食料品グルメ:現代の買い物客の新しいお気に入りのダイニングスポット

消費者行動の変化

Z世代とミレニアル世代は購買力を獲得するにつれ、どこでどのように食べるかを決定しつつあります。これらの世代のバイヤーの最大の懸念の1つは、価格の上昇です。消費者、特に始めたばかりの消費者は、食料品コストの上昇とレストラン価格の上昇のピンチを感じています。このため、消費者はより予算重視の買い物や食事を求めています。その結果、食料品店はグルメのたまり場に変わりました。

この傾向に対応して、食料品店は、より良い店内体験を提供するためにサービスの提供を拡大することでゲームに足を踏み入れています。その一環として、食料品店内でレストランのような体験を提供することが挙げられます。これら 2 つの業界を組み合わせるのは珍しいように思えるかもしれませんが、以下の統計は、この食料品店の「グルメダイニング」トレンドをより受け入れやすいものにしている説得力のあるストーリーを物語っています。

• Z世代の 65%、ミレニアル世代の 62% 過去6か月間に食料品店で食事をしたことがある
• 55% レストランで外食する頻度が減った消費者の割合は
• 28.5% 外食時に予算を優先するZ世代とミレニアル世代の割合は

店内ダイニングを導入することで、これらの期待に応えるだけでなく、顧客がワンストップショップに足を運ぶように促し、1回の旅行あたりの総支出を増やすことができます。また、追加サービスも提供します。 クロスセリングの機会 レストランが料理に使われている食材を宣伝できるので、顧客は自宅で同じ食事を作る方法を学ぶことができます。利便性と体験を求める若い買い物客にとって、店内での食事は急速に重要な差別化要因になりつつあります。

主導権を握る小売業者

グローサリー・ダイブ 人々を店舗に引き込む最善の方法は、エキサイティングな体験を作ることだと述べています。シェフ主導のテイスティングステーションから厳選された地元の製品ディスプレイまで、これらは「喜びを生み出し、小売業者と消費者の個人的なつながりを取り戻すのに役立つユニークな体験」です。イベントを開催し、魅力的な店内体験を提供する小売業者は、顧客とのつながりを強めることで市場シェアを獲得し、毎週の必需品を購入するだけの場所ではなく、「コミュニティハブ」になることに成功しています。

マッシュ グルメからエスニック、クイックサービスフードまで、食料品店内にあるトップ12のレストランを紹介します。どれも比類のない体験を提供しています。「週末のフードランからちょっとした小旅行をしたいと考えているお客様を呼び込むには、店内に複数の飲食店があることは素晴らしい方法です」と書かれています。ディナーを食べたり、友達とくつろいだりしながら、出かけるときにアーモンドミルクを忘れずに受け取ることができる場所の価値は他に類を見ません。

他の小売業者も、レストラン体験の提供を拡大しようとしています。コンビニエンスストアは現在、顧客基盤の拡大とサービス提供にさらに力を入れています。ガソリンスタンドは、一見果てしなく並ぶガスポンプや、ユニークな食べ物の選択肢など、観光客と地元の人々の両方にとっての目的地となっています。消費者は、これらの店舗の多くが優先する豊富なメニューと雰囲気を気に入っており、必ず立ち寄るべき目的地となっています。

Z世代とミレニアル世代に役立つ理由

食料品店での食事は、買い物と食事を組み合わせることで旅行の節約にもなります。 エドモンド・ハラビイタリアンハウスレストランのオーナーは、「ミレニアル世代にとって、二度立ち寄るのは時間の無駄のように思えるので、食料品店にいるなら、泊まって夕食を食べるでしょう」と言います。さらに、これらの場所でチップを頻繁に支払う必要がないため、消費者は食事代をさらに15〜20％節約できます。この新しい店内ダイニングモデルは、予算重視のお客様と体験を求めるお客様の両方にアピールします。経済が不透明な時代において、この組み合わせは食料品店の競争力を高めます。

これがダイニングの未来にとって何を意味するのか

便利でオールインワンのショッピングや食事体験を求める消費者が増えるにつれ、食料品店はこの需要を満たすためにダイニングスペースへの投資を増やすようになっています。全米小売連盟の ロバート・グライムズ 「フードサービスと小売業の融合は単なるトレンドではなく、革新と繁栄を目指す企業にとって戦略的に不可欠である」と述べています。これらのハイブリッドスペースには、独自の名前も付けられています。 食料品。

地元のシェフと協力してクリエイティブなメニューを提供することで、より多くの小売業者が食料品店運動に参加し、店内での体験を向上させる可能性があります。これらは パートナーシップ 双方にメリットがあります。小売業者は一流の不動産を提供し、シェフはワンランク上のダイニング体験を提供します。共同ブランドの食品をキッチンで提供してから店舗で販売することで、顧客は自宅で新しいお気に入りの料理を作ることができるというメリットを享受できます。

小売業者が勝つ方法

利便性、体験、価値が重要な世界で、食料品店は外食の意味を再定義しています。Z世代とミレニアル世代が消費者のトレンドを形成し続ける中、手頃な価格で、健康に配慮した、社会的に共有できる体験を求める彼らの好みは、食料品店の通路を料理の目的地に変えています。小売店が先頭に立っており、ショッピングと食事を融合させることは目新しいことではなく、戦略的な進化であるという証拠があります。

食料品店の台頭により、食の未来はもはや伝統的なレストランの原型に限定されなくなりました。その代わり、私たちが買い物をする場所そのもので展開し、体験型であると同時に実用的なダイニングの新時代を垣間見ることができます。

食料品店の導入は、小売業者として優れた体験を提供できる多くの方法の1つです。その他のヒントについては、こちらをご覧ください。 体験主導型小売を通じた店舗変革に関する記事