フレスコズ

課題：

店内飲食が閉鎖された際の顧客対応策

Fresco'sはテキサス州で2店舗を展開する、小規模なフルサービスのカジュアルレストランです。コロナウイルスのパンデミックが起こるまでは、新鮮な料理、素晴らしいサービス、そして業界最高のテーブルサイドワカモレを誇る、繁盛したランチとディナーの営業を行っていました。しかし、特に第三者アグリゲーターが30%の手数料を請求するため、オンライン注文やデリバリーについてはあまり考えていませんでした。

しかし、その後COVID-19による混乱が発生し、店内飲食は閉鎖され、その後再開されたものの、収容人数は50%に制限され、非接触型サービスという全く新しい期待が生まれました。突然、売上高は半減し、利益も同様でした。彼らは、オンライン注文、カーブサイドピックアップ、デリバリーを提供しつつ、店内飲食向けに非接触型オプションを提供するために、迅速な方向転換を迫られました。

解決策：‍

NCR Voyix Alohaオンライン注文

すでに NCR Voyix Aloha Essentials の顧客であったFresco'sは、NCRに相談し、 オンライン注文を導入しました。Alohaの柔軟なアーキテクチャのおかげで、私たちは迅速に導入し、Fresco'sが100%の持ち帰り注文を受け付けられるようにしました。何か問題が発生したり、新たなニーズが生じたりした場合でも、Fresco'sのオーナーであるラリー・フォーク氏は、NCR Voyixチームから同様に迅速な対応が得られることを知っていました。

Alohaの柔軟性のおかげで、Fresco'sは最適な組み合わせを見つけるまで、さまざまなメニューや提供方法を試すことができました。Fresco'sチームにとって顧客体験はすべてであるため、持ち帰りにも適した厳選されたメニューを提供し、ブランドの約束と最高の料理が毎回顧客に届けられることを保証できたことに満足していました。

‍結果：

注文殺到と顧客満足

オンライン注文は非常にうまくいき、パンデミックによる閉鎖期間中には顧客の100%が利用しましたが、現在でも多くの顧客がそれを好んでいます。実際、再開当初は、顧客の約70%がオンライン注文を利用し、約30%が店内飲食を利用していました。Fresco'sが店内飲食の収容人数を増やしても、オンライン売上は依然として好調で、ビジネス全体の50%を占めています。

実際、この成功を受けて、Fresco'sはランチ営業を廃止し、オンライン注文業務に支えられた合理化されたディナーサービスのみに注力することを検討しています。「顧客ロイヤルティは重要なので、私たちは最高のサービスを提供します」とフォーク氏は語りました。「私たちはシンプルな独立系レストランですが、Alohaは私たちにとって不可欠です。Alohaが提供するものはすべて揃っていると思います。そして、[私たちのNCR Voyixチーム]は私たちの擁護者です。彼らは私たちが成功するためのツールを提供してくれます。」