異なる世代が定義する現代のダイニング体験

ベビーブーマーからZ世代まで、誰もがお気に入りのレストランで外食し、良い体験をしたいと思っています。これらの体験の多くは、お客様とゲストの生活をより便利にするためにテクノロジーを活用しています。しかし、それらの体験は人それぞれ異なります。例えば、ミレニアル世代の新しい母親は、カーブサイドピックアップを提供するレストランを好むかもしれませんが、ベビーブーマーの祖父はQRコードに苦戦するかもしれません。

各世代がどのように新しいレストランを見つけ、到着した際にどのような期待を抱いているか、そしてテクノロジーがダイニング体験において果たす重要な役割を理解することで、レストランはオンラインとオフラインの両方で多くのメリットを得られます。

世代を超えて、デジタルは人々が新しい飲食店を見つける方法に影響を与えています。

信頼できる情報源からの口コミによる推薦は今でも あらゆる年齢層の人々が新しいレストランを試す最も大きな理由です。重要な違いは、それらの推薦に対してどれだけテクノロジーに依存しているかです。例えば、若い世代はソーシャルメディアの広告やエンゲージメントをより信頼する傾向がありますが、ベビーブーマーやX世代は懐疑的で、来店前にレストランを評価するためにレビューを参考にします。

高齢の消費者向けのFacebookとオンラインレビュー

高齢世代は、テクノロジーやデジタル化が直接関与していなかった数十年間を経験してきました。彼らは親しい友人の提案や場所の利便性に基づいてレストランを選ぶ傾向があります。しかし、高齢の消費者もソーシャルメディアを定期的に利用しています。

ほぼ ベビーブーマーの80% と X世代の71% が定期的に利用しているため、この層にリーチしたいレストランにとって、Facebookは明白な選択肢です。しかし、通常のデジタル広告を使って彼らにリーチするのは最善の選択肢ではありません。高齢の消費者は、デジタルに対して本質的に懐疑的です。それは「よくわからないから信用しない」という類いのものです。

‍

広告で彼らをターゲットにするのではなく、オンラインでのエンゲージメントとオープンネスの構築に注力しましょう。口コミは絶大です。 ベビーブーマー世代とX世代は、平均して13分と10分をそれぞれオンラインレビューを読んでから、そのビジネスが利用する価値があるかどうかを判断しています。ソーシャルメディアやYelpでのレビューを奨励し、メニューを あなたのレストランのGoogleマイビジネスのリスティングに 追加しましょう。たまにネガティブなレビューがあっても恐れないでください。批判を受け入れることは、 改善する意欲があることを示します。

ミレニアル世代とZ世代向けのすべてのソーシャルおよびデジタル広告

Z世代とミレニアル世代はソーシャルメディアに依存しており、 99%も多く ベビーブーマー世代やX世代の客よりもレストランを選ぶ際に利用しています。ソーシャルメディアは、若い消費者のソーシャルネットワーク内のすべての人に口コミの推奨効果を広げるだけでなく、彼らの興味に合った広告の宝庫でもあります。

レストランは、有料広告とオーガニックの両方を通じて、フォロワーが実際に来店するずっと前から、食事体験に没頭できるようにすべきです。例えば、あるレストランが新メニューやプロモーションについて定期的にInstagram投稿をしているとします。それを見た人は、雰囲気、料理、スタイルについて深く理解し、来店への期待を高め、全体的な体験を向上させることができます。さらに、このようなエンゲージメントは、より販売に特化した広告のように不快感を与えるものではありません。

高齢世代は一般的にオンラインでのフードオーダーの導入が遅い

すべての世代が モバイルアプリを使って料理を注文しています — Grubhub、Uber Eatsなど。しかし、ベビーブーマー世代とX世代は、そのようなデジタルチャネルの利用を増やすのがはるかに遅れています。その違いは、各世代が最も欠けていた経験と、技術の導入が自然に受け入れられるかどうかにあるのです。

ベビーブーマー世代とX世代は実際のレストランを体験したいと考えているため、デジタルテイクアウトはあまり受け入れられません

ベビーブーマー世代とX世代は、若い消費者よりもレストランでの外食を楽しみにしています。圧倒的に

高齢世代がデジタルツールに慣れていないわけではないものの、オンライン注文を唯一の選択肢とすることに対する彼らの考え方は、注文の好みに明確に表れています。 PYMNTSデータ COVID-19期間中に各世代が特定の注文行動をどのように増やしたかに関するデータは、以下のことを示しています。

• ベビーブーマー世代は、モバイルによる事前注文をわずか25.7%増加させ、サードパーティのデリバリーサービスをわずか10.1%多く利用しました。

• X世代は、同じ行動をそれぞれ39.8%と29.7%増加させました。

ミレニアル世代とZ世代のデジタルに対する感覚は、彼らがモバイルフードアプリを積極的に利用する要因となっています

デジタルネイティブな消費者は、テクノロジーを使ってレストランを見つけたり注文したりすることに何の抵抗もありません。Z世代はフードデリバリーアプリを まるで流行のように利用しており—そして—ミレニアル世代もそれに続いています.

X世代もそれに近いものの、同じPYMNTSの調査では、ベビーブーマー世代と比較して、Z世代とミレニアル世代がモバイルによる事前注文を2倍に、サードパーティのデリバリーを4倍にしていることが示されました。

ベビーブーマー世代とX世代は個人的な交流を好む一方、ミレニアル世代とZ世代はより非接触型の体験を求めています

若い世代はテクノロジーを 非接触型の店内飲食体験の重要な要素として認識している一方、高齢世代は通常、昔ながらの美味しい料理、雰囲気、サービスを期待するだけです。

45歳以上の消費者は、ウェイターが食事体験の各段階を円滑に進めるためにいるような、時代を超えたテーブルサービスを楽しみます。

対照的に、同じ調査では、ミレニアル世代とZ世代がテクノロジーに大きな役割を求める傾向があることが示されました。 ミレニアル世代の43％、Z世代の55％が テーブル設置型タブレットや自身のモバイルデバイスを使って、注文だけでなく支払いも行いたいと考えています。

関連記事: レストランのモバイル注文アプリを宣伝するためのメリットとヒント

とはいえ、店内で食事をする際に、すべての世代が求めるものには共通点もあります。食物アレルギーを持つ人への対応や、オーガニック・健康志向の客層にアピールするバランスの取れたメニューの作成は、誰もが満足できる方法のいくつかです。  

各世代が求めるダイニング体験を提供するには、柔軟性が鍵となります

世代によって好みや期待は異なります。レストランができる最善のことは、柔軟に対応し、

理想的なのは、笑顔で対面サービスを提供しつつ、望む人にはデジタルでのオンライン注文体験を可能にすることです。これに、さまざまなプラットフォームでの魅力的なオンラインプレゼンスを加えれば、あらゆる年齢層にとって素晴らしいダイニング体験となるでしょう。

‍