la posibilidad de aplicar un programa de bonificaciones monetarias después de cierto período de servicio, aumentar las contribuciones del empleador a la atención médica a medida que pase más tiempo en la empresa, o incorporar tiempo libre remunerado adicional después de ciertos aniversarios.

2. Estilo de vida y felicidad

Hace una generación, la insatisfacción en el trabajo se consideraba más una característica del trabajo que un defecto. Ya no es así. Nueva investigación de Randstad ha descubierto que la generación Z y los millennials prefieren estar desempleados que infelices. La encuesta reveló que el 56% de los jóvenes de 18 a 24 años encuestados preferiría dejar un trabajo que trabajar en un lugar que les impidiera disfrutar de su vida. Ambos grupos sitúan el estilo de vida y la felicidad como una de las principales prioridades de su trabajo. ¿Quieres motivar tanto a la generación Z como a la generación del milenio? Prioriza su felicidad

Considera incorporar ideas como las siguientes para promover un equilibrio entre la vida laboral y personal:

• Programación amigable para los empleados. Esto podría tener un aspecto diferente para cada empleado. Es posible que un padre con hijos en edad escolar quiera horarios diferentes a los de un vagabundo del esquí que busca aprovechar al máximo la nieve en invierno.
  
  
• Proceso sencillo de solicitud de tiempo libre. Los empleados aprecian saber que pueden tomarse descansos cuando surge algo importante en sus vidas (un concierto imperdible, un recital infantil, etc.).
  
  
• Prioriza dos días libres seguidos. Si bien puede que no sea importante para todos los miembros del equipo, darles a tus empleados sus días libres seguidos puede ayudarlos a volver al trabajo descansados.

Además, invertir en el crecimiento y el aprendizaje de los empleados puede ayudar aumentar la satisfacción laboral, ya sea que eso signifique trabajar en equipo con un empleado nuevo con mucho tiempo como mentor o programar sesiones de capacitación periódicas para que los empleados del restaurante sientan que están aprendiendo en el trabajo y creciendo con la empresa.

No pase por alto la importancia de los sistemas de gestión de restaurantes que son fáciles de usar y se basan en tecnología actualizada, como dispositivos portátiles de punto de venta. Este tipo de tecnología no solo facilita la carga de trabajo diaria, sino que también hace felices a las generaciones más jóvenes conocedoras de la tecnología.

3. Propósito

¿Qué motiva a los trabajadores de la generación del milenio? Sugerencia: No solo trabajan por sus días libres. Los millennials también quieren que sus días libres cuenten para algo, según un informe reciente Estudio de Gallup sobre los millennials en la fuerza laboral. Tener un mayor sentido de propósito no era una de las principales prioridades en un trabajo para las generaciones anteriores, pero las cosas han cambiado.

En la encuesta de Randstad anterior, el 43% de la generación Z y los millennials dijeron que no elegirían un empleador con valores sociales y ambientales diferentes a los suyos. Y el 41% dijo que no trabajaría en un establecimiento en el que no se promoviera la diversidad y la inclusión.

Usted y su personal pueden participar en su comunidad de muchas maneras, por ejemplo, patrocinando equipos deportivos infantiles locales y donando dinero a las escuelas y fundaciones de la zona. Organizar campañas de recolección de alimentos, donar el exceso de comida a un banco de alimentos de la zona o donar un porcentaje de las ventas a organizaciones que son importantes para ti y tus empleados puede ayudar a aumentar la sensación de que tu restaurante no solo se trata de ganar dinero. Apoyar las iniciativas que mantienen el dinero en la comunidad y ayudan a otros a salir adelante sí puede hacerlo.

¿Por qué esforzarse tanto para conseguir y retener al trabajador más joven?

Al final del día, los empleados que se sienten valorados por los miembros de su equipo y la dirección tienen más probabilidades de permanecer en un trabajo que aquellos que se sienten subestimados. Además, dado que los trabajadores de la generación Z y de la generación del milenio quieren sentir que sus empleadores valoran lo que hacen, centrarse en las cuestiones sociales es una buena manera de atraerlos como trabajadores. Recuerda: te enfrentas a una generación que lo quiere todo y no tiene miedo de dejar un trabajo que no cumple con esas expectativas. Por lo tanto, ayúdelos a comenzar su carrera con un trabajo que los mantenga apasionados y motivados.