The Trade ホテル

ザ・トレード：豪華さと伝統が息づく四つ星ホテル

ミルウォーキーのダウンタウン中心部に位置するマリオットのオートグラフコレクションの一部であるザ・トレードは、この街の開拓者精神を称え、賑やかなホスピタリティ文化の中心地であるディア・ディストリクトと密接に連携しています。ザ・トレードはミルウォーキーの豊かな商業と産業の歴史に敬意を表し、歴史への畏敬と現代的な贅沢を融合させたユニークな体験を提供しています。  

ダイニング体験はホテルの運営において重要な部分を占めており、1階のパブ「クラフト」から2階のラウンジ「ソロモンズ」、そしてルームサービスまで、いくつかの選択肢があります。隣接するファイサーブ・フォーラムがあるため、ミルウォーキー・バックスの試合や完売したコンサートの後には、食事や飲み物を求めて多くの客でレストランが賑わいます。しかし、多くの客が訪れるということは、効率的な運営が必要であることを意味します。

アロハ・オーダーペイ導入前の注文と支払いにおける課題

ザ・トレードの料飲部長であるアレックス・シューバートは、ファイサーブでの大規模イベントの後には、多くの客が押し寄せることを知っていました。しかし、2023年の開業以来、イベント後の需要は予想を上回っていました。

「予想をはるかに上回る需要がありました。これは素晴らしい、素晴らしい問題です…どう解決し、どう実行するか？」とアレックス・シューバートは語りました。

何ヶ月も前からスタッフの必要数を計画していたにもかかわらず、ホテルは顧客の需要に応えるのに苦労していました。特に困難な夜には、長い待ち時間のために客が立ち去ることもありました。ザ・トレードは、何よりも、どんな状況でも、特に最も忙しい夜でも、すべてのレストラン運営においてスタッフが最高の体験を提供できるようにする必要がありました。開業前、ザ・トレードは完璧な顧客体験を創造するための最高の基準を設定していました。開業後に技術的な制約のために顧客のニーズと期待に応えられなければ、顧客を失い、悪いレビューを受けることになり、そのどちらも四つ星ホテルの評判にとって計り知れない損害となるでしょう。ホテルの各レストランは、それぞれ異なるダイニングシーンと独自のサービス期待に応えていますが、それらすべてに共通する一つの要素があります。 迅速で効率的なサービスの必要性。

「私にとって重要だったのは、ホテル全体を運営できるプラットフォームでした。それは、私たちのレストランや、非常にユニークな様々な店舗に対応するだけでなく、ホテル全体のプロパティマネジメントシステムとも連携するものです。」

ザ・トレード・ホテルがNCR Voyixのアロハ・オーダーペイを選んだ理由

より多くの客に対応できるソリューションが必要だと認識したザ・トレードは、NCR Voyixに協力を求め、料飲業務を新たな高みへと引き上げました。これにより、彼らはアロハ・オーダーペイにたどり着きました。これは、スタッフが手のひらに収まるデバイスでアロハPOSの力を活用できるモバイルPOSソリューションです。これにより、スタッフは迅速かつ正確に注文と支払いを受け付け、より良いサービスを客に提供できます。これは、レストラン運営者にとってテーブル回転率の向上を意味します。彼らはソロモンズに4台のハンドヘルドデバイスを追加し、注文受付を最大化し、テーブル回転率を加速させ、スタッフの負担を軽減できるようにしました。これらすべては、顧客体験をさらに向上させることを目標としています。

「ビジネス面から見ると、別のPOS端末に費用をかける必要がありません。それは素晴らしいことです。どこかに別の有線インターネットを引く必要もありません。」 –アレックス・シューバート

‍‍‍Aloha Order PayでThe Tradeがゲスト体験を向上させた方法

Solomon’sでの成功を受け、The Tradeは混雑する夜のサービスをさらに向上させるため、クラフトバーにもAloha OrderPayを導入しました。バーの環境では、バーテンダーはより迅速に業務をこなし、サーバーはダイニングルームでより機敏に動けるようになりました。Aloha OrderPayが安全な決済を処理するため、ゲストは、サーバーが固定端末で決済を処理するのを待つ必要がなくなり、会計処理がより簡単かつ迅速になりました。The Tradeは、このモバイルPOSをルームサービスにも活用でき、スタッフはゲストの部屋のドアで簡単に支払いを受け付けることができました。  

NCR VoyixのAlohaプラットフォームで多数のソリューションを使用することについて、Alex Shubert氏は次のように述べています。「Alohaは、 ワンストップショップとして機能する選択肢を与えてくれます。単一の窓口とシンプルなリソースで、収益を追跡することができます。」—アレックス・シューベルト

‍結果：より多くのゲスト、より多くのテーブル、そしてより多くの収益

「[弊社の営業担当者]は、『これは貴社のビジネスにとって画期的なものであり、貴社を次のレベルに引き上げるでしょう』と言いました。素晴らしい効果を発揮しています。」—アレックス・シューベルト

スタッフがAloha OrderPayを使い始めてから、The Tradeはイベント後のゲストの流入をより適切に管理し、対応できるようになり、ビジネスは急成長しました。現在、彼らは次のことが可能です。

• より多くのゲストに対応 - The Tradeでは、無断退店による収益損失が50%減少しました。ゲストへのサービスが迅速になったため、長時間待ったり、別のレストランへ移動したりする必要がなくなりました。これは、サーバーがより多くのチップを持ち帰ることを意味します。
• テーブル回転率の向上 - モバイルPOSデバイスと迅速な決済処理により、サービスのスピードも向上しました。イベント開催中、The Tradeは一晩により多くの顧客（約50人増）に対応できるようになり、テーブル回転率が30%向上しました。このテーブル回転率の向上は、以前は需要が高すぎて獲得できなかった収益を、Aloha OrderPayを通じてホテルが獲得できるようになったことを意味します。
• スタッフの最適化 - モバイルPOSの導入により、特定の日により多くのスタッフを配置する必要がなくなりました。実際、ハンディPOSをサービスに組み込んで以来、日々のスタッフ配置が10%削減されました。Aloha OrderPayは人手不足の負担を軽減し、ホテルは収益性を維持し、スタッフが顧客により良いレストラン体験を提供できるよう支援しています。   

Aloha OrderPayは、The Tradeがより多くの顧客に、より迅速にサービスを提供し、より多くの収益をもたらす、さらに洗練されたサービスを実現するのに貢献しました。Aloha OrderPayが貴社のレストランに何をもたらすかについて詳しく知るには、 ぜひデモをご予約ください。.  

The TradeがNCR VoyixのAloha OrderPayを活用して、ゲスト体験をどのように変革し、収益を向上させたかをご覧ください。